【步骤图】玉子烧的做法

1、每煎一条只需抹一次一层薄薄的油，油多会使蛋液蓬起； 2、建议用不粘锅煎，如果没有玉子烧锅，可以用圆的平底锅，同样好用； 3、倒入蛋液的量不宜过多，要不底下的焦了表面还没凝固，折起是容易断。如果不小心倒多了，可以马上再倒出来，前提时用的是煎锅； 4、如果没有味淋可以加入适量的米酒和白糖代替，身边有什么用什么。也可以加入火腿丁、番茄丁、洋葱丁、苦瓜丁等，爱吃什么加什么； 5、要注意火的大小，用中小火比较适合，不易焦、色泽比较漂亮。为了拍照耽搁了点时间，结果第一层全焦了，还好是包在了里面，遮丑了。