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紫薯,薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用,被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。紫薯中富含丰富的膳食纤维、硒元素和花青素。 1膳食纤维能够缓解宝宝的便秘,有利于宝宝通便; 2硒元素有利于宝宝的视力发育; 3花青素有助于视网膜、视紫质的合成与再生,有利于宝宝眼睛的健康发育。 此外,紫薯还含有维生素A、B等8种维生素和钙、铁等营养元素,营养均衡全面。虽然紫薯的营养价值很高,但是吃多了也容易胀气,宝妈们还是要注意适量。胃肠不太好的宝宝,患有胃溃疡的人,就不宜多吃紫色的以及其它有抗氧化作用的果蔬,容易对胃粘膜产生刺激,还可能会加重病情。 今天, 小编给各位宝妈准备了 一份紫薯辅食制作大全, 有空就做给宝宝吃吧~ 紫薯辅食推荐 紫薯山药泥 适合月龄:8 月+ 食材: 紫薯100g、山药100g、配方奶100ml 做法: 1、山药切片,紫薯切小块。 2、山药片和紫薯放入锅中中,蒸至软烂。 3、蒸好后冷却至常温。 4、将山药、紫薯放入辅食机中,加入配方奶,搅打成泥。 5、打好后倒入碗中即可。 紫薯南瓜泥 适合月龄:8 月+ 食材: 紫薯(1个)南瓜(1小块) 做法: 1、南瓜去皮切块,紫薯切块,分别放入碗中一起上锅大火蒸15分钟; 2、蒸好的南瓜和紫薯一起放入杯中或者碗中; 3、将蒸好的南瓜和紫薯打成泥; (如果很黏的话建议加一些温开水,已避免宝宝难以下咽) 紫薯奶香粥 适合月龄:6月+ 食材: 紫薯1/3个、大米粥1小碗、母乳或配方奶适量 做法: 1、将紫薯去皮,洗干净之后,切成小块。 2、取一口小锅,将大米粥倒入锅中,煮开之后,放入紫薯块。 3、继续熬煮,直到将紫薯熬煮到软烂的状态。 4、将紫薯米粥倒入搅拌机中,搅打成糊状。 5、将搅打好紫薯米粥倒入碗中。 6、调入适量的母乳或者配方奶,拌匀即可。 牛油果紫薯米粉 适合月龄:7月+ 食材: 紫薯50g、米粉25g、牛油果15g 做法: 1、将紫薯去皮,切成小块,隔水蒸15分钟。 2、蒸好的紫薯放在碗中用勺子压成细细的泥。 3、将婴儿米粉与水(或奶粉)冲调成米粉糊,再与紫薯泥混合均匀。 4、用勺子轻轻刮出果泥,打成泥后,点缀在紫薯米粉上即可。 紫薯蛋卷 适合月龄:8月+ 食材: 紫薯,鸡蛋1个,配方奶粉,面粉 做法: 1、紫薯洗净、去外皮、切块入锅隔水蒸15分钟,筷子可扎碎即可。 2、将熟透的紫薯块,放入料理机中,加入少许水打成细泥备用。没有料理机也可以用勺子压成泥。 3、蛋清蛋黄分离,留下蛋黄打散。 4、提前冲泡好的配方奶加入抽打好的蛋液,搅拌均匀。 5、备好的面粉加入备好的蛋奶混合液中,再次搅拌均匀。 6、蛋、奶、粉混合液和紫薯泥一起备用。 7、不粘锅烧热,刷一层油,倒入蛋糊混合液。 8、将备好紫薯泥用小勺在出锅的蛋饼上均匀摊开。 9、紫薯泥卷入蛋卷后用刀再切成小卷。 紫薯山药饼 适合月龄:10月+ 食材: 紫薯、山药、木薯淀粉、有机米粉、黑芝麻牛油果油 做法: 1、紫薯、山药洗净上锅蒸熟;去皮后压成泥,加入木薯淀粉和匀做成小饼性状。 2、小饼顶面刷一点黑芝麻牛油果油,沾一点有机米粉。 3、烤箱预热200度,入烤箱烤10分钟。 紫薯双米糕 适合月龄:10M+ 食材: 紫薯、大米、小米、淀粉 做法: 1、将大米和小米淘洗干净后,放入水中浸泡约一个小时。将浸泡好的大米和小米倒入锅中,加入清水,熬煮成米粥。 2、紫薯去皮切成小块,放入蒸锅中蒸熟,研磨成紫薯泥。 3、等粥煮至软烂后后加入紫薯泥,煮至水分收干。 4、待紫薯米粥煮至粘稠后,放置一旁冷却至常温。 5、将水倒入淀粉中搅拌均匀后,将搅拌好的淀粉糊倒入紫薯米粥中搅拌均匀。 6、在盒子的边边抹一层油后铺上一层油纸。 7、将搅拌好的紫薯米粥倒入容器中,抹平表面、震出气泡。 8、盖上盖子后,放到蒸锅中用中火蒸30分钟。 9、蒸好后放置一旁冷却至常温后脱模,切成适合宝宝的大小。 紫薯玫瑰馒头 适合月龄:10M+ 食材: 面粉200克,温水90克,紫薯120克,酵母2克 做法: 1、把紫薯蒸熟,大概需要20分钟,蒸到用筷子一戳就能穿透的状态。 2、把酵母放到37度的温水中,再加入小半勺(调料勺)的白糖,用筷子把酵母搅拌均匀。 3、紫薯蒸好之后,压成泥状。紫薯泥,酵母水,面粉已经准备好,把它们三个分别混合在一起即可。 4、先把酵母水倒入面粉中,用筷子搅拌成棉絮状,再把紫薯泥倒入面粉盆中。 5、开始揉面,把紫薯和面粉用力揉到一起,一直揉到表面光滑。放置发酵。 6、发酵好的面团还需要再揉5分钟,这步叫做排气,能够让蒸好的馒头表面更光滑。 7、揉好之后,每分成5小面团,每个小面团能够做2个馒头,正好这个份量能做10个。 8、先取其中的1个小面团,再平均分成5块儿。 9、每个面团用擀面杖擀成圆饼,稍微厚一点,差不多两个饺子皮那么厚哦。一共是5个圆饼。 10、开始准备做玫瑰花,按顺序排列好,中间用筷子压一下。然后从一边开始卷起来。 PS:(注意从你放最后一个圆饼的地方开始卷) 11、全部卷起来之后,中间一刀切开,就做成两个小玫瑰馒头了。 12、蒸锅放凉水,蒸15分钟左右,再焖3分钟,就可以出锅啦。 紫薯花朵松糕 适合月龄:12月+ 食材: 紫薯60克、粘米粉80克、糯米粉30克、牛奶60毫升、糖粉20克 做法: 1、将紫薯去皮洗干净,然后切成小块,放入蒸锅中蒸熟。 2、将蒸熟的紫薯块,用汤匙按压成紫薯泥。 3、将粘米粉、糯米粉和糖粉混合,然后倒入紫薯泥中。 4、分多次加牛奶,一点一点搓均匀,到抓一小把能捏起、轻轻一搓又散开的状态最好。 5、用模具压成花朵形状。盖上保鲜膜,隔水蒸30分钟,蒸熟即可出锅。 紫薯奶酪吐司卷 适合月龄:12月+ 食材: 紫薯40g、吐司5片、奶酪20g、鸡蛋一个 做法: 1、将紫薯洗净去皮,切成小块,放入蒸锅中蒸熟; 2、在等待紫薯蒸熟的过程中,我们先将鸡蛋打入碗中搅匀、奶酪切成碎末备用; 3、将吐司的四条边去除,留取白色部分即可; 4、用擀面杖将切好的吐司压平压紧,这样可以防止后面卷起的时候出现开裂的问题; 5、这个时候紫薯也差不多蒸好了,将紫薯倒入研磨碗中研磨成泥状备用,过程中如果比较干的话,可以加入适量牛奶调试一下; 6、将准备好的紫薯泥均匀地涂抹在吐司上抹平,撒上奶酪碎末; 7、将吐司从一端慢慢地卷起,成蛋卷状; 8、将完成的吐司卷放入蛋液中裹上一层鸡蛋液; 9、锅中用硅胶刷刷上一层薄薄的油,小火加热后放入吐司卷,滚动吐司卷小火煎至奶酪融化,蛋液凝固即可; 10、将煎好的吐司卷稍稍冷却后切块即可食用啦。 紫薯粥 适合月龄:11月+ 食材: 紫薯一个,大米100G 做法: 1.紫薯去皮,切成小丁,容易熟。 2.米洗干净,用水浸泡半个小时以上。 3.将紫薯和米放入砂锅,加足量的水,煮开后转小火。 4.小火煮至紫薯化开,粥粘稠即可。中途要经常搅拌一下,砂锅煮粥容易沉底或焦掉。 5.放凉至60度以下后,即可食用。 紫薯西米露 适合月龄:18月+ 食材: 紫薯 2个 , 西米 适量 ,牛奶 适量 做法: 1.紫薯蒸熟切小块 2.西米煮熟,过凉水 3.把紫薯块、煮好的西米放入牛奶中即可。喜欢甜味的可以适当放糖 紫薯梅子饭 适合月龄:12月+ 食材: 紫薯一个,梅子10颗,糙米90克,玉米碎10克。 做法: 1、将紫薯去皮,糙米洗干净 2、将梅子、玉米碎、糙米一起放入电饭煲里煮熟,即可食用 紫薯丸子 适合月龄:18月+ 食材: 紫薯、糯米粉、白糖、椰蓉 做法: 1、将紫薯切块煮熟备用。 2、锅中加一些水,加入白糖,熬制融化,待温热为止。 3、将紫薯、糯米粉放盆中,用手抓捏,使紫薯和糯米粉融合在一起,然后加入糖水拌匀,一直到调成稠糊状。 4、将调成的糊放入锅里蒸20分钟左右。 5、将蒸熟的紫薯放冷后,裹成球状,再裹一层椰蓉即可。 PS:紫薯丸子也可以油炸,当然吃的感觉又会不一样,我还是喜欢裹一层椰蓉的,看起来更漂亮,也更美味可口。 紫薯糯米饼 适合月龄:18月+ 食材: 紫薯 | 2个(100g)、糯米粉 | 200、g糖 | 25g、熟芝麻 | 适量、牛奶 | 50g 做法: 1. 紫薯去皮洗净,切片上锅蒸熟。 2. 放入料理杯加糖和牛奶用料理机打成紫薯泥。、 3. 倒入糯米粉。揉成不粘手的面团,糯米粉按需放入。 4. 分成同等分,放入芝麻里滚一圈轻轻压实。 5. 按扁,放入电饼档煎熟即可。 花开紫薯馒头 适合月龄:18月+ 食材: 高筋面粉(白面团) | 160g、酵母(白面团) | 3g、水(白面团)| 65g、高筋面粉(紫薯面团) | 80g、紫薯馅(紫薯面团) | 100g、酵母(紫薯面团) | 2g ·辅料· 白糖(白面团) | 10g、柠檬汁 | 适量、水(紫薯面团) | 适量 做法: 1. 紫薯去皮切块放蒸锅上蒸熟,用叉子碾成泥,倒入柠檬汁瞬间让紫色变浅紫色。 2. 和高粉、水、酵母混合,用手揉成光滑的紫薯面团,进行发酵。 3. 将高粉、糖、酵母、水混合,用手揉成光滑的白面团,进行发酵。 4. 紫薯面团和白面团发酵到2倍大。两面团揉搓成长条状,分割剂子,揉圆静置10分钟。 5. 取白面团用擀面杖擀平,将紫薯面团包入,收口朝下放置。 6. 用刀在面团表面划十字形。静置20分钟后冷水上锅,大火烧开后转中火蒸8分钟左右。 7. 用刀在面团表面划十字形。静置20分钟后冷水上锅,大火烧开后转中火蒸8分钟左右。 紫薯南瓜发糕 适合月龄:18月+ 食材: (1)南瓜面团:100克中筋粉,70克南瓜泥,1克酵母,适量水; (2)紫薯面团:100克中筋粉,85克紫薯泥,1克酵母,适量水; 注意:南瓜含水量比较多,要一点点的加; 做法: 1、把南瓜面团和紫薯面团均匀的分成6个大小的小面团; 2、分别拿一个南瓜面团和一个紫薯面团分别搓成长条; 3、擀成薄片卷起来,左边是卷好的样子,把擀好的薄片继续沿着边缘卷; 4、一直到所有的面团都卷起来; 5、放入到蛋糕模具里进行最后发酵,发酵到二倍大。发酵完成后,放入中式炒锅蒸20分钟即可,蒸好不要马上打开锅盖要等五分钟再打开; 6、蒸好的样子;发糕可以放入冰箱冷冻保存,吃的时候再放入蒸锅里蒸一下就可以了; 吐司紫薯香蕉卷 适合月龄:12月+ 食材: 吐司片一片;紫薯泥适量;香蕉一根;鸡蛋液适量;面包糠适量; 做法: 1.准备好吐司片一片; 2.把吐司片的四个边切掉; 3.用擀面杖把吐司片擀薄; 4.放上紫薯泥,再放上香蕉卷起来,蘸上鸡蛋液,裹上面包糠,刷一点油放入烤箱150度10分钟; 5.出炉后切开食用; - End - 婴儿辅食返回搜狐,查看更多 |
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