甲鱼的日常做法有哪些，2022甲鱼做法大全【百科食谱】

甲鱼的日常做法有哪些？甲鱼不仅在很多重要场合端进餐桌，在我们日常生活中也是很好的食补食物，常见的甲鱼做法有炖汤和红烧，能更大程度的保留甲鱼原有的营养物质及味道，很多小小伙伴拿着甲鱼无从下手，接下来随着常德河洲甲鱼小编来为大家介绍一下甲鱼的日常做法有哪些吧！

一、香菇炖甲鱼

主料：甲鱼500克

辅料:香菇(鲜)50克，鸡胸脯肉50克，冬笋25克，火腿50克。

调料:料酒10克，盐4克，味精2克，大葱15克，姜5克，胡椒粉2克

做法:

1、将甲鱼宰杀，放入沸水中焯至外层发白起皱时捞出，投入温水，用刀刮净膜皮，剁去尾巴、头，揭开背壳，掏去内脏，洗净后剁成两块，放入沸水锅中焯一下，捞出洗净，挖去四腿的黄油。

2、将鸡脯肉剁成泥，放入碗中，用鸡汤搅匀。将火腿片、笋片、香菇分别入沸水锅焯一下捞出。

3、将甲鱼块放在盘内,加料酒、葱段、姜片,上笼蒸烂,取出拆净骨头，将甲鱼肉放入沙锅，倒入鸡肉泥，把火腿片、笋片、香菇整齐地码在上面，放葱段、姜片、料酒、精盐、胡椒粉，炖15分钟，拣去葱段，点入味精即成。

二、红烧甲鱼

材料:

甲鱼一只，葱10cm一截，姜7-8片，蒜瓣3-4瓣，盐，糖，料酒一勺，酱油一勺

做法:

1、甲鱼洗净摘去体内的黄油，在开水锅内烫一下立即捞出剥去甲鱼表面的薄膜。剁成块备用。

2、锅放油烧热加葱姜蒜炒香放入甲鱼块炒五分钟左右加一勺料酒酱油，盐，糖炒出香味加开水漫过甲鱼改中小火慢炖30分钟左右至熟烂，开大火收汁即可出锅。

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