发红的甘蔗能吃吗？实验结果告诉你

结果显示，果肉发红甘蔗的3-硝基丙酸检出率为78%。甘蔗肉变红，大概率含有3-硝基丙酸。所以，变红的甘蔗确实是不能食用的。

表面发霉肉色正常的也要少吃

有消费者问，甘蔗表面开裂发霉但甘蔗肉色泽正常的甘蔗还能吃吗？

工作人员进行了第二个实验——外表面开裂发霉，但内部甘蔗肉色泽正常的甘蔗是否含3-硝基丙酸？

工作人员选取9份外表面开裂发霉但甘蔗肉色泽正常的甘蔗，模拟水果店削去甘蔗开裂发霉部分，检测剩余部分甘蔗中的3-硝基丙酸含量。

检测结果如下：

结果显示，甘蔗轻微开裂发霉但剩余部分色泽仍正常的甘蔗，3-硝基丙酸检出率为11%，仍存在一定的风险。

此外，开裂的甘蔗存在被其它微生物污染的风险，所产生毒素会渗入甘蔗内部。所以，尽量不吃或少吃。

通过此次实验，市场监管部门发出消费提醒，尽量选择表皮光滑、色泽鲜艳、闻起来有清香的新鲜甘蔗。如果甘蔗发霉、气味异常，应弃购。去皮后的甘蔗容易被微生物污染，如需过夜存放，应加盖保鲜膜冰箱冷藏保存并尽快食用。当甘蔗肉变红色、灰色，或有酒味、霉味，大多含有可引发食物中毒的3-硝基丙酸，必须弃食。优先选择被当地市场监管部门评定为“放心消费单位”的商家采购商品。返回搜狐，查看更多