王熙凤：你们也太会吃了！

《红楼梦》是一部伟大的文学巨著。而对于一枚吃货来说，里面的美食也是不容错过的哦。

1、茄鲞(xiang 念三声)

茄鲞是红楼梦中描述的最为详实的一道菜。

那是刘姥姥第二次进大观园，她与史太君等贾府中人相谈甚欢。史太君命王熙凤夹茄鲞给刘姥姥吃。刘姥姥虽然对茄子熟悉，但愣是没有吃出茄子味儿。原来，这道菜是这样做的：

（1）茄子去皮留净肉，切成碎丁子

（2）用鸡油炸了再用鸡脯子肉并香菌、新笋、蘑菇、五香干果子俱切成丁子。

（3）用鸡汤煨干，将香油一收，外加糟油一拌。盛在瓷罐子里封严，要吃时拿出来，用炒的鸡瓜一拌就是了。

本来刘姥姥一听说是茄子做的，还想着回家自己也去做做。一听到凤姐如此解说步骤，心疼道：这得费多少只鸡啊!庄稼人还是听听就算了!

2、莲叶羹

汤水本身不足为奇，倒是所用器皿堪称精巧独特。

当时宝玉被贾政痛打了一顿，贾母等人来看他。贾母一行好生安慰着宝玉，并嘱咐他想吃什么就吩咐下面去做。宝玉回复到想吃莲叶羹。凤姐马上命人将这些器皿找来。这些模子有豆子大小的，也有菊花状的，梅花状的，莲蓬状的，共三四十样。连见多识广，同样大户人家的薛姨妈都忍不住连连赞叹：真可是见识了!

3、烤鹿肉

当时正是大冬天，下了很大的雪。宝玉和湘云从贾母处要来生鹿肉，他俩把鹿肉烤起来吃，后来平儿、探春、李纨、凤姐等人也加入进来。大家围坐在一起，吃着烤鹿肉，好不快活!

4、野鸡崽子汤

贾母因为身体不大舒服，凤姐命人送来野鸡崽子汤。贾母吃了很是舒服。凤姐还命厨房将野鸡崽子炸了，给贾母配粥吃。

5、豆腐皮包子

包子，我们很熟悉，常见的早餐之一。而这种豆腐皮的包子呢，就不常见了。

宝玉在宁国府用过早餐，因为知道晴雯爱吃豆腐皮包子，特意让尤氏留了一碟，叫人晚上送过来。

6、糟鹅掌鸭信

因为宝钗身体不舒服，宝玉去看望她。薛姨妈听得宝玉前日夸到珍大嫂子家的好鹅掌、鸭信，于是把自己糟的取了些出来。宝玉又说要配上好酒才好吃呢!于是，好酒好菜，宝玉大醉绛芸轩。