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如果你是一个刚进入的萌新,即将开始自己的独立生活,那么从减少经济支出和健康这两个方面来看,你都需要学习一下家常菜的做法。如果你即将成立一个家庭,那么你更要有厨艺在身,这样才能抓住对方的胃。做菜不一定要选择工艺复杂的,把简单的事做到最好也是成功,你只要掌握了家常菜大门,就能有大展身手的机会啦。 ![]() 家常菜谱大门 大多数人超喜欢的多种家常菜做法小窍门,你千万不要错过哦 第一道想和大家分享的家常菜就是可口的咖喱饭,这可是一道连宝宝都很爱吃的菜。我们一起看看做法。 材料:鸡(半边)、胡萝卜、土豆、洋葱、葱白、玉米淀粉、水、咖喱块。 做法: 1、 首先是对材料的一个准备过程。将鸡肉切块,胡萝卜和土豆去皮,土豆去完皮之后,要用凉白开去除多余的淀粉,再切成块条。再将葱切成沫,洋葱切成粒就行啦。 2、 在锅中加入热油,爆香洋葱还有葱白,再加入鸡块炒至变白。将胡萝卜丁和土豆丁倒下去,翻炒一会,再加入一瓶矿泉水大概多的水。 3、 将咖喱块和玉米淀粉倒入锅中,不断地翻拌,以免黏锅哦。 4、 煮到大概锅里液体有些,就可以出锅啦。 就这样,一道简单又好吃的家常菜就完成啦,喜欢的朋友可以试着做一下。 接下来小编要介绍的这道菜,是一道入门级的西餐,番茄肉酱意大利面,也可以是一道比较平常的家常菜啦。这道菜既可以当主食,又可以当配菜哦,浓郁的番茄味和鲜香肉酱的搭配,真的能让人食欲大开。我们一起来看看做法吧。 材料:牛肉末、番茄、洋葱、意大利面、番茄酱、橄榄油、盐、料酒、生抽、白砂糖、黑胡椒粒。 做法: 1、 首先是牛肉末的加工。在牛肉末中加入盐,料酒,生抽,白砂糖,黑胡椒粒等,再均匀搅拌腌制十分钟左右,再将洋葱和番茄切碎以备用。 2、 将一锅水烧开,再加入意大利面,再放入少许的橄榄油和盐,一起煮八分钟左右,捞出面条沥干水分,备用。 3、 在锅中加入适量的橄榄油,开中火后,将前面腌制好的牛肉末炒至变色,再捞起来备用。 4、 在锅中继续加入少量的橄榄油,再将洋葱炒至洋葱出香味,再加入番茄,继续炒,直到番茄出汁。 5、 将牛肉末加入,再倒入两大勺的番茄酱,和适量的盐继续翻炒,并搅拌均匀。 6、 将意大利面加入锅中,一起炒均匀,让意大利面充分吸收汤汁,就可以关火装盘啦。 经过上述的步骤,简单好吃的意大利面就完成啦。大家可以根据自己喜欢的口味,进行调味。 接下来给大家介绍另外一常菜,那就是以豆腐为原料的家常豆腐。 材料:豆腐、、胡萝卜、洋葱、青椒、红色小米椒、葱姜蒜、生抽、老抽、耗油、豆瓣酱。 做法: 1、 将豆腐切成三角形状的。泡开,青椒洗干净切块,姜切末,蒜切片,小米椒切丁。 2、 在碗中加入一勺的淀粉,大勺的酱油,小勺糖,盐小勺,鸡精小勺,再倒入小半碗水,调成碗汁备用。 3、 在平底锅中倒入适量的油,等到油热了之后,将豆腐放入锅中。小火炸至豆腐双面金黄,再捞出来。 4、 在锅中留少量的底油,在油热了之后,再放入一勺的豆瓣酱,炒出红油,再放入蒜片,姜末,再炒出香味。 5、 将,胡萝卜,洋葱放入锅中炒,大家要注意的是,要将水沥干,不然会喷油哦。 6、 把豆腐放到锅中炒一分钟左右。再将青椒放入锅中炒一小会,最后再将碗汁倒入锅中烧开,淋上少许的香油就可以出锅啦~ 家常牛肉菜谱大全,每一道都又嫩又好吃,掌握窍门很重要,试试吧 材料: 主料:牛肉 250g 配料:菠萝 150g 青椒 100g 调料:蚝油 适量 生抽 适量 料酒 适量 生粉 适量 蛋黄 适量 盐 适量 做法: 1、准备好食材,牛肉、菠萝和青椒切片,牛肉味道好不好主要就是牛肉浆制的过程,先将牛肉切薄片,放入适量盐、料酒、老抽、蚝油抓均,然后放水,水不能一次性全放进去,得少量多次地入,倒一点水用手抓,抓到肉有点干,有点粘性的时候再加水,水加个2-3次就行了。 2、再加蛋黄抓均至全部融合至牛肉里,粉抓均后再倒点油抓均,放入冰箱冷20-30分钟。 3、起油锅,煸炒牛肉,牛肉有点变白就可以关火,用余温炒熟盛出(这点一定要记住,不然牛肉会变老)另起油锅,爆炒青椒,放入牛肉,加蚝油、糖(前面浆牛肉的时候也放过蚝油,这里可以少放点,虽然菠萝也有甜味,但这里的糖可以菜增加鲜味,减少咸味)放菠萝一起炒,炒一会就可以盛出装盘了。 陈皮小牛肉 材料: 牛肉里脊肉250克,蒜薹250克,陈皮1个,小米椒3根,蒜颗粒,姜颗粒,郫县豆瓣少许,花椒、老抽、料酒、豆粉少许,白糖少许,鸡精、香醋少许 做法: 1、牛肉洗净切薄片,用料酒豆粉、少许老抽码味。 2、米椒切圈、陈皮切丝、蒜薹切节。 3、热油锅(多放点油)下牛肉炒撒出油,再加姜蒜颗粒、豆瓣、陈皮一起翻炒,炒出香味,就放蒜薹和小米椒、少许糖一起翻炒片刻。 4、最后放鸡精和少许香醋即可。 青椒炒牛肉 材料: 牛肉500克,青红椒、、少许,油、料酒、淀粉、酱油、盐、鸡精适量。 做法: 1、牛肉切好用胡椒粉、生粉、料酒、酱油抓匀。 2、青椒斜切段,泡发。 3、起锅热油煸炒牛肉变色。 4、放青红椒、盐、鸡精调味即可。 家常肉菜菜谱大全,做法简单味道一绝,保证全家人都爱吃 材料: 鱼肉(适量) 白菜(适量) 葱姜(适量) 香菜(适量) 盐(适量) 生抽(适量) 香菇酱(适量) 烹调油(适量) 猪油(适量) 胡椒粉(适量) 步骤- 材料图 用刀将鱼排骨部分片掉,这部分可以直接蒸,也可以烤了吃。 用刀和厨房剪刀,将鱼肉分成三条。 加生抽盐和胡椒粉抓腌一会儿。 取一个深盘,放上白菜碎和部分香菇酱。 将鱼肉造型成麻花样,摆在白菜上面。 鱼肉上面铺上香菇酱和猪油,这里有猪网油最好了,没有就用熬好的猪油也可以了。 上锅蒸10分钟。出锅放上香菜小葱碎,另起一小锅,烧一勺热油,将酱料和菜碎激香。 小贴士-鱼肉的造型比较随意,喜欢怎么样就怎么样好了。 2、鱼肉清洗时,可以用盐水,去腥效果比较好的。 青椒牛肉 这道菜牛嫩,青椒清脆,配在一起,搭配正好 材料- 青椒一个 牛肉80g左右 淀粉一勺 生抽半勺 烧烤酱一勺 步骤- 先准备牛肉,切成薄片 然后腌一下,先放半勺生抽 再放一勺淀粉 拌匀,腌15分钟 然后准备一个青椒 切成块 锅里热油 把牛肉先放进去炒 炒熟 然后放入青椒炒 准备烧烤酱 放一勺就可以 然后翻炒 翻炒一分钟左右,就可以出锅了 装盘,好香 小贴士-这道菜要把牛肉炒嫩,先用淀粉和生抽腌一下,不要直接炒 不需要加盐,有烧烤酱就够了 猪肉炖冬瓜粉条 天热,唯有这道菜最让家人念叨着,每次吃完。连汤都不放过泡饭吃。 需要材料- 猪肉150克 冬瓜200克 粉丝70克 生姜2片 八角3个 酱油2汤匙 葱1棵 蒜头8克 步骤- 猪肉洗净后切成大块 准备好其他食材 冬瓜削去青皮,切成大方块 粉丝提前泡发好 葱蒜切好备用 猪肉下入热锅煎一会儿,煎至锅内出油肉两面微微金黄 加入酱油焖2分钟,上色即可 放入蒜头、八角后,加2碗水中火炖大约8分钟 放入冬瓜继续中火慢炖 炖至冬瓜可以筷子为止 加入适量的盐调味 放入粉丝煮一分钟撒入葱花即可关火装盘 成品 小贴士-1、冬瓜一定要切成大块,煮的时候才不会化掉 2、粉丝要提前泡发,煮的时候才不会吃水厉害 |
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