茶叶蛋有哪些功效？准备好这些食材，​自己也能做！​

茶叶蛋，著名汉族小吃，中国的传统食物之一。但它有哪些功效你知道吗？在家准备好这些食材，自己也能做！

茶叶蛋是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋，因其做法简单，携带方便，多在车站、街头巷尾，游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖，物美价廉。可以做餐点，闲暇时又可当零食，实用和情趣都兼而有之。

茶叶蛋的营养成分

茶叶中的茶叶碱会与鸡蛋的蛋黄结合形成硫化铁，影响人体对铁质的吸收和利用，长期食用会出现贫血症状。

高浓度的茶叶还会产生较多的单宁酸，单宁酸与食物中的蛋白质相克，它们一旦相遇，即产生凝固物质沉积体内，严重影响人体对蛋白质的吸收和利用，从而使新鲜鸡蛋的营养价值白白浪费。

茶叶蛋功效主治

茶：茶中含有咖啡因，可提神醒脑，消除疲劳；含有单宁酸，能有效地预防中风；所含氟化物，能够预防牙齿疾病；

茶叶蛋

红茶能有效防治皮肤癌，是美容养颜佳品；绿茶所富含的茶多酚，更是人们所熟悉的优秀抗氧化剂，可防癌抗癌、抗衰老、消炎杀菌等。适度饮茶有益身心。

鸡蛋：鲜鸡蛋的好处无须多言，蒸、煮、煎、炸，吃法多样，其中含丰富的氨基酸，蛋白质和微量元素等，每天1～2个，人体可以充分吸收它的营养。

茶叶蛋适用量

偶尔食用，且一次不超过一个茶叶蛋尚可。

茶叶蛋经典做法

主料：蛋 10个 八角 3克， 陈皮 5克 桂皮 5克 红茶 2大匙，酱油4两（400克） 盐10克（喜欢口味重的话，可以多加一些不超过20克盐）。

1，八角、陈皮、桂皮，茶叶，用布兜包装好。

（把这些大料跟茶叶抱起来的好处就是煮出的茶叶蛋表皮干净利索好看）。

2，首先要将蛋刷洗干净。

3，锅中放入冷水与鸡蛋。

4，切记水量一定要盖过鸡蛋才可以。

5，水里可以加入盐1小匙，（加盐的作用是要保证鸡蛋在煮的过程中不裂开，不炸蛋，可保持蛋形完整，并用中火将蛋煮18分钟即可。

6，等蛋煮熟后，即可将蛋捞起并迅速浸入冷水中拔凉（就是过凉水的意思）。

7，如果没有红茶叶，用绿茶也可以。

8，在电锅内锅里加适量的水以及酱油、红茶叶、大料与鸡蛋。（鸡蛋过凉后，用小汤勺轻轻的把鸡蛋敲裂，这样鸡蛋才能更好的入味）。

9，开锅后中火煮约1小时，就是香喷喷的茶叶蛋了！