食品香精香料常用溶剂的分析

    随着社会经济的飞速发展，香精香料在精细化工行业中的地位日益显著，因此，对其品质控制就显得尤为重要。香料是从带香物质中提取或以人工合成方法得到的致香物质的总称。香精则是将多种香料按照一定的比例和工艺，经人工调配而得到的具有一定香型的香料混合物。食品香精香料中含量最大的成分是各种溶剂，了解溶剂组成是开发香精香料产品的重要内容之一，同时溶剂组成是香精香料产品稳定性及是否合格的重要标志之一。因此，对香精香料中的溶剂的检测具有重要的意义。

　　一、香精含量的测量　　在香精香料检验中，一般我们通过测量香精香料的密度值和折光率值来测定香精香料的含量。当香精中含有其他杂质或香精中酒精含量发生变化时，其密度值和折光率值与纯净物相比都会发生变化，所以密度和折光率是两个非常重要的指标。

　　1、仪器　　DE系列密度计和RE系列折光率仪(梅特勒-托利多公司)　　

　　2、方法　　DE密度计采用U型管振荡原理，通过测量香精香料的共振频率测定其密度值。用注射器将香精样品(不可有气泡)，注入密度计的U型管中，约30秒后便能稳定测出样品的密度数据，折光率仪也能精确测定香精香料的折光率系数，与国标测定法结果没有显著性差异(t