煮鸡蛋要煮几分钟才熟

煮鸡蛋是鸡蛋加工方式中营养保留最好的一种形式，煮多长时间确实是挺有讲究的，如果直接吃生鸡蛋，蛋...

于永超│中日友好医院

2017/07/13播放(86484)

煮鸡蛋是鸡蛋加工方式中营养保留最好的一种形式，煮多长时间确实是挺有讲究的，如果直接吃生鸡蛋，蛋清里有蛋白酶抑制剂，会降低鸡蛋蛋白质的吸收率，也有生物素结合蛋白，阻止维生素的吸收率，只要蛋清煮到了凝固，鸡蛋中的抗营养物质就被清除的比较多了，蛋白质、维生素的吸收率可以达到满意的水平。鸡蛋煮的也不是越老越好，煮的太老也会增加营养素的损失和脂肪的氧化，脂肪氧化之后对心脑血管是有危害的。还要考虑食品卫生，鸡蛋壳上面有沙门氏菌，一般来讲要煮8到10分钟才能充分地杀菌，吃的要安全，所以综合考虑营养、安全还有美味三方面，建议把鸡蛋煮到蛋黄比较柔软凝固的状态就可以。操作上可以先把鸡蛋放在冷水里，大火煮开水之后马上转到最小火，四五分钟之后再把火关掉，用余热把鸡蛋闷熟，这样煮出来的鸡蛋蛋清柔嫩，蛋黄滋润，吃起来最美味。

于永超│中日友好医院

2017/10/18收听(47069)

"如果患者患有风热型咳嗽，可以用冰糖和梨煮水15分钟后放到适温饮用，且效果不错，如果患者咳嗽属于风寒类型，就不合适饮用冰糖煮梨水。治疗咳嗽应该对因治疗，如果是呼吸道感染、急性咽喉炎、慢性咽喉炎、急性支气管炎、慢性支气管炎、肺部感染等原因引起来的咳嗽，需要针对引起感染的原因有针对性地进行抗感染治疗，此时冰糖煮梨只是作为一种辅助的饮品，并不能用它来治咳嗽。另外，冰糖雪梨煮水不适合体质虚寒的人饮用，如果患者饮用以后胃肠道不适，应尽快停止饮用。咳嗽的患者除了遵医嘱靠药物治疗之外，最需要做的是饮食上的调整，要避免吃辣味的、刺激嗓子和呼吸道的食物，少吃大鱼大肉，平时适量饮温开水，天气好时多到户外呼吸新鲜空气。"

刘泽英│首都医科大学附属北京安贞医院

2020/05/28收听(12835)

"白果要完全煮熟至少要10分钟以上，因为它含有少量的毒性物质，需要充分煮熟后溶解于水才可以，加热之后可以减轻毒性，建议在食用之前先浸泡上1小时左右，然后再继续煮，这样更安全。白果是银杏的果实，银杏仁即白果，不是中药，也不是临床的常用药，通常以银杏叶入药，白果主要是食物。白果不宜多吃，里含有氢氰酸毒素，因此能出现中毒症状，煮熟之后相对会好很多，但脾胃虚弱的人不适合多吃。银杏可炒着吃、配菜、做糕点，但主要需注意用量不宜过多，防止银杏中毒的出现。白果吃多中毒的患者可在家采取自救方式，如大量饮用温清水后采取催吐方式，将胃肠道内未被完全吸收的白果尽量呕出，随后迅速到医院进行专业救治。"

杜琳│北京中医药大学东直门医院

2020/05/25收听(11785)

煮鸡蛋一定要在水沸腾之后继续煮5-8min，会更为合适。因为如果煮鸡蛋的时间比较短，鸡蛋中的蛋...

张晓伟│河北省人民医院

2023/06/02播放(33099)

煮鸡蛋要在冷水的情况下把鸡蛋放入水中，然后等水沸腾之后再继续煮沸5-8分钟，此时吃鸡蛋对于身体...

张晓伟│河北省人民医院

2023/06/02播放(31731)

煮鸡蛋中卡路里含量大约90kcal，由此可知鸡蛋中含有一定热量，因此适当吃煮鸡蛋，可以为机体补...

张晓伟│河北省人民医院

2021/09/06播放(60218)

"　　煮鸡蛋能够为机体提供优质的蛋白质，因为鸡蛋当中含有丰富的蛋白质，每100g鸡蛋当中蛋白质的含量平均在12g左右，并且鸡蛋的蛋白质、氨基酸种类齐全、数量充足、比例合适，吸收和利用率相对比较高。　　煮鸡蛋能够为机体提供维生素和矿物质，比如维生素A、维生素E，以及矿物质当中的铁、磷，这些维生素和矿物质对于机体酶的合成有重要组成原料，因此能够让体内的生化代谢进行的更加顺畅，也能够提高机体的免疫力。"

张晓伟│河北省人民医院

2019/12/19收听(6979)

煮鸡蛋的营养价值，具体如下：

1、美容养颜：煮鸡蛋当中富含脂溶性维生素A，能够很好...

张晓伟│河北省人民医院

2023/05/06播放(43452)

水煮鸡蛋一般要在水沸腾之后再煮5-8分钟，有助于促进鸡蛋当中的营养物质被机体吸收。如果煮鸡蛋的...

张晓伟│河北省人民医院

2021/03/16播放(55028)

"益母草煮鸡蛋主要功效是补血、养血、活血调经。临床常用于气血亏虚的患者，会出现月经量少、色黑、周身无力、面色黄白等，可以用益母草煮鸡蛋对症调理。临床调经很少用食疗的方法，绝大多数采用药物，如益母草颗粒或者乌鸡白凤丸、当归养血颗粒对症调理。中药调理，在经前一周开始服用，服用的同时是多味中草药相互配合调理月经，很少单用益母草来调理月经。"

张秀荣│安图县中医医院

2018/06/20收听(40714)

甜酒煮鸡蛋功效如下：

1、滋阴：甜酒煮鸡蛋有一定的滋阴等功效，对于部分阴虚所导致的...

张晓伟│河北省人民医院

2023/05/04播放(44425)

红糖煮鸡蛋的作用如下：

1、滋补气血：红糖煮鸡蛋有着很好的滋补气血的作用，对于一些...

张晓伟│河北省人民医院

2023/05/06播放(30028)

土豆和鸡蛋一起煮没有问题，是非常健康的吃法。因为土豆含有大量的淀粉、脂肪、蛋白质以及纤维素，而且含有多种微量元素，是非常有营养的食物。而且经常吃土豆能提高人体的免疫力，它含有丰富的膳食纤维，可以促进体内的毒素排出。鸡蛋含有丰富的蛋白质，尤其是人体需要的优质蛋白，因此土豆和鸡蛋都是对人体非常有营养的物质，而且也不存在相生相克的说法，所以这两种食物放在一起煮不会有毒。

刘志娟│首都医科大学附属北京地坛医院

2020/03/09收听(34860)

"白胡椒煮鸡蛋有温中散寒、下气补虚、消痰止咳的作用。因为白胡椒含有芳香油、粗蛋白、淀粉以及可溶性氮，具有去腥、解油腻、助消化的作用，令人胃口大开，增进食欲。其性温热，善于温中散寒，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻都很好的缓解作用，还可以促使发汗，治疗风寒感冒。鸡蛋可以滋阴润燥、补心宁神、养血安胎、解毒止痒，可以治疗热病烦闷、虚劳骨蒸、惊悸失眠、燥咳咽痒、目赤咽痒、胎动不安、产后口渴，所以用白胡椒煮鸡蛋可以温胃散寒。"

张英泽│保定市第一中医院

2020/09/30收听(38671)

香蕉煮2-5分钟对于便秘有一定效果，便秘患者不仅要吃香蕉，同时还需要纤维素，纤维素广泛存在于绿...

沈涤华│上海交通大学医学院附属新华医院

2021/09/13播放(93778)

通常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。水煮鸡蛋白是人体所较好...

杨丽│湖南省人民医院

2021/09/07播放(88086)

紫苏梗煮鸡蛋有着很好的顺气消积的功效，对于食物摄入过多所导致的积食，引起的腹痛、腹胀，如果适当食用紫苏梗煮鸡蛋，能够很好的顺气、促进胃肠道蠕动，达到增进消化功能，缓解腹痛、腹胀的功效。紫苏梗煮鸡蛋也有着很好的补充优质蛋白质的功效，优质蛋白质构成体内众多免疫物质的原料，因此适当吃紫苏梗煮鸡蛋补充优质的蛋白质，在提高机体免疫力方面也有着积极作用。紫苏梗煮鸡蛋也有着很好的祛除寒气的作用，对于风寒感冒的人，适当食用紫苏梗煮鸡蛋，而达到驱风寒、缓解感冒症状的功效。

张晓伟│河北省人民医院

2020/09/30收听(46098)

"黄花菜煮鸡蛋的功效主要用于补益气血，由于黄花菜性温，具有辛甘之味，具有温之性，所以具有入肝的作用。鸡蛋属于甘平之物，属于补益人体精血的作用。二者合用可以使人体补益精血的作用快速行走于人体，所以黄花菜煮鸡蛋具有上述的这些功效。此外由于鸡蛋内黄外白，入人体心肺，可以宁神、定魂，与黄花菜合用的时候，可以使鸡蛋的功效达到充分的发挥，使补益脾胃，以及补益心、肝、肺的作用增强，二者合用属于相互叠加、互相促进的作用。"

张久亮│中日友好医院

2020/10/02收听(43971)

荔枝煮鸡蛋当中有很丰富的蛋白质，而蛋白质为人体肌肉的合成提供了丰富的原料，因此适当的吃荔枝煮鸡蛋补充优质蛋白质，为肌肉合成提供丰富的原料，在提高肌肉的数量、质量方面有着积极的作用，因此能够发挥出预防肌肉衰减症的功效。荔枝煮鸡的还能够很好的滋补气血，对于气血不足所导致的手脚冰凉、精神倦怠、容易疲劳、面色晦暗，如果适当的食用荔枝煮鸡蛋，通过其促进气血流通而达到增补气血，缓解上述症状的功效会非常的明显。

张晓伟│河北省人民医院

2020/10/07收听(32846)