想吃烤鱼又怕辣，教你做一个酱香味的，酱香入味，好吃不腻不上火

最近不能吃辣的，但是又突然想吃烤鱼，于是就做了一份酱香味的烤鱼，酱香浓郁，比香辣的还好吃。外面很多烤鱼都是香辣味的，但是很多人不能吃辣，尤其是我们浙江南方的人，都不太能吃辣，所以在这些地方，酱香味的烤鱼更受欢迎。

浙江大部分地区都不太能吃辣，其中最能吃辣的就是衢州地区，那里有四川一样的麻辣兔头，还有麻辣鸭头等。衢州这么能吃辣，主要是靠近江西，江西能吃辣是全国出名的。浙江除了衢州，还有金华、丽水等地区，都是很会吃辣的地方。

像浙江温州地区，人们一直以来的饮食习惯都是不吃辣，以海鲜为主，原汁原味。但是随着经济发展，许多外地美食的涌入，人们也慢慢习惯了吃辣，比如麻辣火锅、串串、烤鱼等等。

其实烤鱼不仅仅只有香辣味，还有酱香味、五香味等等。今天教大家做一份酱香味的烤鱼，酱香浓郁，鱼肉鲜嫩入味，太好吃了，比外面烤鱼店卖的还好吃。做烤鱼最重要的就是酱料，下面把配方教给你，一起来看看吧～

食材：

草鱼1条、豆芽、土豆、香菇、葱姜蒜、黄豆酱、甜面酱、八角、花椒、洋葱、香油、料酒、酱油、醋、白芝麻、食用油、胡椒粉、盐。

做法：

第一步，草鱼、黑鱼或者清江鱼都可以，将鱼处理干净，从肚子里切开两半，然后改刀，方便入味。鱼肉上涂抹胡椒粉、盐和料酒，用葱姜涂抹均匀，腌制片刻。

第二步，腌制过后，将鱼放烤盘上，刷上一层油，放入烤箱200度烤20分钟。

第三步，锅中倒入适量食用油，葱姜蒜、花椒和洋葱下锅爆香，再加1勺黄豆酱、1勺甜面酱、2勺酱油、2勺料酒、1勺醋和适量清水，大火烧开。

第四步，用臻米多功能小白锅，底部铺上豆芽、土豆和香菇，再放上烤好的鱼，再浇上做好的酱汁，倒入适量香油，放上香菜，开火焖煮5分钟就可以了。

清江鱼的鱼刺少，鱼肉又很嫩，拿来做烤鱼，吃着很过瘾。如果可以买不到清江鱼或者黑鱼最好了，鱼肉嫩鱼刺少。