内胆有毒还致癌，电饭煲是肝癌的“”催化剂？央视实验告诉你答案

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电饭煲作为很多家庭常用的一种电器，对于以米饭为主食的家庭来可以说是必备用品。

但关于电饭煲的传闻有不少，什么脱糖电饭煲、致癌电饭煲等，那市面上炒作的沸沸扬扬的脱糖电饭煲，真的能降糖吗？

一、使用“脱糖”电饭煲，真的能降血糖吗？

一听“脱糖”电饭煲，不少糖尿病老人乐了，殊不知这也只是营销噱头，能不能降糖还有待研究，那到底什么是“脱糖”电饭煲呢？

“脱糖”电饭煲，是指电饭煲在米饭煮制过程中将米煮至半熟，等部分支链淀粉溶到汤中后，将米汤沥掉，将剩下的大米蒸熟，以此来减少升糖速度。

那使用脱糖电饭煲，真的能控制或者稳定血糖吗？

央视健康节目《生活提示》，对脱糖电饭煲进行了测评，发现脱糖饭在脱糖过程中，会出现蛋白质、B族维生素、膳食纤维等营养物质的流失，而糖友们需要补充B族维生素。

也就是说，这种脱糖饭不但没有稳定血糖，还减少了糖友们B族维生素的摄入。

首都医科大学附属北京康复医院主任彭彦平指出：虽然脱糖电饭煲，能够减少支链淀粉含量，但其实对于控制血糖帮助不大，顶多能起到延缓升糖速度的作用。

二、电饭煲是肝癌“催化剂”，是真是假？

网传“世界卫生组织呼吁停止使用电饭煲，或是肝癌的催化剂”，而说法来源主要是电饭煲的内胆，真的会致癌吗？

电饭煲的内胆，一般有铝制内胆、不锈钢内胆、陶瓷内胆等，最常见的就是铝制内胆。由于铝制内胆不能直接和食物接触，因此会用涂层来防护。

电饭煲的涂层一般使用的是特氟龙，这种物质不但耐酸碱能力强，而且不易分解，正常使用的话并不会对人体造成伤害，也不会致癌。

不过，如果电饭煲内胆涂层脱落的话，最好停止使用，并立即更换电饭煲。

这是因为涂层脱落之后，食物与铝制内胆接触的风险变大，很容易导致铝摄入超标，而且还会出现食物受热不均匀的现象。

三、挑对电饭煲，主要看这X点

市面上在售的电饭煲，种类和品牌很多，那应该如何挑选合适的电饭煲呢？挑对电饭煲，主要看下面这几点。

1、看外观是否完整

挑选电饭煲时，要先看外观是否完整，注意外面漆膜坚韧没有脱落，配件是否完好等。

2、选择正规渠道购买电饭煲

正规渠道购买的电饭煲，一般产品质量更有保证，多数产品也都是经过审核合格才进入市场流通。

3、看是否有3C标志

尽量选择有3C标志、售后有保证，以及口碑比较好的电饭煲品牌和产品。

正规渠道购买的电饭煲，一般不会有致癌风险，不过建议发现电饭煲掉漆了就不要再用了。脱糖电饭煲，其实多数属于噱头，指望用它来降糖不实际。

平常要从正规渠道购买电饭煲，而且购买时要仔细观察外观完整与否，或者是否有3C认证标志。

参考资料：

[1]《脱糖电饭煲不升糖、能减肥、还能敞开吃？真有那么神？》.家庭医生在线.2019-09-05

[2]《吓人！经常使用电饭煲会致癌？出现这种情况的赶紧扔…》.科普中国.2021-12-22

[3]《4招教你如何挑选一个安全实用的电饭煲》.家庭医生.2016-03-28

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