聪明家 篇十二：电饭煲选购指南

新年要到了，最近我开始和家里商量回老家团聚过年的事情。今年家里团聚的人多，我问家里人有没有什么家电需要焕新的。爸妈的要求只有一个：换一个做米饭好吃的电饭煲。做米饭好吃？（字数越少，难度越高）

难不到我，我可是家里的厨房小当家，分享一下我的电饭煲选购过程：

下文你会了解到如何选购电饭煲、相似产品的横向对比，电饭煲的使用体验以及适合过年的菜谱。

如果你也刚好准备为父母准备新年礼物，希望对你有帮助。

先说我最后的选择：苏泊尔SF40HC88远红外IH本釜电饭煲

底部IH电磁加热+上盖远红外穿透加热，立体加热，效率更高。远红外加热技术加持，米饭香味被更好地激发，让人想起小时候吃的柴火饭除了米饭，我已经通过这个电饭煲偷偷把过年炫技的大菜练成了。

记得之前有位“煮饭仙人”，专注煮饭几十年，只为一碗香喷喷的米饭。

想做出好吃的米饭，需要满足这几个要素：好米+适合的水米比例+好的工具。

其中米和水的比例都好控制，那么适合给家里用，能做出好吃米饭的电饭煲需要满足什么条件呢？做完攻略，以下是我的几个电饭煲筛选原则。

电饭煲加热技术一般有底盘加热、IH电磁加热、远红外加热这几种。大部分电饭煲已经放弃了容易夹生粘底的底盘加热技术，IH电磁加热已经成为基本配置，部分对米饭要求更高的电饭煲则加入了远红外加热技术。我想选的电饭煲需要满足：IH加热为基础，同时可以实现立体加热。

球形：内胆的形状分为直臂内胆和球形内胆，球形内胆受热面积更大，更加均匀。内胆厚重：考虑到家里做饭频率很高，所以需要一个厚重结实的内胆。

左：老式直臂内胆，薄一点 右：球形内胆，厚一些

想要同时满足上面的几个要求，这次对电饭煲的预算自然也提高了一些。

我整理出几个不同品牌价位相当的电饭煲进行了对比。

国产品牌，也是首个将远红外加热技术应用到小家电的品牌。4L容量底部IH加热+顶部远红外加热，更高效率的立体加热，对米饭加热更透彻。内胆55°广口黄金角，让米饭受热更加均匀。

小结：

围绕“如何做出好吃的米饭”的核心，精益求精，

4L的容量也适合过年团聚，非常适合人数较多的家庭人数使用。

和后面几个电饭煲综合对比后，我发现市场上很多电饭煲还在十年如一日地使用旧的技术，或者在原有技术基础上做微创新，而苏泊尔已经创新地将远红外加热技术用在了电饭煲上，其他的技术迭代也是为了让米饭更加好吃。

再结合容量等其他因素，最终我选择了苏泊尔的远红外电饭煲，作为家中新年家电焕新计划的第一步。

本部分结束后我会具体分享苏泊尔远红外电饭煲的使用体验。感兴趣的可以直接点左边的目录跳转看详情~

韩国家庭国民饭煲，在韩国每10个家庭有8个正在使用福库饭煲。3L容量煮饭更快，IH360度环绕加热，1.8倍高压，都让米饭煮得更快，白米大约14分钟可以煮熟。

小结：

整体看下来，是一个更加追求效率的电饭煲，适合节奏比较快的年轻人，

加上容量只有3L，不太适合人数较多的家庭使用。

日本经典家电品牌。3L容量IH电磁加热，上盖也有加热线圈，实现从上盖到底部五段变频IH，全方位加热。可变压力技术，让米饭尽情翻滚，与五段变频IH火力结合，实现加热块，加热均匀的效果。配置酵素活性浸水技术，激发米饭自带的天然酵素活性，让米饭更香。

小结：做到了立体加热，但容量3L无法满足家庭需求。

国产家电老品牌4L容量立体加热：顶部IH加热，顶部500W大火力IH。耐造内胆：钛金鼎釜，高强硬度、耐刮擦、耐腐蚀。特色：与智能音箱联动，远程操作，适合喜欢智能家电的年轻人。

小结：

和松下类似，同样通过在顶部增加IH加热，实现立体加热。

但是功能多样性上有点少，无法满足一家人的各种花样美食要求。

昨天刚用电饭煲做了酱油鸡，好下饭~

⭕️先整体看一下外观：

整体透着金属光泽，顶部是玻璃面板，稳重的外观，爸妈看着也说好。

内部是一个黑色厚实的本斧内胆，还配了一个大容量的不锈钢蒸屉（这个可太特别了）。

饭勺、量杯那些配件自然也是配齐的。

再来分享一下它是如何俘获吃货和爸妈的心的。

⭕️关于如何煮一碗香喷喷的米饭

电饭煲真的需要远红外加热技术吗？

这个问题需要从远红外加热的原理说起，在太阳光线中，波长范围约4μm-1000μm的为远红外线，其中波长范围在8μm~14μm的被科学家誉为“生命光线”。对于煮饭来说，通过远红外加热的方式，让米水自发热，热量直接穿透米饭本身，米芯从内而外加热，有效地激发米饭的香气。这样做出来的米饭更香更饱满。

苏泊尔率先把远红外加热技术应用到小家电中。苏泊尔这款远红外电饭煲，在顶部上盖设置了150W远红外加热装置。当电饭煲启动后，这个线圈就会变红。

底部采用1300W 的IH大火力加热。底部IH和顶部远红外相结合，形成更加有效的立体环绕加热，让米饭更加香甜。这比传统单纯的底部IH加热更上一层楼。

苏泊尔远红外电饭煲采用了上下立体加热

除了加热方式，内胆是影响米饭口感的重要环节。苏泊尔远红外电饭煲的内胆是3mm的聚能本斧内胆，是个广口的球底内胆。

从外观上就能发现它的特别：上下两个55°夹角。和其他电饭煲的内胆相比，苏泊尔远红外电饭煲的内胆上下有2个55°的夹角。整个内胆看起来就像以前农村老家的柴火灶。

这样的设计有助于煮饭时锅里的对流加热，受热广，把热量都储存在锅里，锁住饭香。不仅外观像柴火灶，煮出来的米饭都像柴火饭一样香。

这里还要补充几个细节：

远红外加热和内胆黄金角为煮饭提供足够的热量，而电饭煲里的NTC（温度传感器）则负责监控锅里的温度，让所有的米粒喝饱水，透亮饱满。

⭕️关于电饭煲如何让大家用得勤：好清洗和有趣

如果说远红外加热和内胆的黄金角是为了让米饭更香，那么它的钢化玻璃面板和操作就是为了让日常操作和清洗更加方便。

操作界面在顶部，是钢化玻璃面板，插上电源后，可以看到所有模式，轻触就可以操作，老人操作也没什么学习成本。

得益于玻璃面板的材质，当有污渍时，用抹布或者厨房湿巾一擦就干净了，非常好打理。

一擦就干净了

煲汤、砂锅粥、煲仔饭、无水焗、蛋糕、面包....除了常规的米饭，各种花样特色功能也能满足家里不同的美食需求。

一个电饭煲，探索不同美食。

这个电饭煲配了个不锈钢超深蒸屉，不仅可以满足家庭大容量的蒸食物的需求，不锈钢的材质也让家中很在乎小朋友健康的长辈安心不少。

超深的不锈钢蒸屉

平时不用时，还可以用来当备菜篮，很能装。

备菜太能装了

苏泊尔远红外电饭煲提供了不同的米饭模式，针对不同的米也给了对应的烹饪设置。

先按照内胆上的刻度提示，放好适量的米和水。

内胆上标注了不同米适合的水量，不论想吃干的，还是稀的，都有参考。

跟着刻度放水

在操作面板上，选择米种，和想要的米饭类型，点击启动就可以啦。

选择米种，启动

米饭煮好时，听到“滴滴”的提示音，打开电饭煲，米饭清香扑鼻而来，梦回小时候吃的柴火饭。

舀一勺米饭，颗颗饱满，吸足了水分，晶莹透亮，在远红外加热的加持下，煮出来的米饭格外诱人。

拿一粒米饭捏一捏，米饭带着被激发的活力，QQ弹弹，忍不住吃上一碗。

主要用苏泊尔电饭煲的特色“入味炖”功能。

备料：牛腩切块、洋葱、小葱、姜片、蒜、提前泡发的腐竹、腐乳、柱候酱、生抽

牛腩洗净，冷水下锅，逼出血水，撇去浮沫，捞出备用

电饭煲选择特色的“入味炖”，放入油、洋葱、蒜，翻炒到软，加入腐乳和柱候酱

放入焯好的牛腩块，开盖继续翻炒

倒入少许生抽，继续翻炒，然后加入热水没过食材，重新选择入味炖

炖煮半个小时后，加入腐竹，也可以加入白萝卜、青椒等配菜，再煮15分钟

出锅！热乎乎，超适合冬天，吃到后面还可以加个面，实现碳水和肉的双重享受。

特色“无水焗”功能可太省心了！

准备原料：一只整鸡，小葱、姜片、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、白砂糖。

腌制整鸡：6勺生抽、2勺老抽（为了上色）、2勺蚝油和少许白胡椒粉与白糖，整鸡腌制15分钟

电饭煲底放油，加入姜片和小葱。放入腌制好的鸡，记得把腌制的酱料都加进去

电饭煲选择特色功能里的“无水焗”，静待40分钟~

出锅！整鸡拿出来，切块或者手撕，摆盘，把锅中剩的精华汤汁倒上去~

一定记得倒上汤汁~太下饭了！

再配上苏泊尔远红外电饭煲煮好的米饭，双重享受~

真正的好电饭煲，不需要人工干预，也能将3分米煮出9分饭的品质。

我们没有几十年钻研煮饭的精力，但是也可以通过买一个好的电饭煲获得满满幸福感。

作为专注米饭，持续迭代升级的家电品牌，苏泊尔这种好品质的远红外电饭煲，趁着年货节的活动，非常值得在岁末年初之际，作为家电焕新的礼物，送给辛苦了一年的家人和自己。

苏泊尔SF40HC88远红外IH本釜电饭煲