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厨房用具英文科普
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小伙伴们有没有觉得美帝人民的厨具花样特别多？锅子套装和刀具套装里面各种各样不同款式的锅和刀都该怎么用？美国商场能买到中式厨具吗？到店里买厨具想请工作人员帮忙找却发觉根本不知道怎么说？还有哪些厨房神器生活好帮手？点开Rain整理的这份cheat sheet就能一目了然啦！ 锅具类 Pans & Pots 一. 常见的锅具英文都是什么，他们又有哪些用途呢? 煎锅 Fry Pan / Skillet：带长把手，锅的边缘是斜的，比较浅，通常不带盖子（lid），适用于煎煮，煎蛋煎牛排都很好用； 带盖平底锅 Saute Pan：带长把手，锅的边缘是垂直的，锅有一定深度，适合做中式锅贴，可煎可焖煮，煮一些汁多的菜式也没问题； 奶锅 Sauce Pan：带长把手和盖子，锅比较深，适合加热液体，小容量的用来煮牛奶、泡面、做酱汁等很方便，大容量的可以做一些先炒后焖的菜或者煮汤；  （图片转自MagneticCooky，版权属于原作者） 平板煎锅 Griddle：边缘很浅底部煎煮面积比较大的，非常适合做煎饼、摊饼等，当然烤肉也成； 烧烤煎锅 Grill：底部有条纹，用来煎牛排或者肉排鱼排等可以像用烧烤炉一样煎出漂亮的条纹或者格子纹路；  中式炒锅 Stir Fry Pan / Wok：wok是粤语中"镬（炒锅）"的发音，正宗的应该是圆底，但由于美国家庭大多数炉灶（stove）都只能放平底的锅，所以也有很多中西结合的平底中式炒锅。还是更喜欢圆底锅怎么办？配个底座 - Wok Ring 就可以啦； 小Tips：煎锅和炒锅通常以顶部（盖子）的直径标记大小，例如8", 10", 12"...由于煎锅底部要比顶部面积小，个人经验8寸的煎锅煮单人餐还可以，10寸-12寸的煎锅比较适合一般家庭，可以一次过煎比较多的东西。中式炒锅由于比较深，一般家庭用14寸的会比较合适；  荷兰锅 Dutch Oven：双耳把手，锅边缘是垂直的，较深，带盖子，通常比较厚重，主要用于焖炖，当然也可以用来煮汤； 焖锅 Braiser：双耳把手版的较深的煎锅，带盖子，比起同样容量的荷兰锅要更宽更浅，炒菜和焖炖都适合； 汤锅 Soup Pot / Stock Pot：双耳把手的汤锅，通常容量较大、比较深； 小Tips：这类锅通常是以容量夸脱（qt）为单位标记大小， 个人经验如果只煮单人分量的话选个1.5~2夸脱就可以，普通家庭选择4-6夸脱容量的锅比较合适；  意面锅 Pasta Pot：方便煮面用的锅，一类是汤锅加一个跟锅一样深的可以漏水的的内层（insert），这种锅用来煮西式小龙虾（crayfish boil）也很方便；另一类是盖子上有洞的汤锅，可以直接从锅盖处倒水。 筛子类的器材统称 Strainer 或 Colander：主要用于分离固体和液体，洗菜篮子也叫这个名字； 蒸屉 Steamer Insert：用于蒸煮的隔层。 二. 锅具都有哪些材质，他们的英文都是什么呢？ 不粘锅：Non-stick Pan 特氟龙涂层不粘锅：Teflon non-stick 陶瓷涂层：Ceramic 经过硬阳极氧化处理的不粘锅： Hard anodized non-stick 不锈钢： Stainless steel 铸铁：Cast iron 搪瓷、珐琅：Enamel 其实美国市面上锅具套装的价格差别很大，某Rain还是认同一分钱一分货，太便宜的套装里的东西基本上都用不长久，想省钱的话倒不如花同样价钱单挑两三款好一点的锅具更值得。而那些高大上的贵价锅具也自是有它贵的理由，绝对值得喜欢下厨又有经济能力的朋友们入手哦！  Le Creuset 和 Staub到底怎么选？顶级陶瓷铸铁锅具的巅峰对决！ 想要知道更多挑选锅具的小常识，快来看某Rain的这篇文章吧：  不粘锅有毒、铁钢锅粘锅又烫手？不！这才是锅具的正确打开方式！  Bizanzzio Stainless Steel & Silicone Kitchen Utensil Set 浅的漏勺：Skimmer (左一) 带槽的公匙：Slotted Serving Spoon (左二) 公匙：Serving Spoon (左三) 意面勺：Pasta Server (右三) 汤勺：Laddle (右二) 带槽的锅铲：Slotted Turner (右一) 不带槽的锅铲：Turner / Spatula 中式的炒菜锅铲：Wok Spatula / Stir Fry Spatula 二. 常见铲勺材质的英文名称都是什么? 不锈钢：Stainless steel 木头：Wooden 竹子：Bamboo 尼龙：Nylon 硅胶：Silicone 刀具 Knives 到商场里买厨刀简直可以用眼花缭乱来形容，西式刀具里好多不同大小不同形状的刀，到底是买一整套的好还是一把刀走天下就算了呢？ 某Rain为大家找来一张图，可以比较直观的从刀的形状认识大部分刀的名字以及用途，快快收藏起来吧！  （图片转自chefproknives，版权属于原作者） 西式厨师刀 - Chef's Knife：是美国人至常用的厨刀，如果家里只买一把刀，大多数人选它。这刀除了不适合砍骨以外，其余的切肉切菜都很方便，大部分人都选8寸大小的厨师刀。 三德刀 - Santoku Knife：不习惯西式厨师刀刀刃弧度的小伙伴们也可以选这种日式厨师刀三德刀，切肉切菜也是非常就手的，某Rain自己就更喜欢用这一款刀。三德刀大多数选7寸长。  （图片转自chefproknives，版权属于原作者） 工具刀 - Utility Knife：刀身要比厨师刀窄一些也小一些，通常是配套里的，当觉得厨师刀太大、但是小刀又太小的时候，可以选这个中间版本，看个人使用习惯吧，某Rain ms从来没用到过。 水果刀/小刀 - Pairing Knife：刀具套装里的小工具刀，有不同形状适用于不同方面，通常用于削皮切水果等。 片肉刀 - Carving Knife / Slicing Knife：通常是用来配合叉子切烤肉用的，日式鱼生刀同款； 面包刀 - Bread Knife：那种长型的带锯齿的切刀通常叫，顾名思义是用来切面包的，切那些硬硬的法式面包很方便；改良版的Deli Knife用来切三文治等也更顺手。Tomato Knife看名字就知道是设计用来切番茄的...讲真，某Rain真是服了切一样东西就用一把刀的歪果仁们... 剔骨刀 - Boning Knife：是方便用来分离骨肉的，而Fillet Knife 鱼排刀 通常比Boning Knife刀身更薄更窄更长，用来分离三文鱼等的鱼皮鱼骨、取鱼排就很方便了，钓鱼爱好者必备。 中式菜刀同款 - Cleaver：Cleaver的样子相信大家至熟悉，Meat Cleaver刀身较厚重，砍骨头没问题，Vegetable Cleaver 刀身比较薄一些，只能切菜，西式cleaver一般是专刀专用，没有斩切同刀的设计。所以想要便宜好用又全能的斩切刀的话，可能还是得去中国超市（或者网上）买中式的。  SHIBAZI HIGH CARBON STAINLESS STEEL CLEAVER, CHEF'S KNIFE Oyster Knife 或 Clam Knife ： 是给喜欢自己买原只生蚝和大贝蚌回家做菜的小伙伴准备的 Devein Knife：专用来挑虾线的 刀架 - Knife Block： 一般刀具套组里都有被配，收纳方便 磁力刀架 - Magnetic Knife Holder： 觉得传统刀架占地方，又不够时尚，磁力刀架就是很好的选择 吃牛排用的 Steak Knife 大剪刀 - Shears： 一般用于剪鸡骨或者剪菜根 磨刀器 - Sharpener：刀用一段时间就不快了?是时候买一个磨刀器啦！ 砧板 - Cutting Board 防切手套 - Cut Resistant Gloves：如果你是手残星人，一定要入一个，别问我是怎么知道的 家用的刀具通常就是上面提到的那些了，按实用程度和质量来说，单买自己需要的通常更好。但买一整套刀具的好处就是方便，收纳整齐好看，有些可能还配有更多的实用工具。所以买什么刀，买套装还是单买真的因人而异了。 想知道如何挑选一把好的厨刀，各种厨刀怎么用，要如何保养的话，可以收下下面这篇厨刀功课笔记：  了解好厨刀，从双立人(Zwilling)开始 实话说，不太吃西餐的某Rain对于那一大堆的刀刀叉叉都是懵懵的，只知道要记住一点，去外面吃西餐时餐具要由外面的用到里面的就可以了。某Rain从网上找来个图片，大家看图识英文会比较直观哦。  （图片转自lets-talk-in-english，版权属于原作者） Pitcher 是指带有把手和壶嘴的水壶容器，如果家里水质不够好，想买个过过滤用的净水壶，就搜英文Water Filter Pitcher。  美国饮用水致癌？怎样查家中自来水质量？净水器选购须知 如果在外面买餐具套装，通常会包括1套Hostess set和X套Flatware set。 餐具套装 - Flatware set 里通常是三件套（刀、叉、勺）或五件套： Dinner knife - 餐刀 Dinner fork - 大叉子用来吃主餐 Salad fork - 小叉子用来吃沙拉 Dinner spoon - 大勺子用来喝汤等 Teaspoon - 小茶匙用来搅拌茶水或咖啡主人套装 - Hostess set 里则是一些公用的餐具，通常会有： Table spoon/serving spoon - 大汤勺 Pierced table spoon - 镂空的大勺子，用来捞汤汁里的菜 Cold meat fork - 冻肉叉 Butter knife - 黄油刀 Sugar spoon - 小勺子 Pie server - 蛋糕刀等等。其实咱们中国人常用的餐具非常简单： 碗 - Bowl 碟 - Plate 筷子 - Chopsticks 汤勺 - Chinese soup spoon Happy Sales Happy Sales 6 pc Japanese Bowl & Spoons set 二. 杯子英文 Cup - 带耳朵的小杯子 Saucer - 杯碟：通常配在cup底下一起用 Mug - 带耳朵的大杯子，mug底下不用杯碟 Glass - 不带耳朵的直身透明水杯的泛称 ，并不特指玻璃材质 Travel Mug - 便携热咖啡杯（无论有没有带耳朵都可以叫） Tumbler - 装冻饮的透明、直身、平底、带杯盖和吸管的杯子  还有各类酒杯的分类，大家还是看图吧，不喝酒的某Rain也就不献丑了...  （图片转自jcpenny，版权属于原作者） 其他常用厨房工具 Kitchen Tools  Tong - 夹子：烤肉，烫菜等都会用到 Plate Clip Tong 是专门用来夾烫手的碟子和碗的夹子 Trivet - 隔热垫：放置热锅子或碟子的 Spatula - 抹刀：喜欢做烘焙的小伙伴可以用的到哦 Whisk - 打蛋器 Can Opener - 罐头刀 Jar Openor - 开瓶器  Peeler - 削皮器/去皮器， Zester - 刨柠檬或橙皮屑 Grater - 刨丝器 Mandoline - 多用途切片切条刨丝器 Spiralizer - 螺旋切丝器：可以切出螺旋状片/丝  Potato Masher - 土豆压泥器：用来压土豆泥或者红薯泥等 Garlic Press - 压蒜器：轻松压蒜蓉 Meat Tenderizer - 嫩肉锤：钢针版的嫩肉器也很好用 Onion Holder - 洋葱固定器：对于一些圆形不好切的蔬菜，例如洋葱土豆等，可以用Onion Holder固定住再切片切块就容易很多 披萨刀 - Pizza Cutter 厨房温度计 - Meat thermometer：烤肉或者烤面包的时确定够不够熟 厨房神器 Kitchen Gadgets 某Rain来美国以后发现了好多专物专用的厨房小工具，用来处理某一类的食材非常方便贴心，俗称"XX神器"，例如有菠萝神器（Pineapple Slicer & Corer）↓  菠萝神器使用示范（图片转自Amazon，版权属于原作者） 还有苹果，芒果，草莓，樱桃，牛油果，石榴，西瓜，柠檬，西柚，玉米，蒜头等等等等各种神器... 想知道更多神器英文和用途，快来看下面这篇文章吧👇  美国厨房神器推荐，盘点27款实用好玩的懒人厨房用具 如果小伙伴们还有其他好用的“神器”，欢迎在评论或者用北美省钱快报的App晒货分享哦！ 面点烘焙工具 Baking Tools （图片转自gourmet-cookie-bouquets，版权属于原作者） 喜欢烘焙的小伙伴们通常都需要这些工具： 厨房秤 Kitchen Scale 量杯和量勺 Measuring Cups & Spoons 面粉筛杯 Flour Sifter 切面刀 Scraper & Chopper 擀面棍 Rolling Pin 抹刀 Spatula 切模曲奇模具 Dough/Cookie Cutter 压模曲奇模具 Cookie Press 蛋糕盘 Cake Pan 派盘 Pie Pan/Baking Dish 曲奇盘 Cookie Sheet 烤盘纸、烘焙纸 Parchment Paper 烘焙垫 Baking Mat 裱花工具 Icing Bag and Tips 蛋糕铲 Pie Server 想做传统食品需要月饼模子的小伙伴们可以在Amazon或eBay搜Mooncake Mold。 烧烤工具 Barbeque & Grills （图片转自meteocity，版权属于原作者） 美国人超爱烧烤！除了放假去公园烧烤外，很多人还爱在自家花园架起烧烤炉（Grill）搞烧烤趴，尤其是夏天天气好的时候，经常都会闻到邻居家飘过来的烧烤香气。 户外用的烧烤炉通常是用天然气 - Gas 或者碳 - Charcoal，室内的话通常是用电的 - Electric 或直接放在 炉头上 - Stove Top加热。除了高温的烧烤炉外，美国人也很喜欢用低温的烟熏炉 - Smoker，做烟熏鱼排、肉干等都很方便。 烧烤工具也是一套一套的，非常专业。例如下面这一套：  Home-Complete BBQ Grill Tools Set 16 PC. 套装里包括有： 厨师铲 - Grill Spatula：可以翻可以切的 夹子 - Tong 软毛刷子 - Basting Brush：刷油或酱汁用的 硬毛刷子 - Cleaning Brush：清洁烧烤炉用的 串肉扦 - Skewer：烤串必备工具，通常有bamboo或者stainless steel材质 Corn Holder：专用来插在玉米底部方便拿起的当然了，爱烧烤的人肯定觉得这些还不够，再加一些烧烤叉 - Roasting Sticks 和 烧烤网架 - Grilling Basket， 再搭配之前提到过的专切烤肉的刀和叉子套装 - Carving Set，简直完美！基本上想烤什么都没问题了。 当然，咱们中国人会对烤羊肉串更感兴趣，想弄个专业烤羊肉串炉子怎么办呢？上eBay搜一下Kebab Grill就可以啦。  （图片转自skykiwi，版权属于原作者） 常见小家用电器 Small Appliances  （图片转自chopchoplabz，版权属于原作者） 除了传统的煮食工具以外，各种小家电也是超级方便好用的。 咱们中国人家里必不可少的小电器你都有了吗： 热水壶 - Kettle：中国人家里当然少不了煮热水的，不过由于kettle特指有把手有嘴的那款，所以现代化一点的热水壶也叫Water Boiler，需要保温功能的话找Boiler + Warmer就可以了。 电饭锅 - Rice Cooker 电压力锅 - Pressure Cooker：可以快速炖煮肉或汤粥，省时省水的，例如好评如潮的Instant Pot就是。 慢炖锅 - Slow Cooker 喜欢焖烧菜的话也很好用。 焖烧锅 - Thermal Coocker 先将内胆直接放炉灶上烧煮，等差不多好的时候就可以关火，然后将内胆放到保温外壳里，继续“焖烧”完成，节能省电。 CucinaPro Crepe Maker and Non-Stick 12" Griddle 喜欢喝鲜豆浆的可以入手一台 豆浆机 - Soy Milk Maker 嘴馋煎饼果子的可以入一台 摊饼神器 - Crepe Maker 要吃火锅的入一套 电磁炉+不锈钢锅就 - Induction Cooktop + Stainless Steel Pot 如果想吃涮羊肉又没有中国超市，还可以买台电动切肉机 - Electric Food Slicer 自己动手刨羊肉片。 喜欢西式饮食的话，小电器的选择就更多了： 喜欢喝咖啡的朋友至少要有一台咖啡机 - Coffee Maker 咖啡发烧友们还可以升级到带有 磨豆器 - Coffee Grinder 和 奶泡器 - Milk Frother 功能的意式咖啡机 - Espresso Machine，DIY分分钟完爆星巴克。 想要方便的话，可以入手一台 胶囊咖啡机 - Keurig 或者 意式胶囊咖啡机 - Nespresso 早餐做吐司的Toaster； 方便一次做煎饼、煎蛋、煎培根的Electric Griddle； 做华夫饼的Waffle Maker； 榨果汁的榨汁机 - Juice Extrator； 做奶昔的搅拌机 - Blender； 小量烘焙或者烤煮的小焗炉 - Countertop Oven  （图片转自matchbox，版权属于原作者） 还有烘焙达人必备的厨师机 - KitchenAid Mixer、或者普通的手持搅拌机 - Handheld Mixer 懒人切菜好帮手食物处理器 - Food Processor 既喜好香口食物又想要健康的可以考虑无油空气炸锅 - Oil-Less Fryer/Air Fryer 自制美味健康雪糕的雪糕机 - Ice Cream Maker 可以延长食物保存时间的真空密封机 - Vacuum Sealer 自制果脯和肉干的食物风干机 - Food Dehydrator 小家电的选择真的花样繁多，每年黑色星期五时各个商店都有很多小家电大力打折，趁那个时候入手就特合适，到时候别忘记刷Dealmoon抢优惠折扣哦！ 大件家用电器 Major Appliances （图片转自lg，版权属于原作者） 在美国无论个人住宅还是公寓基本上大件厨房家电都是配备好的，通常都不需要自己买，但如果你是自己DIY装潢的话，这些家具和家电的英文就需要知道啦： 冰箱 - Fridge / Refrigerator and Freezer：带冷藏和急冻两部分的 卧式急冻柜 - Chest Freezer：需要额外的急冻冷柜长期保存食物的话，添置一个比较好 传统冰箱是上下两扇门，新式的冰箱有Side by Side款 - 左右两边开门的 和 French Door款 - 急冻柜在底下是抽屉式的，上面冷藏箱左右两边门，如上面图示的那款。 制冰块用的冰格叫 ice cube tray，保存多余食物的容器叫 food container。 炉灶 - Stove：一般分用电的 - Electric、用天然气的 - Gas 或者电磁的 - Induction 电炉 - electric range 有可能需要更换 发热圈 - Range Surface Elements 发热圈底下的那个底盘 - Drip Pan 天然气炉 - Gas range 可能需要更换 炉面的架子 - Burner grate等等。 烤箱/大焗炉 - Oven 二合一炉 - Range 微波炉：Microwave 带抽油烟机的微波炉 - Over-The-Range Microwave Oven 洗碗机 - Dishwasher 厨余垃圾处理器 - Garbage Disposal 如果需要强力抽油烟机，可以搜索Oven Hood （图片转自kitchenworldmansfield.co.uk，版权属于原作者） 洗碗池 - Sink 去水隔渣用的 - Sink strainer 塞子 - Sink stopper 保护池内不被刮花用的 垫子 - Sink mat / Sink liner 方便晾干洗好餐具的架子 - Drying rack 可以整齐收纳的Sink Organizer。 橱柜 - Carbinet 台面 - Countertop 台面的材质通常有 石英石 - Quartz、花岗岩 - Granite、不锈钢 - Stainless Steel、人造石 - Solid Surface等等，还有新出的 达克•密瓷 - Dekton Ultra Compact Surface 如果想合理利用空间在厨房里增加一些挂锅子的架子的话可以搜索Pot Rack，一般有钉在天花板上的 - Ceiling Mount 和 钉在墙上的 - Wall Mount  Kinetic Classicor Series Wrought-Iron Oval Pot Rack 厨具到哪儿买更好？  （图片转自tripadvisor，版权属于原作者） Walmart、Target等超市里有大众化品牌的厨具和厨房小电器，价格实惠，如果想选择稍微高档一些的锅具、刀具等可以去Macy's，JC Penny，Kohl's等百货店看。在这几家店里面某Rain偏爱Kohl's家的，虽然它家开价很贵(千万别在它家买原价！)，但是也经常做促销有各种折扣，而且很多时候还可以叠加额外85折~8折，Kohl's Charge信用卡会员还可以叠加7折，叠加所有优惠之后价格经常会比其他地方都便宜。  一贴教你玩转 Kohl's 百货神店的各种省钱绝招 某Rain也很喜欢逛Bed Bath & Beyond这家家居用品专门店，店里有不少好牌子选择，那些厨房神器基本上在店里都能买到，而且家里从厨房到卧室浴室等等一切需要到的家居用品和小家电都可以在这里买得到。可是它家正价并不便宜，要记得去登记一下拿20% Off One Item（单件商品八折）的优惠，这个优惠能叠加在大部分商品上，包括清仓打折的商品，趁它家打折时再叠加这个折扣来买很划算。  手把手教你申请 Bed Bath & Beyond 8折优惠券 网购的话，Amazon有大量廉价实用的厨具选择，很多神器都可以在亚马逊上买到。如果想要挑选高档品牌的话除了去官网还可以到Williams-Sonoma或者Cutlery and More等网站。还有可以盯一下例如Hautelook、Bloomingdales之类的闪购类网站，可能会碰到合心意的产品大力打折呢。  需要大件家电的话，可以去Home Depot或Lowe's选购，还有Best Buy，Costco等店也有很多大型家电选择。 一般买大件家电 - Major appliances 通常是店家免费送货上门（Delivery） 和 安装（Installation）的，而且可以让他们免费拖走（hall away）旧品，但部分产品为了使用质量和保修保障，店家负责安装的话会硬性规定要加买全新小配件，例如连接的管子什么的。 后言感谢各位耐心看完全篇的朋友们，如果大家有疑问或者意见/建议可以在评论里留言，大家的评论某Rain都有看的哦。小伙伴们如果有好用的产品也欢迎到App晒货里面分享，赚积分可以兑换礼卡呢！ 本文由爱做功课的Rain原创，商业机构及媒体平台未经许可不得转载，否则将进行追究。文中部分图片转自网络，版权属于原作者。封面图 via kissclipart |
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