【步骤图】酱香焖猪手的做法

这是小火焖二三十分钟后的样子，还能继续盖盖焖。 等过了大概一小时后，发现水已少于一半了，需要每隔七八分钟左右轻轻翻一下，一来让食材均匀上色入味，二来防止粘锅。如果下了鸡蛋这时候先把鸡蛋取出以防接下来把鸡蛋翻烂，不取出想再继续入味也可留下。卤料这时候可以挑出来不要了。 一共焖约有九十分钟左右，这时候尽量不要离开了，用筷子试试咸淡和软烂程度：1、如果还不行，还有水就盖盖继续，没水了就加点开水再焖一阵；2、如果已经达到自己喜好的程度了，就可以改中火或大火开盖轻翻逐渐收汁，火力取决于还有多少水。如果不够味道，可以适量添加盐糖或者生抽或者蚝油。等收到合适的程度即可关火装盘。