在家吃素啊

很多小伙伴们都知道，2010年我国牛油果进口量还不足2吨，而到2016年，这个数字就飙升至了2.5万吨。

—牛油果的价值—

简单说来，牛油果的营养组成和其他水果相比，具有以下特征：

1.脂肪含量高；

2.脂肪组成以单元不饱和脂肪为主；

3.膳食纤维丰富；

4.高钾。

5.婴儿也可以吃牛油果。牛油果质地细腻，不会引起消化不良，它的奶油香气宝宝们也会喜欢。

6.可作为植物油、黄油等油类替代物。无论你是素食主义者或是追求少油的健康饮食者，牛油果都是不错的油类替代选择。

相比其他水果，牛油果的脂肪含量明显较高，脂肪含量约为15%，而常见水果脂肪含量约在0.5%以下。

甚至可以说，牛油果的脂肪含量已经接近或超过了一些肉类食物。是一般水果热量的3倍左右。

如此高的热量，对于想减肥的宝宝们来说，貌似不太友好，但其实Ta非常适合健身和想要长点儿肉的小伙伴。

因为牛油果的脂肪，是以单元不饱和脂肪为主的结构。

同样脂肪含量比较高，但是偏偏只有牛油果饱和脂肪含量比较低。而无论是我国，还是美国的居民膳食指南都要求日常饱和脂肪酸摄入量应低于膳食总能量的10%。

所以在饱和脂肪这一点上，我们日常食用的肉类食物、奶油、黄油、蛋黄酱等都不如牛油果健康。

单元不饱和脂肪有助于降低低密度脂蛋白（LDL）所携带的胆固醇（常被俗称为“坏胆固醇”），有可能提高高密度脂蛋白（HDL）所携带的胆固醇（常被俗称为“好胆固醇”），能减低患上冠心病之风险。

丰富的膳食纤维可以促进肠道蠕动，增加饱腹感。丰富的钾元素，可以补充人体所需。

但需要注意的是，高血钾症患者和肾功能有问题的人群，是要谨慎食用。

认识牛油果的好，是需要耐心和时间沉淀的

对牛油果的爱恨交加——无法爱上的人会说：“有比牛油果更难吃的水果吗？”但是狂热爱好者却曾写出过100种不得不吃牛油果的理由！！！

觉得牛油果难吃的人，其实是你没掌握正确地吃法，大部分吃习惯的人对牛油果是越吃越上瘾的——

软软的口感，入口即化，在嘴里充分咀嚼后有，能体会到一种厚重的感觉，独特的香气从此占据了记忆中的一席之地。

—牛油果三步取肉—

1. 先垂直绕着牛油果切一圈，然后一拧，就能拧开来咯！

2、将核轻轻的往刀刃上敲，使刀刃楔进核，左右晃动提出刀的同时会将核带出

3、用勺子将半个牛油果的果肉挖出来。

取果肉时还是要再叮嘱一遍，牛油果这个傲娇的小公主，大概是世界上最容易氧化的水果，一个不留神，分分钟黑给你看，所以一旦果然暴露在空气中，一定记得撒上柠檬汁，用保鲜膜好好包着才行。

日式寿司也喜欢用到牛油果，自己在家嫌麻烦的话，最简单的吃法，就沾酱油也感觉美味无穷。

下面再给大家推荐几道牛油果的美味食谱：

01

藜麦牛油果碗

藜麦营养丰富，含有膳食纤维和完美的蛋白质组合，再搭配富含钙质和矿物质的西兰花、胡萝卜，加上豆腐、牛油果和花生酱,保证了优质健康脂肪的摄入。这是一份富有饱腹感又营养的全谷物碗。

食材

做法

1. 糙米浸泡一夜后用高压锅煮熟。

2. 牛油果，胡萝卜切片；西兰花用开水焯水。

3. 豆腐切小方块后用烤箱烘烤30分钟，或用平底锅煎至外皮稍硬呈棕色；然后用部分酱料浸泡入味。

4. 碗里先放上煮好的糙米，依次摆放切好的蔬菜和豆腐，最后淋上酱汁。

02

芒果麦粒芝麻菜沙拉

食材

做法

1. 将小麦粒和水倒入煮锅中，烧开后转低火，盖上炖30分钟；

2. 将牛油果和芒果切成方形小块，同芝麻菜和煮好的小麦粒拌在一起；

3. 均匀地撒上葱末和少许大麻籽，再加些沙拉酱就可以享用了！

03

香梨牛油果薄荷果昔

菠萝含有丰富的菠萝蛋白酶，帮助消化蛋白质和消除炎症，配上维C多多的苹果柠檬，促进细胞生长修复，最适合运动后喝来爽口哦～

食材

做法

1. 将全部食材放入破壁机，打开开关。

牛油果还是宝妈们为宝宝准备的辅食首选。因为牛油果含有的营养元素不仅可以促进婴儿的发育，还能起到预防婴儿贫血、 预防宝宝血管畸形的作用。

宝妈们可以将牛油果添加在米粉、粥、蔬菜中，给宝宝提供充足的营养。

—来自牛油果圣地的宝贝—

今天给大家推荐的，是来自牛油果圣地墨西哥的牛油果。

列举几个惊人数据你就知道了——

墨西哥是全球牛油果产量最大，也是种植历史最悠久的国家，与智利、秘鲁出产的牛油果相比，墨西哥牛油果被称为“高级版牛油果”。

世界上每两个牛油果中就有一个产自墨西哥

这里也自然被冠以“世界牛油果中心”的美称

墨西哥的平均日照时数为600小时，年平均降雨深度从500-3000不等，全年平均气温为24摄氏度，温度在63%到75%之间。这满足于牛油果对环境的所有需求，简直是完美产地！

你说在这样的环境里种植出来的牛油果，能不美味嘛？能不是果中精品嘛？

来自墨西哥的牛油果最大的优点就是它入口淳滑而细嫩，鼻腔里萦绕着一股牛油果独有的清香，颜色很抹茶，口感很奶油，总之很鲜！很好吃！

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