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【裹料】 玉米淀粉适量,鸡蛋2个,金黄面包糠适量 【蘸料】 冠利大藏芥末沙拉酱,冠利酸乳酪沙拉酱,冠利经典美式凯撒沙拉酱 【温度】 空气炸190度,8-13分钟 【制作】 1. 主料大合影:鸡胸肉,黄洋葱、黄心土豆;用量可随食用量来调整; 2. 调料和蘸料大合影;不限于这些,可根据口味进行调整; 3. 鸡胸肉切成2公分左右的丁,放黑胡椒粉、红辣椒粉、盐、生抽、酱油;用量可随口味来调整; 4. 拌匀,腌制30分钟; 5. 土豆刮皮清洗干净,切成小拇指粗细的土豆条; 6. 土豆入开水锅中焯30秒,表面变色,通体略有透明状捞出; 7. 将土豆条随意铺撒在炸篮里; 8. 入烤箱中;我的烤箱有“空气炸”功能,上下火190度,实用时13钟可出炉;烤箱没有这个功能可用热风循环的功能; 9. 这是烤了13分钟时的状态,表面已经焦黄了,取出趁热吃,外焦内软,倍儿香; 10. 空气炸薯条的时候准备一下鸡米花;将玉米淀粉、鸡蛋液、金黄面包糠放3个盘中,洋葱圈和鸡米花都要用到这3种材料; 11. 先把腌制好的鸡丁裹一层淀粉; 12. 再放入鸡蛋液中裹满蛋液; 13. 最后裹满金黄面包糠; 14. 每做好一个就码放在盘中,待薯条做好后腾出炸篮,将全部的鸡米花放在炸篮里,入烤箱用“空气炸”功能,190度10分钟即可出炉,时间可根据鸡米花的大小来调整; 15. 这是“空气炸”好的脆皮鸡米花,不要一滴油,外皮酥脆,里面的鸡肉香嫩微辣; 16. “炸”鸡米花时准备洋葱圈:洋葱横切后拆开,太老的外皮和太小的内芯另作它用; 17. 洋葱圈先裹满淀粉;想要洋葱能顺利挂上淀粉,可用少许盐将洋葱圈腌一下,表皮有少许葱汁渗出就好挂淀粉了; 18. 再将洋葱圈裹满蛋液; 19. 最后裹满金黄面包糠; 20. 将洋葱圈码放在炸篮里,可以摞着放;用“空气炸”功能,190度8分钟出炉; 21. 准备好3种不同口味的沙拉酱,大藏芥末沙拉酱、酸乳酪沙拉酱、凯撒沙拉酱;分别放在3个小盘中; 22. 3种小吃无固定沙拉酱搭配;混搭着吃能享受不同口味带来的惊喜和快乐。 1. 这3道小吃我用的“空气炸”功能,省时省事,加热快,上色好;尤其鸡米花和洋葱圈,外皮酥脆,嚼起来咔咔响,而内部的主材又是香嫩和柔嫩多汁的;薯条趁热吃外皮酥焦内部柔软,凉了也好吃,只是表皮不坚挺了;如果几样同时享用,建议最后炸薯条,以保证最佳的食用口感; 2. 没有“空气炸”功能的烤箱可用“热风循环”,温度和时间根据烤箱实际情况来调整;另外,也可以用空气炸锅做这3道小吃; 3. 我用的沙拉酱,多口味,各有不同的口感和味道,搭配着吃,每一口都充满了惊喜和满足。
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