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葡萄柚最简单的吃法当然是直接吃了。一个经典的吃法是一刀横切开,用小勺子从分瓣的内果皮中舀出果肉食用,怕苦的还可以撒点糖。如果吃的是有核品种的葡萄柚,经常会发现种子在果实中发芽了,这是储存运输过程中温度变化所导致的,并不会对健康有什么不良影响,丢掉种子但吃无妨,当然也可以把种子种在花盆里让它继续长大。
葡萄柚的另一个主要用途是榨果汁。成品的葡萄柚汁中,一般会去除一些柚皮苷或者添加甜味剂以降低苦味。葡萄柚汁虽然好喝,但是不能和一些药物同食(例如硝苯地平、丁螺环酮),其中一些物质会干扰药物的功能,增强副作用。会受葡萄柚汁影响的药物种类很多,在这里就不一一列举了,可以点击“阅读原文”更深入了解。不光葡萄柚汁,和药物会产生相互作用的食物还有很多,我们在吃药的时候要遵医嘱,并且养成仔细阅读说明书的习惯,明确不良反应和药物禁忌。
葡萄柚香气浓郁,又不特别甜,除了鲜食,还很适合入菜。沙拉、冰淇淋这些水果经常出场的料理自不用说,这里推荐一款简单美味的懒人甜点:把葡萄柚一切两半,横切面上撒点白砂糖放进烤箱烤三分钟,焦糖会在葡萄柚果肉表面结成一层光亮的壳,不仅能增添香气,还能缓和苦味。和柠檬类似,葡萄柚和鱼肉类也很搭配,和烤鱼、刺身、生火腿等大荤一起吃格外爽口。
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