橘饼的功效与作用及食用方法

功效具有健脾和胃、止咳化痰、理气宽中的功效

适宜人群一般人群均可食用

橘饼大家知道吗，它其实也是果脯的一种，是将橘子经过一定的工艺制作而成的一种食物，吃起来有一股淡淡的柑橘香气，所以很多人都比较喜欢吃这种食物。不过橘饼在制作的时候会产生亚硫酸盐，而这种物质对人体的健康是没有好处的，所以大家一定要适量食用。

橘饼的营养价值

橘饼是将橘肉用蜜酿腌制后干燥而成的一种食品，其色泽黄红、皮质细紧、酸甜适中、有着天然的柑橘香气。

橘饼的功效与作用

橘饼味甘，性温，具有健脾和胃、止咳化痰、理气宽中的功效，可用于治疗消化不良，咳嗽多痰，胸腹胀闷等症。

橘饼的做法大全

1、挂霜排骨

材料：

猪大排250克、鸡蛋清50克、玉米淀粉30克、橘饼5克，食盐白砂糖、黄酒、桂花、猪油各适量

做法：

(1)将橘饼切碎，同桂花放在一起备用;

(2)排骨剁成3 厘米长的块，加黄酒、精盐拌一下，再加湿淀粉和蛋清，浆匀;

(3)锅内入油，烧至六成热时，将排骨入油锅中炸成金黄色，捞出沥;

(4)将剩下的猪油倒出，另作别用;

(5)锅内留油，加白糖，熬至糖水起小泡时，立即倒入热的排骨、橘饼末和桂花，离火翻炒，使糖液裹匀排骨;

(6)在冷凉过程中，不要使排骨块粘结，出勺装盘即成。

2、三合泥

材料：

糯米200克、大米150克、黄豆150克，白糖、冬瓜、芝麻、花生、橘饼、核桃、猪油各适量

做法：

(1)将两种米淘洗干净，用沸水淋发后，用帕盖焖2小时，再用小火炒至微黄色，和炒熟的黄豆一起研磨成细粉;

(2)将橘饼、冬瓜条、花生米、桃仁分别剁成细粒;

(3)锅内加清水500克、白糖熬化，倒入三合粉中，用木棒搅匀成泥状;

(4)另取锅加熟猪油适量化开，放入三合泥反复翻炒，加入花生粉、熟芝麻、核桃粒、熟猪油，再放入冬瓜条、橘饼粒炒匀，盛入盘中即成。

3、三潭枇杷

材料：

枇杷750克、蜜枣100克、橘饼50克，香油、糖桂花、白砂糖、玉米淀粉各适量

做法：

(1)枇杷用开水焯过，取出剥皮，除核去内衣;

(2)红枣去核后洗净，切成碎丁;

(3)蜜枣、橘饼均切成碎丁;

(4)红枣丁、蜜枣丁、橘饼丁加白糖100 克拌匀制馅;

(5)每个枇杷装好馅，摆放在盘内，上笼蒸10 分钟取出;

(6)炒锅置旺火，加清水100毫升，放入白糖50 克、桂花，煮开后用湿淀粉勾薄芡，淋上香油，浇在盘中枇杷上即成。

橘饼的制作方法

1、将橘(约500克)冲洗干净，在其四周用小刀割缝5～7条;

2、取2克左右的明矾与600克水混合溶解，将割缝的橘倒入明矾水中浸泡半天;

3、然后捞入沸水中烫漂5分钟左右，随后放入清水中洗净沥干;

4、取150克糖和350克水加热溶解成糖液，将沥干水分的橘倒入糖液中浸泡半天;

5、将糖液滤出加热，添加200克糖，与橘一起加热煮沸，待糖液浓度达到滴入水中能够结成球状时，即将橘取出;

6、沥去糖液，稍冷却后，用手将橘逐个压扁;

7、将100克糖加水少许，加热溶解后，浇在橘上，浇时要边浇边拦，冷却后即为成品。

橘饼的食用方法

1、橘饼零食：橘饼直接食用即可，剥皮食用里面的果肉，酸甜开胃。

2、橘饼泡茶：橘饼也有用于泡茶饮用，两个橘饼便可冲茶一壶。

3、橘饼煮食：橘饼或搭配其他食材用于煎水、煮糖水，如山楂橘饼水等。

橘饼的食用禁忌

橘饼属于蜜饯的一种，如果吃多了的话，会影响人体对维生素B1的吸收，从而影响人体的生长发育，导致人体患上多种疾病。