国家标准项目

国家标准计划《家用食品金属烹饪器具不粘表面性能及测试规范》由 TC410（全国金属餐饮及烹饪器具标准化技术委员会）归口 ，主管部门为中国轻工业联合会。

主要起草单位 浙江炊大王炊具有限公司 、浙江苏泊尔股份有限公司 、爱仕达股份有限公司 、浙江天喜厨电股份有限公司 、中国日用五金技术开发中心等 。

不粘类金属烹饪器具在我国的普及是从上世纪90年代开始的，以其独特的性能受到众多消费者青睐。

为了规范不粘类金属烹饪器具产品质量，在2015年我国出台了GB/T 32095.1-2015《家用食品金属烹饪器具不粘表面性能及测试规范 第1部分：性能通用要求》，GB/T 32095.2-2015《家用食品金属烹饪器具不粘表面性能及测试规范 第2部分：不粘性及耐磨性测试规范》，GB/T 32095.3-2015《家用食品金属烹饪器具不粘表面性能及测试规范 第3部分：耐腐蚀性测试规范》，标准中规定了不粘性能及测试规范的基本要求和试验方法，为当时不粘类产品的发展提供了较好的技术支撑。

但是随着近几年不粘工艺技术的快速发展，以及消费者对不粘类产品使用性能越来越高的要求，目前GB/T 32095.1~-GB/T 32095.3-2015系列标准要求和试验方法等，已经不能满足不粘类金属烹饪器具行业的发展和消费者日益增长的质量需求，目前出现了许多不粘类别的烹饪器具，如陶瓷不粘涂料、金属镀层、热喷涂金属或金属氧化物等内表面处理方式的产品，而且市场占比越来越大。

另外，由于消费者在烧煮食物时，烹饪是一个热态的使用过程，对烹饪器具的不粘层有更高的要求，比如热态状态下的硬度要求、平面耐磨性、铁铲耐磨性、耐高温骤冷稳定性等性能要求，在目前标准中缺少相应的指标要求和试验方法。

同时不粘产品新技术、新工艺的不断涌现和应用，市场上宣称具有不粘功能的产品五花八门，存在产品质量良莠不齐，现行标准的技术内容滞后的现象，也给市场监管部门的监管带来不便。

GB/T 32095.1-2015~GB/T 32095.3-2015属于食品质量国家标准清理工作中的食品相关产品现行国家标准，在清理工作中结合行业实际发展的需求确定为整合修订，修订后的标准在提高产品质量的同时，也可以更好地优化食品质量国家标准体系，不断提高食品质量国家标准水平。

因此，急需对GB/T 32095.1～GB/T 32095.3-2015不粘系列标准进行整合修订，以适应国内外不粘类金属烹饪器具的发展需要，从而可以更好地规范、提升不粘产品的质量及性能，激发我国不粘类金属烹饪器具企业在原有技术上进一步创新，研制开发出更多新材料、新工艺，提高我国制造的核心技术竞争力。

同时也为市场监管提供有利依据，让消费者用上更具优越性能的不粘产品。

1、范围： 本标准规定了家用食品金属烹饪器具不粘表面性能及测试规范的术语和定义、分类、要求、试验方法及试验评价要求。 本标准适用于以金属为基体，与食品接触的表面采用不粘处理的家用食品烹饪器具。 2、主要技术内容： 感观要求、显微外观、涂层厚度、硬度（常温、热态）、附着牢度、剥离牢度、抗划伤性、不粘性、耐磨性（常温、热态）、耐热骤冷稳定性、耐腐蚀性。 3、与原标准相比，主要技术变化如下： ——修改了分类； ——增加了按涂层材料的分类方法； ——修改了硬度要求； ——增加了常温硬度、热态硬度的要求及试验方法； ——修改了耐磨性的要求、试验方法及试验评价要求； ——增加了煎炒类热态耐磨性要求及热态平面耐磨性、热态铁铲耐磨性试验方法和试验评价要求； ——修改了耐热骤冷稳定性要求及试验方法； ——修改了耐盐水腐蚀性的要求。