正宗天津煎饼果子的制作方法

近来周末闲来无事，都是自己做煎饼果子吃，主要是因为以下几点：

1、起的晚～早晨睁眼都11点了，楼下的煎饼果子摊位都快收摊了；

2、太冷～作为标准狗奴，11点起来先得伺候主子，伺候完再洗漱完毕中午12点；

3、自己做超级容易啊！！！

只需要2主料+2辅料就可以了

废话不说，准备材料大家跟我做起来

主料1：

绿豆面～小汤匙1.5勺（比咖啡勺大点，宜家6把那种）

天津传统做法都是纯绿豆面，现在也有一些邪魔歪教的用黑米面紫米面，都是邪道！！！

绿豆面一般市场可以直接买到现磨的，我们这6块一斤，直接买绿豆也是6块一斤。

之前我都是用139买的飞利浦搅拌机自己磨，就是这款。研磨效果很不错，平时还能自制香蕉牛奶冰沙。

主料2：

鸡蛋～1只（或N只，看自己的口味，我们这还有人点过6个鸡蛋不要面的）

辅料1：

果子（油条）或者果饼儿！（读成果病，就是油饼）

这只是半个，这半个我一般做两套

辅料2：

甜面酱！！！甜！！！！一定不能是咸面酱！！！

好了，还有一些就根据个人口味来准备吧。葱花；辣酱；酱豆腐，芝麻等等（随自己口味）

要用到的设备就电饼铛就行了，其他都可以克服

这个当时99买的，建议大家不要买，那个把手有点反人类，被烫了几次

下面开始正式做

1、绿豆面加水（1:2）搅拌，成糊状，不能太稠

2、电饼铛我们只用下层，所以只要开启下层并预热，抹点食用油以免粘锅

预热时候可以切好葱花备用。

3、锅热了就可以把绿豆面糊糊倒入电饼铛

摊平（推不平也没关系，因为我们都是用鸡蛋来找补的）

这一步，如果大家面放多了就多等待一下，大概30秒，如果面跟我这个差不多就15秒就可以。

4、打入鸡蛋

推平

空虚的面就被鸡蛋包围了

5、等待……

在这里说一下，天津的煎饼果子，撒葱花分两种模式：生葱；熟葱。熟葱现在就要撒在饼上，葱味比较小；生葱是出锅之前再放，葱味比较大。

我是熟葱+芝麻

6、等待一分钟，看饼底有干糊状，上层鸡蛋有熟了的样纸就可以翻面了干糊状如图

用电饼铛送的铲子沿着边缘划开

然后把锅铲一点一点往下探，小心，尽量不要弄破面饼

掀起，翻面，容易烫手，别问我怎么知道的

7、加辅料（此时可以涂抹面酱和辣酱、酱豆腐等等，也可以在之后放入，建议此时放，以免后期粘手）

抹匀

放入果子或者果饼儿

用锅铲切开，要不然没法覆盖

叠在一起

8、墨西哥（误）卷饼

也可以此时加酱料，这倒是无所谓

9、出锅，开吃

10、配上一杯杏仁巧克力玛奇朵，那是刚刚好啊

今天的黑暗料理到此结束，谢谢观赏

最最后，用主子镇楼