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最佳答案百科知识网:用料:大扇贝三个,盐两勺,生抽一勺,葱半颗,生姜一块,辅料:油一勺,蚝油三勺,小米辣椒两个,大蒜一颗烹饪步骤:1. 先将大蒜、生姜、小米辣切碎,2.热锅放油,将切碎的大蒜、生姜、小米辣爆香、加少许生抽、盐、三勺耗油,取出备用;3.将米粉用开水烫一分钟,取出用冷水冲冷4. 扇贝切开洗净沥干;将米粉放至
本文目录:
1、蒸扇贝最正宗的做法?
2、蒜蓉蒸扇贝的家常做法?
3、扇贝蒸多久?
4、蒸扇贝需要几分钟扇贝蒸好还是煮好
5、怎么蒸扇贝好吃又简单
6、家庭怎样简单蒸扇贝?
7、清蒸扇贝的做法和步骤
蒸扇贝最正宗的做法?1
用料:大扇贝三个,盐两勺,生抽一勺,葱半颗,生姜一块, 辅料:油一勺,蚝油三勺,小米辣椒两个,大蒜一颗 烹饪步骤: 1. 先将大蒜、生姜、小米辣切碎, 2.热锅放油,将切碎的大蒜、生姜、小米辣爆香、加少许生抽、盐、三勺耗油,取出备用; 3.将米粉用开水烫一分钟,取出用冷水冲冷 4. 扇贝切开洗净沥干;将米粉放至扇贝,然后加上煮好的调料, 5.蒸锅倒水烧开后,将扇贝放进去蒸15分钟;加上葱、少许生抽;再蒸3分钟出锅 材料 新鲜扇贝4个,龙口粉丝半把,姜丝,蒜1瓣,葱花,盐,料酒,鸡精,美极鲜酱油,色拉油。 做法 1.先把扇贝清洗干净,粉丝用温热的水提前10分钟泡软备用;姜切细切,1瓣蒜切成蒜末,葱切葱花;锅中放少许油烧热后转小火放入1/2蒜末爆香 2.将爆香的蒜末与另一半生蒜末调入少许盐,鸡精混匀备用;洗干净的扇贝用刀剖出,将粉丝剪成小段,然后铺在贝壳里,均匀的撒一点点儿细盐 3.将剖出的扇贝肉放在粉丝上,每只均匀的倒入少许黄酒,铺上调好的蒜蓉 4.再摆上几根姜丝,入开水锅中大火蒸5分钟取出,拣掉姜丝,逐个洒上少许葱花,浇点儿美极鲜酱油,另取一锅油烧至冒烟,再均匀的浇在葱花上激发香味即可 材料 扇贝、蒜、盐、葱、食用油 做法 1、把扇贝外壳及贝肉的泥沙清洗干净,用小刀把肉割离外壳。 2、蒜头加少许盐剁蓉,把蒜蓉铺贝肉上面。 3、锅下水,水开了放进盛着扇贝的盘子,大火蒸十分钟。 4、开盖,下葱花,淋热油。 蒸扇贝的制作方法如下 准备材料:扇贝 1kg、料酒 1/3杯、 酸辣酱配法:韩式辣酱 1大勺、醋 1.5大勺、白糖 1大勺、青阳椒 1/3个、 做法: 1.扇贝首先用清水冲一下,然后在容器内加足够的水,混入1大勺盐,盖上盖子浸泡10-20分钟。 2.浸泡结束后,一个一个用牙刷搓洗干净,卫生比吃重要!切记哦! 3.搓洗干净的扇贝,倒入蒸锅中的内。然后再用于蒸扇贝的水中加入1/3杯 料酒。 4.盖上盖子,开始蒸。不用蒸太长时间。只要蒸 5-7分钟左右就可以了。如果扇贝量超过1kg,可以相应增加蒸的时间。 5.蒸了5-7分钟 6.把蒸好的扇贝用大碗盛出。调好酸辣酱配上。(韩式辣酱 1大勺、醋 1.5大勺、白糖 1大勺、青阳椒 1/3个 搅拌均匀即可)。 蒜蓉蒸扇贝的家常做法?2用料 扇贝 16只 蒜蓉 80克 葱花 少许 蒜蓉蒸扇贝的做法步骤 步骤 1 清洗扇贝 扇贝先用刷子刷干净外壳。 用小刀伸进去把扇贝撬开,留下有肉的半边, 贝肉后部那块黑黑的是内脏,要去除。 裙边下面那层像睫毛状黄色部分是腮,要去除(裙边刷洗干净也可以吃)。 只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄。 用流动水每一个都边冲边洗5秒钟以上,去除里面的沙子。 步骤 2 蒜蓉酱的制作 蒜子400克,大葱40克,桂皮1小块,八角2个,香叶3片,小葱少许 步骤 3 锅中放油大约500毫升,中火放入大葱,小葱,桂皮,八角,香叶。熬的有点变色,捞出桂皮,八角,香叶,这几样熬久了会苦。等到大葱都变成焦黄色,都是葱油的香味了,捞出大葱小葱。小火倒入剁碎的蒜蓉,慢慢熬至浅黄色加盐,糖调味即可。 步骤 4 蒸锅摆好扇贝,每片扇贝上放一小勺蒜蓉,水开后大火蒸5分钟即可。 步骤 5 撒点葱花出锅啦 扇贝蒸多久?3家里蒸扇贝的时候,分两次蒸,这样比较好煮。水烧开后,五分钟后蒸熟。如果不开,一般需要7到10分钟左右。 扇贝因大小不同,烹饪时间略有不同。将扇贝放入蒸锅,将水倒入蒸锅,盖上锅盖,用中火蒸至蒸熟,再转小火蒸8-10分钟。蒸小扇贝的时间略短。 扇贝泛指多种贝类。通常情况下,因为贝类的大小和结构都不一样,所以在烹饪的时候你应该知道你在烹饪哪一种类型,因为每一种都需要不同的时间。而且扇贝营养丰富,味道鲜美,肉质鲜美。还能达到健脑明目的效果。通常扇贝一定要清洗干净,然后煮10分钟才能下锅食用。 生吃干贝有什么作用? 扇贝没有煮熟,食用后人体可能感染扇贝中的致病菌或寄生虫,引起肠胃不适,严重者可能感染肝炎等。未煮熟的扇贝口感差,营养成分不易吸收。它们还可能导致消化不良、恶心、腹泻和腹痛。 推荐:蒜蓉粉丝蒸扇贝 材料:扇贝4个,粉丝1根。 调料:蒜、姜、小葱、红辣椒、清蒸鱼和酱油、生抽。 蒸扇贝需要几分钟扇贝蒸好还是煮好4蒸扇贝需要几分钟 这个不一定,要看具体情况。比如个头大小不一以及火力大小等,蒸煮时间略有差异。一般情况下,扇贝放在蒸锅中,锅内倒水,盖盖中火蒸至冒气后,再转小火蒸5-10分钟左右,偏小的扇贝蒸的时间可以稍短些,比较小的3分钟左右即可。总之,蒸的时间不能太长,不然口感不好,当然也不能短,不然细菌杀不死。 扇贝切记熟后再吃 扇贝没有煮熟或蒸熟,食用后可能导致人体感染扇贝中的致病菌或寄生虫,可能引起肠胃不适,严重者可能感染肝炎疾病等;没煮熟的扇贝口感较差,营养物质也不易吸收,还可能引起消化不良,出现恶心、腹泻和腹痛。 怎样判断扇贝熟没熟?很简单,熟了的扇贝肉是白的而且全部开口,不熟都不会开口的。 清蒸扇贝的做法 食材:扇贝、油、盐、生抽、姜丝 做法: 1、扇贝洗净。锅注入清水烧开,扇贝放入沸水中煮至壳张开,盛起用冷水冲洗。掰下无肉的一边丢弃,有肉部分待用。 2、把姜丝置于扇贝上,上蒸笼蒸等到扇贝肉发白即可,切勿蒸太久,不然扇贝肉会缩。大概8-10分钟可以出锅。 3、同时锅里入油放入生抽,再加入蒸扇贝时留下的扇贝汁,加热至沸腾,直接浇在扇贝上,这样更能带出扇贝的鲜。 扇贝蒸好还是煮好 关键看个人喜好。但理论上来说,蒸还是更好的。海鲜蒸,蒸出天然好味道,保证海鲜的新鲜与鲜美。蒸也是海鲜最主流的吃法。 蒸着吃的海鲜,不仅还原了海鲜的原汁原味,还很健康,细菌在高温下不能存活,汤汁渗到下面的海鲜粥里也不浪费,而且是蒸馏水,营养健康。 蒸好海鲜以健康、养生、无油为主要知道,清蒸最考验食材的新鲜度,在处理好上蒸锅前一秒,海鲜才离开水,保障了海鲜最原始的味道。龙虾、鲍鱼、竹蚌、扇贝、大生蚝,高级的食材用饱满的肉质,丰富了这场海鲜爱好者的饕餮之旅。 怎么蒸扇贝好吃又简单5清蒸扇贝】 准备食材:扇贝、姜。 具体做法步骤如下: 第一步:买回家的扇贝,先用流动的清水冲洗一下,然后用一个干净的刷子,将扇贝的外壳刷洗干净。有人说,吃扇贝只吃肉,又不吃壳,没有必要刷外壳。其实,这种认识是错误的。因为扇贝的贝壳上,不仅有很多脏东西,还可能有寄生虫。所以,大家在吃扇贝的时候,最好刷洗干净。 第二步:将刷洗干净的贝壳装入盆中,准备一块生姜,切成姜片备用。 第三步:取一个平底锅或炒锅,在锅底铺上一层姜片,将扇贝一个个的装入锅中,扇贝全部下锅以后,再摆一层姜片,加姜片的目的是为了给扇贝驱寒去腥。蒸扇贝时,千万不要加水,直接盖上锅盖,开大火蒸。 第四步:大火蒸3分钟后,打开锅盖,扇贝全部开口后,扇贝就蒸熟了,即可出锅。将扇贝全部取出后,我们可以看到,锅内蒸出了很多水,也许你会问,不是没有加水吗?为什么锅里还会有这么多的水呢? 其实,回答这个问题很简单。锅内蒸出的这些水,其实是藏在扇贝里面的水分。所以,我们在蒸扇贝时,根本不需要加一滴水,也不用担心会蒸干锅,用这个方法蒸出的扇贝,不仅鲜嫩美味,营养还不流失。 家庭怎样简单蒸扇贝?6清蒸扇贝 材料: 主料:扇贝适量 配料:粉丝1小把、蒜5瓣、姜1小块、葱花适量 调料:蒸鱼豉油适量、剁椒适量 准备: 粉丝泡软,蒜切碎,姜切丝 做法: 1.锅中加入少许油,烧热后放入蒜末爆香;将一半煸香的蒜蓉装入碗中,倒入少许蒸鱼豉油拌匀成调味汁; 2.沿着壳壁用小刀把贝肉取下,去除内脏和腮,留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄,把粉丝剪成小段,垫在扇贝底下,重新放回扇贝;把剩下的一半蒜蓉分放在每个扇贝肉上,再放上姜丝; 3.蒸锅里放冷水烧开后,放入扇贝大火蒸5分钟出锅; 4.把蒸好的扇贝去掉上面姜丝,用小勺把之前调好的调味汁趁热浇在扇贝上,撒上葱花和太子剁椒即可。 清蒸扇贝的做法和步骤7清蒸扇贝 一、材料: 扇贝12只、粉丝80克、大蒜末3汤匙、炸香蒜末1汤匙、大葱1根、生姜末1/4茶匙、冬菜末少许、盐1/2茶匙、糖1/2茶匙、胡椒粉、麻油适量 二、做法: 1.扇贝洗净。锅注入清水烧开,扇贝放入沸水中煮至壳张开,盛起用冷水冲洗。掰下无肉的一边丢弃,有肉部分待用。 2.粉丝洗净用温水泡软。锅中注入清水,煮沸后放入粉丝,略煮至水再沸时盛起。用冷水冲洗,放入菜盘上。扇贝排列于粉丝上。 3.生蒜末用清水洗去辛辣味沥干,与炸蒜末、生姜末、冬菜、盐、糖、胡椒粉、麻油等调料拌匀,铺于扇贝上。 4.清水注入蒸锅,内置蒸架,水烧开后将盛扇贝的盘子放入锅内。加盖以旺火蒸约10分钟,撒上大葱末及红椒丝即可上桌,须趁热食用。 扇贝味道鲜美,烹调方法多变化;用炸蒜末拌生蒜末蒸扇贝,浓香馥郁,百吃不厌;清蒸扇贝富含维生素B族、E,以及钙、镁、锌、钾、碘、磷。富含碳水化合物,维持大脑功能必须的能源。富含钙,增加眼球壁的弹力,防治近视的发生与发展。纤维素可以促进肠壁的蠕动,帮助消化,防止大便干燥。扇贝的味道鲜美,而且还补充各种的营养物质,对于增强体质,补充人体所需有一定的效果,会让你百吃不厌。 WwW.BaiKeZhishi.Com |
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