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很多人一天会吃一次到两次粥,吃粥的好处跟多,可以补充体内水分,还可以养胃护胃,但你知道如何熬出美味浓稠又营养的粥吗?教你几个技巧轻松煮出好吃又营养的粥。 煮粥的六个技巧: 1. 浸泡 在煮饭之前,先把米饭泡上半小时,让米粒膨胀开。那样煮粥一是省时,二是味道更绵软。 2. 米、料分煮 大部分人煮粥的时候,会把全部的东西都放入锅里。其实,熬粥很讲究,粥底就是粥底,料子就是料子,分头煮,最后放一起熬煮片刻。如此熬出的粥品不浊,每样东西都熬得香浓,又不串味。尤其是肉类或海鲜辅料,更应将粥底与辅料分开煮。 3. 开水煮 众所周知煲汤是冷水下锅,于是理所当然的认为熬粥也是冷水下锅。事实上,真正的行家用开水煮粥,到底是什么原因?除省时省力外,开水的最大好处就是煮粥不糊底。 4. 火候 煮粥,煲汤,火候是关键。首先以大火烧开,然后转小火煮30分钟左右。不要小看火的大小变化,粥的香味靠此产生。 5. 搅拌 我们煮粥之所以搅动,是怕粥糊底,也是为了“出稠”,即让米粒颗粒饱满,颗粒酥稠。搅动技巧:开水下锅,先搅几下,盖上锅盖,小火熬20分钟,开始不停搅动,持续约10分钟,直到粥变粘为止。 6. 加油
煮粥还能加油?是啊,粥改小火后大约10分钟时点进,你会发现粥的成品不仅有粥的鲜,还有入口的绵滑。 煮粥原来也有这么多学问,你学会了吗?希望这些技巧对大家有所帮助。一天喝一次粥,养胃又健康,赶快收藏学习起来吧! 在线咨询![]() |
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