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【导读】鳝鱼意面的做法有哪些?台湾有很多的美食,而鳝鱼意面就是其中的一种,不仅好吃,而且补身体哦。那么,鳝鱼意面的做法有哪些?一起和99养生堂小编来看看鳝鱼意面的做法介绍吧! 鳝鱼意面的做法 做法一 主料 鳝鱼丝30g、意大利面100g、青椒半个、洋葱半个 辅料 酱油一两勺、橄榄油少许、胡椒粉少许、猪油两勺、糖少许、盐少许、姜5g、蒜5g、淀粉少许 做法步骤 1.在锅中倒油开始做红烧鳝丝 2.倒入鳝丝,加入酱油,糖 ,盐,翻炒 鳝鱼意面的做法 3.调好味道,加入淀粉勾芡,出锅 4.在出锅的鳝丝上放上姜,蒜 5.锅洗净,放入猪油,加热,加热至九分热,倒到红烧鳝丝里,爆香 6.将意面放入锅中煮软,尝尝没有硬芯捞出加入橄榄油,拌匀备用 7.青椒切块,加入意面中,可烫可不烫 做法二 食品用料 台南意面600公克、鳝鱼6条、韭黄200公克、洋葱1个、辣椒6条、葱3支、蒜头15个、姜末200公克、沙拉油3大匙、水240cc、太白粉2大匙、鸡粉1茶匙、胡椒粉2茶匙、酱油1大匙、香油2茶匙、酒1茶匙、乌醋1茶匙、盐1茶匙、糖2茶匙 制作方法 1、台南意面以滚水氽烫至熟,以冷水冲凉后均匀拌入沙拉油;鳝鱼以酒、鸡粉、太白粉拌匀并腌至入味;蒜头、辣椒切末;葱切段备用。 2、将作法1的鳝鱼放入已烧热的油锅中爆炒至熟后,捞起沥干油脂备用。 3、热锅,放入沙拉油、葱、蒜头、姜末、辣椒爆香,加入水及作法1的意面及全部调味料(香油除外),续煮至汤汁快收干前,再加入作法2的鳝鱼及韭黄、香油快速拌炒均匀即可。 鳝鱼意面的做法 营养价值 鳝鱼意面是台湾夜市及台菜馆、台菜餐厅普遍常见料理;尤以台南鳝鱼意面最富盛名;鳝鱼香脆,烩面汤汁浓郁酸甜,美味令人食指大动,鳝鱼极富蛋白质、铁质,亦被视为食补补身圣品。 结语:以上就是99养生堂小编给大家介绍的内容,希望对大家有帮助,想知道更多有关养生的常识介绍吗,请继续关注99养生堂哦! |
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