弹弹弹！为什么这个牛肉丸可以这么弹！

二家实拍

我在此郑重宣布，本人心甘情愿做潮汕牛肉丸子终身推广大使！

而且你们知道吧！我本来是抱着猎奇的心态买的，我寻思着潮汕牛肉丸到底是个什么味道。

毕竟，我曾信誓旦旦的说这个世界上绝不可能有比我外婆做的牛肉丸子更绝的！所以，刚开始我的期待值也就一般般吧。

结果！没想到

！！！

怎么可以这么好吃！口感嚼劲都恰到好处！牛筋丸更绝！还会爆汁！

二家实拍 牛肉丸

二家实拍 牛筋丸

牛筋丸会爆汁 汁水更足

就怎么说，它和我之前吃过的各种火锅丸子都完全不一样，包括我外婆自己做的那种（自己做的用料肯定都放心，也舍得下血本嘛），潮汕牛肉丸是那种特别有嚼劲，肉感颗粒感满满的，一种很特别的口感！你就是把它放到清水里煮，煮一会都会满屋飘香的那种！

关键是，这个牛肉丸！可烹万物！！！红烧、清蒸、烧烤、火锅、蘸酱！想怎么吃就怎么吃！

灵魂牛肉丸炒饭！香到我弟比平时多吃了两碗饭！

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来！张嘴！

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我朋友家最爱做混搭丸子汤，可以连着吃一个月不腻（我就想知道他们家到底囤了多少丸子……）

香煎牛肉丸也是美滋滋~

还有火锅涮丸子，不用我多说了吧？地球人都爱它！

图片来源于网络

当然你还可以来一份牛肉丸隐藏菜单：椒盐牛肉丸！隔壁邻居都给香晕了！

而且我跟你们讲，吃过潮汕的牛肉丸子之后你就会发现，不爱吃蔬菜的毛病全解决了， 就是要用zui朴实无华的蔬菜来搭配它，zui能凸显它的完美！

我第一次吃是和青菜蘑菇汤一起煮的，然后我还撒了一点黑胡椒，感觉把牛肉丸的鲜味给全激发出来了！好吃到流泪完全没骗人！

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真的，不能只有我一个人吃那么好吃的牛肉丸子，好东西当然要塞到你们嘴里我才安心！姐妹们一点要尝一尝啊啊啊啊啊！错过这个味道真的太可惜了！

活动价我都给你们谈妥了！

牛肉丸+牛筋丸组合可任意搭配！日常价109，3月焕新活动价只要99元！两斤！共4包！冷鲜运输包邮到家！减肥的姐妹也可以放心吃！牛肉丸低脂高蛋白，最适合减脂嘞。（这个价格真的是很良心了，你们可以去比价看看的 ）

我再啰嗦一下，二家的3月活动你们都知道吧？憋了快近2个月了，这个月开始，终于可以开始拥抱新生活了！必须吃喝玩乐嗨起来！

相信你们的火眼金睛也都发现了！最近芍药上线了巨多新品！这次活动统统活动价+满减+全场优惠券走起！

反正，进店先领全场满减优惠券！全场满400-30，800-70，1000-100！

美食专区更有 满108减10，满198减20系统立减！这次的牛肉丸大家再随便凑点啥又能再立减10块！

反正，我不管！今天这个牛肉丸，你们必须要冲！

芍药把话放在这里了！不好吃你来打我！我按头推荐。

ps：牛肉丸最快10号就能开始发货啦！全程泡沫箱+冰袋发货！偏远地区需要加邮费发顺丰的需要补运费哈！

这个牛肉丸

好吃到潮汕本地人都夸赞连连！

不得不说，咱们大中国真的人杰地灵，怎么每个地方都有那么多拿得出手的小吃啊！

特别是！广东人民的饮食文化里怎么可以创造出那么不可思议的手锤牛肉丸！太好吃了！

我跟你们说，真的不是任何牛肉丸都可以叫做潮汕牛肉丸。

首先！它非常大颗，在外面火锅店的牛肉丸或者是超市里买的速冻丸子，你会发现要么特别小颗，要么就是里面包心的，你们懂的，不舍得用好原料 。

我们这个咬下去就是 满满肉感！料非常足！牛筋丸咬下去还会满口爆汁！

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其次就是配料。

我们的牛肉丸和牛筋丸都是有添加一点猪肉的，然后牛筋丸里还有牛筋。

然后可能会有朋友纠结，怎么会有猪肉添加呢？

芍药刚开始也有担心，不是说好的牛肉丸吗？ 但其实，加了一点猪肉之后的牛肉丸，会变得更q弹和顺滑一些，纯牛肉丸的话口感会比较柴。再说了，好吃不就完事儿了吗？ （更何况现在猪肉也是贼贵不是吗？）

反正，我们办公室的汕头本地妹子已经认证好吃了！和潮汕本地味道几乎无差！

不骗人，这位美女已经吃了好几天惹！

红油面皮+蔬菜牛肉丸子汤

（白色的是纯猪肉丸）

害！反正我是非常懊恼的，还不是因为年前没有把牛肉丸囤足！

顺便说一句！芍药是典型江浙口味，我更喜欢多汁一点的牛筋丸，但被潮汕本地人嘲笑了，因为他们本地人都更偏爱牛肉丸。 （所以不要问我到底买牛肉还是牛筋，个人口味会有些许偏差，但都是好吃的！）

真的，这个牛肉丸，我求求你们一定要试试！

潮汕牛肉的特质

比任何一个地方都注重新鲜

芍药以前还以为用牛肉丸打兵乓球，是电影里才会出现的情节。

没想到是真的！

潮汕牛肉丸，可以啊啊啊啊啊啊！

那么，潮汕牛肉丸究竟是怎么做那么弹牙呢？

用料、制作工序都重要！来来来！大家摆好小凳子！

1、选肉剔筋！

说真的，能把一头牛分N个部分吃，也就只有广东人这种顶级吃货才做得到。

最适合做牛肉丸的是屠宰5小时以内的黄牛腿肉！这个位置的肉质本身就其它部位更具弹性，而剔筋是为了捶成肉泥的时候可以更好的混合，吃上爽脆不会有异物感。

然后跟大家说一下，潮汕当地的牛肉产业链相当完备！

比任何一个地方都注重新鲜，是潮汕牛肉的特质，所以，品质什么的大家都可以放心！也绝对可以放心吃！

我们的牛肉丸牛筋丸就超硬核的，还有检测报告的！不含什么乱七八糟有害添加剂香精啥的！

2、捶制调味

制作牛肉丸的方法相当飒爽——工人把牛腿肉洗净切大片，放在大木头砧板上，手里握着像秦琼用过的铁锏一样的不锈钢锤刀，不停地将牛肉捶成肉浆，过程持续约半个小时。

空气在摔打时嵌进肉泥里以承载肉汁，肌肉纤维还可以保存完整。像打年糕一样给牛肉上劲，才能赋予了丸子「弹跳的技艺」。

如果把带肥带筋的边角碎料加入一起搅打， 就成了更有嚼头的牛筋丸。它的口感虽糙些，但胜在汁水丰盈！ （我们办公室一圈试吃下来，明显发现江浙小伙伴都更偏爱牛筋丸）

3、定型成丸

捶成肉浆还不算完，这个时候会加入盐、生粉和味精调味。

混匀过后不停拍打，直到抓起后不下落为止。挤丸的动作也很有意思——左手抓肉浆，握拳将它从虎口中“噗滋”地挤出。

持羹匙的右手瞬势一挖，再轻轻放入70℃左右的热水中定型就可以了。

这么精细的制作工序，应该只有潮汕牛肉丸才能做到了。

而且，不是我夸，只要你吃过潮汕牛肉丸，其他牛肉丸真的就看不上了！

眼下大家应该都是全面复工了吧？很多宝宝上班会自带便当的，与其每天纠结日常吃啥，不如先下一单牛肉丸！

更何况今天还有活动价！2斤到手！只要99元！速度速度！

温馨小提示：大家记得先进店领取全场满减券！ 满400-30、满800-70、满1000-100！

总之，今天不买错过一个亿！

最后，分享几个打开你新世界的牛肉丸菜谱！老人小孩都馋哭了的那种！

烤着吃

原料：牛肉丸、沙茶酱、孜然粉、辣椒粉、食用油

1、将牛肉丸切十字刀；

2、刷上烤酱，再刷一层食用油；

3、熟后拿出，再撒上少许自己喜欢的孜然粉或辣椒粉，即可食用；

爆炒牛肉丸

原料：牛肉丸、青椒、红黄椒、芝麻等

1、把牛肉丸切片或者切十字片，青椒和红黄椒切条或小块；

2、先小火将芝麻煸成微黄，盛出备用，下少许油，加热后下牛肉丸，炒至牛肉丸边起少许焦黄色，盛出备用；

3、爆炒青椒、下少许水焖熟，待水干，加入牛肉丸和芝麻翻炒，再加少许盐提味，盛出装盘即可享受美味。

从面到调料到食材包全给你准备妥当了！

我们要做的就只是把水烧开

把面煮熟这么简单而已！

番茄意面我捶墙夸！

怎么可以把番茄的酸度与甜的调味

控制得如此平衡啦？？？

那种惊喜程度大概就跟第一次吃到

海底捞的番茄锅一样开心，灵魂转圈圈！

还可以再买份牛肉丸给自己加加料！

别再人挤人排队买早餐啦！

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现在上班中午吃饭实在是个大大大难题

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超鲜的潮汕牛丸！返回搜狐，查看更多