牛肚怎么煮烂 牛肚如何清洗 | 您所在的位置:网站首页 › 牛肚怎样做才容易嚼烂 › 牛肚怎么煮烂 牛肚如何清洗 |
目录牛肚怎么煮烂牛肚如何清洗吃牛肚会发胖吗牛肚怎样煮才不会变硬大葱炒牛肚的做法香辣牛肚丝的做法
想煮的烂的快,就放苏打粉,发酵粉,做面用的那个,因为它遇水产生气泡,把肉的组织撑大,水可以进到里面去就烂的快了,另外放茶叶有同样的效果还可以让肉味道更鲜美,放酵粉半包,再加一个茶包,牛肚大概1公斤,大概煮半个小时筷子很容易能插透就行。(煮的时候放点盐,生姜,酒,去掉味道。) 如果你想做到和酒店那种估计很难,因为他们一般都用松肉粉上浆。所以很嫩。但是如果你想牛肚不老,自己家也有一种办法,那就是牛肚买回来用石碱泡下。然后用鸡蛋和生粉浆。这样的话牛肚就比较嫩,牛肚在水煮汤中煮到刚熟就好。因为汤的温度在吃的过程中会让牛肚慢慢变老 牛肚如何清洗很多人第一次买牛肚牛百叶,其实看上去挺干净的,可回家洗过之后,放在锅里烧有一股很难闻的味道,吃到嘴里很恶心,那么才洗干净呢?小编带你了解一下。 清洗牛肚比较麻烦,但洗好后酱煮出来口感好,没有杂质,比较脆嫩,清洗时把牛肚分割开,因为牛肚比较大且分好几个,每个从开口处反过来,先用清水冲洗掉里面的杂质和部分胃液,再在净盆中加入玉米面放进牛肚用力搓洗,把胃液等杂质搓干净,冲净后再加入食盐或食用碱和醋搓洗使胃液充分去掉,并且碱和盐能煮出后脆,最后冲洗干净即可! 具体牛肚的清洗方法: 1.先用盐一把(颗粒状较好)将牛肚里外反复搓揉,可除掉牛肚的大部分粘液和污物。 2. 然后再加2--3两醋继续搓揉,可去掉大部分异味。 3.用清水洗涤一遍捞出,再用盐、醋(量可减少)搓揉一次,清水洗两遍,也可加一点苏打中和一下酸味就可以了。 吃牛肚会发胖吗正常情况下不会。 因为牛肚热量低且蛋白丰富,并具有补益脾胃,补气养血,补虚益精、消渴、风眩之功效,适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。当然吃牛肚也要适量,吃什么暴食暴饮也会胖的。另外光吃不运动,那肯定也不行,所以运动都是减肥的最好方法。 牛肚怎样煮才不会变硬1、牛肚怎样煮才不会变硬?想煮的烂的快,就放苏打粉,发酵粉,做面用的那个,因为它遇水产生气泡,把肉的组织撑大,水可以进到里面去就烂的快了,另外放茶叶有同样的效果还可以让肉味道更鲜美,放酵粉半包,再加一个茶包,牛肚大概1公斤,大概煮半个小时筷子很容易能插透就行(煮的时候最好放点盐,生姜,酒,去掉味道)。 2、如果你想做到和酒店那种估计很难,因为他们一般都用松肉粉上浆。所以很嫩。但是如果你想牛肚不老,不会变硬,自己家也有一种办法,那就是牛肚买回来用石碱泡下。然后用鸡蛋和生粉浆。这样的话牛肚就比较嫩,牛肚在水煮汤中煮到刚熟就好。因为汤的温度在吃的过程中会让牛肚慢慢变老。 大葱炒牛肚的做法![]() 牛肚 250g 油 适量 盐 适量 葱 适量 酱油 适量 『做法步骤』![]() 准备好牛肚 ![]() 把牛肚切成丝状 ![]() 准备好葱切成段 ![]() 炒勺中加入油,待油热倒入葱花和牛肚 ![]() 加入少许的酱油还有盐 ![]() 锅铲翻炒一下即可 ![]() 盛入盘子中即可食用了 香辣牛肚丝的做法![]() 牛肚 200g 油 适量 盐 适量 红椒 20g 花椒 5g 蒜苗 20g 姜蒜 10g 老干妈豆豉 30g 料酒 10ml 『做法步骤』![]() 原材料切好备用 ![]() 热油爆香花椒粒 ![]() 下姜蒜炒香 ![]() 下牛肚丝,加入少许料酒 ![]() 加入蒜苗和红椒 ![]() 加入老干妈豆豉 ![]() 最后放入葱花 ![]() 翻炒均匀即可出锅 手机访问:https://m.shipuxiu.com/article/5458/ 相关食谱 |
CopyRight 2018-2019 实验室设备网 版权所有 |