鳄雀鳝到底能不能吃？内含剧毒，为什么美国还有人吃？

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最近，河南汝州云禅湖抽干21万立方米的水捕捉鳄雀鳝的新闻上了热搜，引起了全社会的关注。

终于，在花了差不多4天的时间之后，当地工作人员终于抓获了凶手，一雄一雌两条鳄雀鳝被捕获，体长分别达到了70厘米和90厘米。随后，两条鳄雀鳝被无害化处理，云禅湖危机暂时得到了解除。不过，也有网友开玩笑说：无害化处理太浪费了，应该吃掉。

这是很多网友对入侵物种的态度，每次提到某些入侵物种的时候，就有人会开玩笑说：在咱们这个吃货遍地的国度，只要把某个入侵物种开发成美食，就能吃到它们濒临灭绝。那么，鳄雀鳝真的能吃吗？

首先，鳄雀鳝的鳞是非常坚硬的，这种鱼鳞叫硬鳞。成年鳄雀鳝的每一片鳞片都像硬币那么厚，呈菱形，周围还有锯齿，同时表面还覆盖着和牙齿类似的珐琅质，这一套护甲就是它们在自然界存活了超过1亿年的重要武器。在美国本土的一些土著民族中，甚至还有拿鳄雀鳝的鳞片作箭头的，可见其坚硬和锋利程度都足以令吃货们望而生畏。

除了烹饪难度大之外，鳄雀鳝的肉本身也不能吃，会给人带来巨大的伤害。

和其他的鱼类一样，如果鳄雀鳝生活在被污染的水域里，很多污染物就会富集在它们体内。不论是鱼肉、各种器官还是它们的鱼卵内，都会包含各种污染物。而且很多人都知道一个常识：营养级越高，污染物富集程度也越高。作为水域内最强的杀手，鳄雀鳝体内的污染物含量可想而知。

而且，鳄雀鳝的鱼卵本身也含有剧毒。这是因为在自然界，有很多鱼类会惦记其他鱼类的卵，鳄雀鳝用毒素来保护自己的鱼卵不被吃掉。它们的鱼卵呈鲜红色，雌性鳄雀鳝一次最多能产生超过20万枚鱼卵。

鳄雀鳝鱼卵内的毒素主要是鱼毒素，这是组氨酸与组氨酸脱羧酶结合产生的一种高含量组胺的天然毒素产生过程素。这种毒素虽然致死率比较低，但也会导致呕吐、头痛、腹泻、头晕和低血压等症状，令人非常痛苦。

但是，在鳄雀鳝的老家美国，这种鱼类还真的是一道菜。这种鱼的肉是白色的，而且很实，但吃起来口感很柔和，肉质比较鲜美，吃起来不比其他的鱼类差。而且，由于其白色的肉有点像龙虾的尾巴，美国人甚至称之为“穷人的龙虾”或者“淡水龙虾”。因此在美国南方的一些州，就有餐馆烹饪鳄雀鳝的肉卖给顾客吃。

需要说明的是：这不是正面案例，而是反面教材。即便在美国，很多地区也都明确提示公众不要食用鳄雀鳝，否则会有中毒的风险。而且，它在美国没有流行起来，很大原因也在于它真的没那么好吃。话说回来，中国这么多美食，还不够咱们吃吗？

所以，大家就不要打鳄雀鳝的主意了，这种毒物还是直接无害化处理了吧。而且，入侵物种那么多，有几个是被咱们吃到濒临灭绝的？段子终究只是段子，认真你可就输了……

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