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1、事故特征
1.1 危险性分析
烧烫伤主要是指高温的液体、火焰、器具或是腐蚀性化学制剂的侵害而引起的伤害。在厨房中或服务中由热汤、热油、沸水或是大量的蒸汽等引起的热液烫伤伤害；在厨房中的瓦斯爆炸或其他场所火灾所引起的火焰烧伤伤害；在工作中接触到热锅等引起的接触烧伤伤害；在清洁工作中违规操作，强酸、强碱等所引起的腐蚀性化学制剂伤害等原因，均可能造成烫伤伤害事故，这种情况多发生在经营生产或者服务过程中。
1.2 事故发生的区域、地点或装置
发生烫伤的区域、地点或装置有：厨房炉头、蒸汽柜前、餐厅服务、热水炉房、机修工作间等其他工作或经营场所。
1.3 事故前可能出现的预兆
烫伤出现的预兆：
(1)厨房地面湿滑；
(2)对化学制剂认识不足；
(3)作业人员疏忽防护措施，劳保品穿戴不规范。
1.4 预防措施
(1)严禁无关人员进入高温现场，相关人员进入现场必须由专人负责；
(2)工作人员必须劳保穿戴齐全规范，严格按照操作规程作业；
(3)加强应急预案的学习与演练，学习一定的救护常识与技能；
(4)保证必要的防护、救生器材与药品的储备，日常工作中加强对应急器材的保养与维护，确保随时可用、好用。
2、应急组织和职责
2.1 应急组织机构
本现场处置方案的应急自救组织机构设置如下：
成立现场应急小组，由酒店值班经理、安保部监控中心当值人员及现场部门负责人、当值工程人员所组成。其中，值班经理为现场应急小组组长。
2.2 工作职责
2.2.1 岗位员工职责
发现可能或已烫伤者，应立即高声呼叫求救；
(1)立即采取措施，使烫伤者迅速脱离危险区域；
(2)报告部门主管或拨打电话总机“2800”号；
(3)接受并执行本应急小组的指令。
2.2.2 部门主管职责
(1)接到员工报告后，应立即到现场进行确认；
(2)组织本班组员工，按现场应急处置措施执行；
(3)若事故后果超出本部门控制能力，立即上报酒店值班经理及电话总机；
(4)接受并执行本应急小组组长的指令。
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