珐琅锅如何保养

使用前，珐琅铸铁锅按照内里的珐琅分为两大类：白珐琅和黑珐琅；白珐琅不需要养锅，而黑珐琅第一次使用前需要用油开锅，烹饪时使用的锅铲尽量避开金属材质。具体保养方法如下，和PChouse一起看看吧。

1、初次使用珐琅锅，要用适量洗涤剂加温水清洗后，再用干净柔软的抹布从内到外擦干。

2、在锅具内壁和边缘处均匀的涂抹上食用油，将刷了油的珐琅锅放在炉子上小火加热3分钟，重复以上动作一次。

3、待珐琅锅自然冷却晾干后，将多余的油擦去。

4、烹饪时使用的锅铲尽量避开金属材质，因为有可能会划破珐琅锅的内壁。建议使用木铲、硅胶铲等。

5、珐琅锅烹调用中小火即可，不需要调至大火，过度加热不仅会影响烹饪效果，还容易使食物粘锅，甚至导致珐琅涂层脱落。