牛娃娃怎么做好吃,牛腰子怎么做好吃

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牛腰子好吃的做法如下：

买回来的鲜牛腰子把中间的肥油和里面连带的东西都抠出来，切片。在切好的牛腰片里撒少许盐和水用手反复搓，在用清水偷袭，直到水澄清为止。凉水下锅抄一下，捞出淋干水分，青椒切滚刀片，胡萝卜切片，圆葱切片，香菜少许，切段。

准备葱和姜，起锅烧油，放入姜片和葱花，爆香。放入牛腰子，放入配菜，翻炒均匀依次倒入老抽、盐，翻炒几下后放些鸡粉提鲜。大火勾芡，即可出锅。注意时间，否则腰子会比较难咬，影响口感。

牛腰子的其它做法

1、清炖牛腰子

主料：牛腰子、鸡汤。

辅料：娃娃菜，木耳，笋，葱，姜，蒜少许，胡椒粉，料酒，盐。

做法：把牛腰子竖切成3—4mm的薄片，浸泡在清水当中，中途换几次水，至水清澈即可。鸡汤大半碗，放入之前备好的木耳，笋炖开后，转小火。牛腰子沥干，入滚烫的开水烫两次，第二次烫成这样就可以了。汤里入娃娃菜，葱，姜，调一点胡椒粉，汤开后，入烫好的牛腰子，锅开后略调料酒，盐，放点蒜泥即可食用。

2、中式牛腰肉

主料：牛腰子。

辅料：盐、胡椒粉、莴苣。

做法：将牛肉块、黑胡椒糊、酱油、糖和鲜鸡高汤粉放入锅中煎。将玉米淀粉加水调好，放入锅中勾芡。牛肉出锅后放在卷心莴苣上，并加以香葱装饰。

牛娃娃肉部分在肋脊。

此处运动量较小，中间有筋，结缔组织受热易胶化，肉质较嫩，油花均匀，具独特风味。

相关食品

肥牛火锅类：肥牛、眼肉、上脑、外脊。

巴西烧烤：里脊、腹肉、带油三角肉、带油臀肉、带油牛肩峰、牛仔骨。

部位肉：米龙（针扒）、黄瓜条（脍扒）、林肉（和尚头）、臀肉（尾龙扒）、黄小瓜条、牛腱子、牛前展、牛后展、金钱展、胸叉肉、牛前部肉、牛肩肉、脖肉、瘦肉块、肥肉块、瘦肉馅、肥肉馅、肋条肉一、肋条肉二、精啐肉、一级分割肉、一级牛肉、肉头、学生餐、牛腩、富士肥牛。

牛副产品：牛尾、牛舌、牛肚（白）、牛肚（黑）、金钱肚、牛心、牛肝、带油牛肾、牛鞭、牛宝、白百叶、牛蹄筋、板筋、牛头、牛肾、牛肠、牛肺、牛油、膝盖骨、棒骨、切段棒骨、脊骨、软骨、月牙骨、罗肌肉、窝骨肌、牛足、隔肌－西冷筋、筋膜－腱子筋、气管、心血管、脊髓、胸骨、筋头。

做法主要有：烤牛排，汉堡排，韩国烤肉，炒，烧牛肉，干制，榨汁。

牛蛙是一种营养成分较为高的食物，尤其是它的脂肪率十分的低，它带有高品质的蛋白质，带有多种营养元素和矿物，平常适度的吃一些，对人体有非常好的调养的功效，牛蛙的做法也十分的多，例如能够制成蒜香美蛙能够，制成麻辣牛蛙这些，我们下边就来了解一下牛蛙怎么做美味。

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牛娃怎么做好吃

蒜香牛蛙的做法流程

1. 美蛙去调头、爪。清洗后剥皮剁碎块状，我只取了大腿根部的肉。

2. 锅中烧电,把蛙肉放里边炸一下,我的油放的很少,由于怕消耗

3. 炸很短的时间就可以,过长蛙肉也不嫩了

4. 蒜头放进锅中炸香。美蛙放进锅中，火灾炒,最好是多放些树椒和麻椒,我们家由于有小孩放的少，比较严重影响味儿,出锅时能够弄点熟芝麻,味儿会更好!

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牛娃怎么做好吃

川酱牛蛙的做法流程

1. 美蛙屠宰清洗切块状，放盐、糖、白胡椒粉、米酒腌渍；

2. 炒菜锅下食用油、辣椒干、麻椒进行爆香滤掉朝天椒麻椒，锅内添加葱姜末炒香，下生猪肉末炒散，加豆芽菜、咸菜、生抽酱油、酱油、糖、虾皮粉（虾米皮绞碎）调料，少量水淀粉勾芡即成川料汁3. 腌渍好的美蛙块添加生鸡蛋、少量水淀粉抓上力，下油锅低火炸至表层金黄色松脆，再与川料汁煸炒匀称就可以

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牛娃怎么做好吃

生活中版香辣馋嘴蛙的作法流程

1. 买回来解决好的新鲜美蛙清理干净，切割成一小块。添加B料（美蛙腌制料：黑胡椒粉2克 鸡蛋清1个 木薯淀粉30克 盐2克 米酒30Ml）中的黑胡椒粉、鸡蛋清、木薯淀粉、盐、米酒抓匀退浆，腌渍三十分钟以上。2. 窝笋、香菇切成片，绰水后放到器皿中铺底。3. 炒菜锅里放植物油20Ml，油六成热时放进大蒜瓣煎香，随后放进葱末、川香麻辣酱、油耗炒出香味，再添加沸水，水烧开后补适当盐、鸡精，将稀芡倒进锅中，把美蛙放进水里，烧开收料汁，粘稠后熄火倒进垫窝笋和香菇的器皿中。4. 炒菜锅放进香辛料油40Ml，先后将花束椒、野山椒放进，炸成香气后泼在炒好的美蛙上就可以。

麻辣牛腰

材料

牛腰400公克，花椒100公克，胡麻油1茶匙，嫩姜丝200公克，盐1茶匙，米酒100㏄

做法

1.将牛腰切花放入锅中浸水，让水流动1小时，取出备用。

2.花椒浸泡在开水中，待凉即为花椒水。

3.将牛腰放入花椒水中浸泡1小时去腥备用。

4.炒锅中放入胡麻油、嫩姜丝爆香，放入作法3的牛腰以大火炒2分钟，加入调味料转中火炒3分钟即完成。

牛腰子是很好的食材，但腥味比较重，要用牛腰子做出好吃的家常菜，必须学会正确的处理方法。其实，要去除牛腰子的腥味也并不难，大家不妨试试按如下的方法处理。

第一步：先剥去牛腰子外层的薄膜，然后将牛腰子对半剖开，剔去里面白色的筋，并切除深红色的部分，它们牛腰子腥味的主要来源。

第二步：将牛腰子冲洗干净，切成所需要的片或花，用清水漂洗一遍，泡入清水中，以去净牛腰子中的血水和异味！水中要加入适量盐和白醋，中间要多换几次水，然后冲洗到没有血水为止。

第三步：烧一锅开水，水中放点花椒，等水开后再放点白醋，随后放入腰花，立即关火。看到腰花变色后马上捞出沥水。

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