牛奶青枣、苹果枣，是同一种品种吗？

经常有人问牛奶青枣、苹果青枣是不是同一种品种？感觉完全分不清？

答

答：牛奶青枣并不是品种，而是商品名，算是一种栽培方式，因为以前有农民将过期的牛奶发酵制成肥料，以此肥料来种青枣，长出来就称为牛奶青枣。

青枣最早引进我国台湾，所以又称台湾青枣。鼠李科枣属植物, 又名毛叶枣、印度枣, 原产于印度、北非等热带地区。外表类似于苹果和枣的结合体。果皮光滑，呈淡绿色，果实皮薄肉脆，清甜多汁，吃起来兼有苹果味、梨子味和青枣味。

在我国主要是产于福建 、台湾、广西、广东、四川、云南 等。在国内青枣市场中，以台湾青枣品质特性较优，台湾称为蜜枣，品质优。由于福建区域的纬度及气候，较接近于品种原产地台湾，因此福建区域所种植的青枣，整体品质略好于其他引种区域的。

果型也分为了：苹果形、柿子形、椭圆形及桃子形等

台湾青枣的品种及来源

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01

高朗 · 1号

属于早熟品种。也称为五十蜜枣，果型为卵圆形，果蒂周围呈方圆形，果皮光滑，色泽黄绿，属于大果，果肉虽细致爽口但较松软，糖度平均约在11-12Brix。单果重达100-130g。目前在台湾较少种植了。

02

雪丽 · 青枣

果型苹果形，具有早熟、卖相佳、耐保存、口味甜中带酸的风味，并且在 5°C冷链技术下可贮存长达20天。成熟后又透点黄，尾端透粉，果皮薄、果肉细致多汁、涩度低且更耐保存。是青枣的新兴品种。

03

珍蜜 · 青枣

果型似苹果，皮薄多汁，有爆浆蜜枣之称，带有微微蔗香味，口感清甜，为目前最受市场青睐的品种。成熟果为浅绿色，果重110-150g；

果肉质地细致，可溶性固形物为 12-15 oBrix ，酸度低于 0.3% ；货架寿命4～6日，果汁率高，适口性佳

04

珍爱 · 青枣

近年改良出来的新品种，外观为卵圆形、翠绿色，吃起来甜脆多汁，加上果重平均150克以上，糖度12-15度、货架寿命也长达4到6天，更可耐得住低温。

05

珍宝 · 青枣

果实为圆形，成熟果为绿色，果重 110-150 公克，果肉质地中等细致，可溶性固形物12-15oBrix，酸度高于0.4%，货架寿命低于4日，

06

中叶 · 青枣

又称苹果枣，苹果蜜枣兼具外观美，果实大、糖度高、果肉细致采收期长、耐贮等众多优点。

除了上面青枣品种，还有高朗2号 (台农1号)、三木、中叶、蜜枣、春雪蜜、翠蜜枣、天蜜枣、蜜思、碧云、黄冠 、世纪、泰国蜜枣、新世纪、玉冠等。所有的青枣品种果皮均为绿色，但是会后熟，熟度越高，颜色会偏黄。

在国产青枣最早于9月底开始上市，首先上市的是来自云南的青枣，随后少量四川地区的青枣也开始上市；到了11月份，福建青枣逐步上市，其品质整体上要好于其他产地。11月底，部分广东、海南的青枣少量上市。