豌豆炒饭的15种做法,爽口开胃营养丰富,懒的时候炒个饭就是一餐 | 您所在的位置:网站首页 › 玉米粒炒米饭 › 豌豆炒饭的15种做法,爽口开胃营养丰富,懒的时候炒个饭就是一餐 |
一、剁椒豌豆蛋炒饭 食材米饭1大碗、鸡蛋2个、豌豆60克、洋葱30克、剁椒1汤匙、葱2根、盐适量、油适量。 做法 1、鸡蛋打散在碗里;洋葱切碎,葱切末。 2、豌豆焯熟。 3、热油锅,倒入蛋液炒散盛出待用。 4、再热油锅,炒香洋葱。 5、加入豌豆和鸡蛋炒匀。 6、加入米饭炒散后再加剁椒炒均匀。 7、最后加盐调味,加入葱末炒匀就好了。 二、虾仁豌豆榨菜炒饭 食材剩米饭适量、鸡蛋两个、玉米粒适量、豌豆适量、葱适量、胡萝卜适量、青椒适量、榨菜适量、蒜适量、盐适量、油适量、五香粉适量、酱油适量。 做法 1、配菜改刀装盘。 2、玉米粒,豌豆,虾仁焯水。 3、鸡蛋炒好备用,嫩一点哦。 4、锅中入油烧热倒入配菜翻炒。 5、加入米饭和鸡蛋混合均匀。 6、放入五香粉和酱油炒匀,出锅加盐调味即可。 三、酸菜豌豆炒饭 食材酸菜适量、剩米饭适量、胡萝卜适量、玉米适量、豌豆适量、鸡蛋适量、小葱适量、盐适量、油适量、五香粉适量、辣椒粉适量。 做法 1、酸菜改刀焯水,豌豆玉米胡萝卜焯水。 2、鸡蛋磕入碗中打散,焯水对酸菜和葱切碎。 3、鸡蛋炒碎盛出。 4、另入油烧热倒入酸菜和葱炒香,加辣椒粉。 5、放入豌豆玉米胡萝卜丁。 6、加入米饭和炒好的鸡蛋,放入五香粉炒匀。 7、出锅加盐调味即可。 四、培根泡菜豌豆炒饭 食材饭1大碗、培根4片、辣白菜130克、豌豆70克、葱2根、盐适量、油适量。 做法 1、培根切小片;辣白菜切碎。 2、豌豆焯熟,在水里加几滴油更能保持蔬菜的绿色。 3、培根放锅里煎煸出油。 4、入葱末和辣白菜炒出香味。 5、加入豌豆和米饭炒散炒匀。 6、加盐调味,撒入葱花炒均匀就好了。 五、莴笋虾仁豌豆炒饭 食材虾仁适量、莴笋适量、胡萝卜适量、豌豆适量、蒜苗适量、剩米饭适量、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量。 做法 1、虾仁去壳挑去虾线,加盐、料酒、姜丝腌制。胡萝卜、莴笋切丁,蒜泥切细。豌豆洗净。 2、锅中放水,倒入豌豆煮熟捞出。 3、锅中放油,下入腌制好的虾仁翻炒变色盛岀。 4、放入蒜苗白色部分小火煸香,放入莴笋、胡萝卜翻炒。 5、放入豌豆和剩米饭,加少许水盖盖烧3分钟。 6、放入蒜苗叶子和虾仁翻炒,加盐、料酒、生抽调味炒匀出锅。 六、玉米豌豆火腿炒饭 食材剩米饭适量、玉米粒适量、豌豆适量、火腿4片、鸡蛋2个、葱花少许、盐适量。 做法 1、玉米粒和豌豆焯水,捞出备用。 2、胡萝卜、火腿切丁,葱切葱花。 3、锅里注油烧热,直接打入两个鸡蛋,用铲子快速滑散,炒熟,盛出备用。 4、锅里重新加点油烧热,下胡萝卜、火腿丁翻炒。 5、加入玉米豌豆,炒几下,加入鸡蛋,炒匀。 6、倒入剩米饭,搅散米饭需要点时间,此时,为防止糊底,可以调成小火。 7、用铲子把米饭铲碎,搅散,和配菜炒匀。 8、调大火,加盐调味,炒匀即可。 七、豌豆咖喱炒饭 食材剩米饭适量、火腿肠适量、豌豆适量、青蒜适量、红萝卜适量、咖喱适量、盐适量、油适量。 做法 1、青蒜改刀,红萝卜丁和豌豆提前焯水。 2、米饭备用,火腿切丁。 3、炒锅入油烧热倒入配菜翻炒。 4、放入咖喱炒匀,加入米饭炒匀。 5、出锅加盐调味即可。 八、蚝油彩色炒饭 食材米饭1碗、鸡蛋2个、胡萝卜0.5个、香菇6朵、玉米适量、豌豆适量、蚝油1大勺、葱适量。 做法 1、食材:鸡蛋、米饭,香菇、胡萝卜、玉米粒,豌豆用水焯烫一下。 2、锅入油烧热、放胡萝卜丁翻炒1分钟。 3、放香菇丁翻炒片刻,放豌豆和玉米粒翻炒一会后盛出。 4、锅注油烧热、放入蛋液炒熟,放入米饭炒匀。 5、倒入炒好的食材,加入一大勺蚝油翻炒入味。 6、起锅前放入葱花即可。 九、豌豆蛋炒饭 食材熟米饭2小碗、鸡蛋3个、豌豆50克、黄柿子椒30克、香菇2朵、火煺50克、香葱1根、盐少许、白胡椒粉少许、香油几滴。 做法 1、将火腿、黄柿子椒,香葱,香菇均切丁。 2、豌豆焯水投凉控干。 3、鸡蛋液加少许香油打散。 4、锅内放油,凉油下入蛋液,然后转中大火,用筷子快速滑成碎块。 5、炒好的鸡蛋先盛出待用。 6、放入少许油,将香菇,一半的香葱末煸香,然后放入火腿略炒。 7、加入豌豆,适量盐,胡椒粉,翻炒均匀。 8、放入米饭略炒,米饭入味后加入炒好的鸡蛋翻炒均匀。 9、放入黄柿子椒,剩余的香葱末翻炒匀即关火。 十、豌豆海鲜炒饭 食材剩米饭1碗、鸡蛋1个、红极参25g、磷虾15g、豌豆20g、玉米粒40g、油适量、料酒适量、胡椒粉适量、酱油适量、盐适量。 做法 1、磷虾和红极参从冰箱冷冻层取出,红极参切小粒状。 2、水煮玉米粒和豌豆4分钟左右,捞起备用。 3、剩米饭搅散开,加入鸡蛋。 4、拌匀开来,使每一粒米饭都沾上蛋液。 5、麦饭石锅加入适量油,油烧热后倒入米饭。 6、快速推炒,炒至米饭水份收干关火。 7、另起锅加适量油,倒入玉米粒和豌豆。 8、再倒入磷虾和红极参,加入一点点酒翻炒片刻。 9、将炒好的食材倒入米饭中,加入盐和胡椒粉,翻炒。 10、最后加入少量生抽炒几下即可。 十一、磷虾三鲜炒饭 食材剩米饭200g、菜籽油20g、磷虾肉80g、玉米粒30g、胡萝卜粒30g、豌豆30g、料酒1大匙、生抽适量、蚝油少许、盐1小匙、鸡精1小匙、黑胡椒粉少许。 做法 1、把磷虾肉放在微波炉中解冻,也可以提前室温解冻。 2、开火,在不粘锅内倒入菜籽油,加入胡萝卜粒、玉米粒和豌豆。 3、用锅铲进行翻炒至九分熟,然后倒入磷虾肉翻炒片刻。 4、倒入米饭翻炒,使米饭粒粒分开。 5、加入1大匙料酒,加入少许蚝油,再倒入生抽翻炒均匀。 6、加入1小匙盐,加入1小匙鸡精调味。 7、最后撒上少许黑胡椒粉,翻炒均匀即可出锅。 十二、豌豆腊肠炒饭 食材米饭1碗、腊肠85g、豌豆60g、植物油1大勺、老姜1片、大蒜1瓣、小葱1颗、黑胡椒粉1小勺、盐1小勺。 做法 1、豌豆剥粒,洗净,沥干水分备用; 2、腊肠洗净,煮熟,切丁;这一步可以提前处理好; 3、葱姜蒜切末; 4、剩米饭打散;可以将剩米饭急冻一下,炒出来的成品更美观;或者煮饭的时候,煮硬一点; 5、炒锅置火上,倒入适量植物油烧热; 6、倒入葱姜蒜炒香,倒入豌豆翻炒; 7、倒入腊肠,翻炒至豌豆9分熟,倒入米饭,继续翻炒; 8、调入适量盐,黑胡椒粉,翻炒均匀,装盘出锅。 十三、培根时蔬蛋炒饭 食材剩米饭1碗、胡萝卜半根、青椒1个、鸡蛋2个、豌豆适量、培根2片、香葱2根、盐适量、黄酒1小勺、色拉油适量、生抽1小勺。 做法 1、胡萝卜切小丁和豌豆一起焯水。 2、培根切碎,青椒切小丁,鸡蛋打散加盐调味、加1小勺黄酒去腥,焯好的胡萝卜豌豆沥干水分。香葱切碎。 3、平底锅烧热,加适量色拉油,油热倒入蛋液。 4、用筷子迅速划散成为蛋碎,炒好成盛出。 5、平底锅重新烧热放油,油热放入培根翻炒均匀,炒至变色,肉香味飘出。 6、放入豌豆、胡萝卜翻炒均匀。 7、放入米饭、蛋碎,翻炒均匀,加入盐、生抽调味。 8、放入香葱碎,翻炒均匀出锅。 十四、扬州炒饭 食材玉米粒50g、胡萝卜50g、豌豆50g、脆皮肠5根、鸡蛋2个、米饭1大碗、蚝油适量、油适量、盐适量。 做法 1、米饭加少许油拌匀待用; 2、脆皮肠切粒; 3、豌豆、玉米粒洗净;胡萝卜去皮切粒; 4、玉米、豌豆和胡萝卜焯熟,沥干待用; 5、炒锅中热点油,倒入香肠粒炒香盛出待用; 6、锅中再热点油,倒入打散的鸡蛋液炒成块然后弄碎点; 7、倒入米饭炒散,加入香肠、胡萝卜、豌豆和玉米炒匀; 8、加盐和蚝油适量调味炒匀即可。 十五、咖喱虾仁炒饭 食材剩米饭适量、玉米适量、胡萝卜适量、葱适量、豌豆适量、油适量、盐适量、咖喱适量。 做法 1、玉米豌豆和虾仁焯水。 2、葱和胡萝卜切碎。 3、锅中入油烧热倒入葱和胡萝卜。 4、加入玉米豌豆一起翻炒。 5、加入虾仁和米饭,放入咖喱块炒匀。 6、翻炒均匀,出锅加盐调味即可。 |
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