山药饼最简单的做法

正值孩子暑假时期，炎热的三伏天，作为家长的你，是不是天天都在为做饭发愁？麻烦的不爱做，简单的孩子又不爱吃，怎么办？怎么办？

今天就让宝妈来教大家做一个特别好吃的面食——山药饼，还是传承了宝妈一贯的做饭风格，简单易操作，毕竟太麻烦的作为两个宝贝的我来说也是有困难的。

铁棍山药300g，面粉300g，白糖30g，鸡蛋2个，酵母5g，奶粉10g，少量花生油

注意：山药最好选用铁棍山药，比较糯，糖选用绵糖，容易化，奶粉随意，加了之后会更加松软。

1、把山药刮皮，切成段，放到容器然后放到锅里蒸差不多20分钟，用筷子试一下，很容易扎透就可以。山药刮皮的时候一定要戴上手套，要不会奇痒无比，不要问我是怎么知道的 。

2、将煮熟的山药捣成山药泥，这个过程可以有很多方法：用擀面杖或者其他容器直接按压，或者放到塑料袋里面用擀面杖碾压，一定要尽量碾压充分，防止有块状影响揉面效果。

3、待山药凉透，依次将花生油，白糖，奶粉，鸡蛋，酵母，面粉加入到山药里面，用筷子搅拌成絮状，然后用手揉搓，揉面三要素：手光，面光，盆光。

4、将揉好的面团用保鲜袋包好，醒发10分钟。

5、将醒发好的面团用擀面棒擀成大片，不用擀的太薄，0.5cm厚度差不多哦。

6、用一个原型的容器进行抠图，将面片按压成一个个小圆形饼，可以用玻璃杯口或者盖子进行操作。

7、将成型的小饼一个个拿出来单独放到容器中，盖上保鲜膜，再次发酵差不多半个小时，待到小饼发酵到差不多两倍厚度就可以。

8、将不粘锅用大火烧热之后转为小火，把醒发好的小饼放到锅里，注意锅底不需要加油。

9、盖上锅盖，烙差不多两分钟，经过小火的烘烤，表面已经上色，然后进行翻面，同样的方法进行另一面的烘烤，期间一定要注意火候和观察，防止糊锅。

10、两面都烙好色之后，如果小饼还没有熟，可以将小饼立到锅边继续加热。那怎么判断小饼是否熟了呢？用手轻轻按压侧面，如果马上就能回弹，那就熟了，如果一按一个坑，那就不熟。

做好了 赶快来吃一个，这个小饼松软可口，一口咬下去，满口香甜，淡淡的山药和鸡蛋味道，加了奶粉之后更加松软，轻轻松松吃掉一个，而且冷却之后不会变硬，依旧可以食用。真的是一款不错的小面食，孩子老人都特别喜欢吃。

还可以用同样的方法坐南瓜饼，紫薯饼，不过我们加还是比较喜欢吃山药饼的，孩子一边吃一边要求下次再做，老公投来崇拜的目光，追问是怎么做的。

哈哈，其实很简单哦，不过不能告诉他，这样他就会更加崇拜我，各位宝妈们，做起来吧。