凭什么鸡爪那么贵！什么时候能回归“鸡爪自由”？原因在这里！

然而几年过来以后，鸡爪一路飞涨，生鸡爪突破20元大关后直奔30元一斤而去。为什么鸡爪的价格会涨的如此之快？是国人变的能吃了？还是产能下降了？

据调查数据表明，我国鸡爪的年消费量大概在200多亿只左右，要想生产这么多的鸡爪，至少得有100多亿只鸡。以2021年为例，全国家禽出栏数量也只有157.4亿只，排除整鸡销售的，剩下可以分解鸡爪的鸡并没有多少。所以，我国消费的200多亿只鸡爪里，有一大部分其实是依赖从国外进口的。

据英国《金融时报》发布的一篇统计文章，美国人一年大概能吃掉90亿只鸡，但美国人不吃鸡爪，这些鸡爪大部分被出口到了中国。2021年数据显示，我国每年要从美国、巴西、阿根廷和智利等国家，进口约60亿只鸡爪（我国进口有限制，只有30万吨）。

尽管我们国家已经成为当今世界上第二大肉鸡生产国，但对鸡爪的旺盛需求，是凭我们国产一己之力无法供给的。随着鸡爪每年的需求量极速上升，进口的鸡爪数量增速相对缓慢，所以造成了鸡爪价格大幅上涨的状况。

那么是什么原因导致了近几年鸡爪的需求量大幅上升？这个问题要从鸡爪的制作方法、和吃鸡爪的群体说起。

在十几年前，鸡爪的制作方法大多数都是以卤鸡爪、酱香鸡爪、红油鸡爪为主。北方吃鸡爪一般都是连着小腿一起，整个的啃鸡爪；南方的鸡爪则是去掉了小腿部分的纯鸡爪。但无论怎么做，都是带着骨头的。

这就造成了一部不喜欢啃骨头的人对鸡爪望而却步。加上食材得制作方法比较传统，缺乏新颖的口味，所以鸡爪的消费群体并没有成为主流，市场价格自然也就便宜。

然而，随着全国各地各种小吃的飞速发展，尤其是以川味为主的小吃。各种新颖口味的做法开始传播开来，比如口水鸡、藤椒鸡、柠檬鸡、酸辣鸡、脱骨鸡爪等等。

尤其是进入了自媒体爆发以后，各个自媒体美食主播开始了疯狂的带货，无骨鸡爪以口感Q弹、酸辣爽口、让人欲罢不能的势头，迅速且长期霸占网红小吃榜榜首，全国各地掀起了吃脱骨凤爪的浪潮。

什么“红油脱骨鸡爪”、“柠檬脱骨鸡爪”、“泡椒脱骨鸡爪”、“泰国风味脱骨鸡爪”……，各种风味从出不穷。尤其是以前不喜欢啃鸡爪、怕麻烦的人，因为没有了鸡骨头，突破了“心理障碍”，也投身加入了鸡爪大军当中。

吃鸡爪的人翻了几倍、吃鸡爪的量翻了几倍，然而鸡爪的供应量却没有跟得上，这就造成了目前鸡爪的价格居高不下的境况。

鸡爪这么贵，难道就不吃了吗？然而并不是，尤其是年轻人，对脱骨鸡爪毫无抵抗力，是鸡爪消费的主力军。无论实体店还是网购，那满嘴酸辣Q弹、香脆上瘾的脱骨鸡爪，再贵也是必须的吃的。

鸡爪如此高的价格，吃货们都希望鸡爪价格能降下来，但是想要价格降下来，首先要供应链充足，因为供求关系决定价格。

何时鸡爪的能产能大幅增长、鸡爪进口量也迅速攀升的时候，鸡爪的价格才会回归平民消费，达到“鸡爪自由”的境地。

小编也是一个鸡爪控，虽然每次买的时候都肉痛，但是吃的时候就忘记了。你也喜欢吃鸡爪吗？喜欢吃什么口味的，欢迎评论区留言交流。返回搜狐，查看更多