对标米其林 杭州的这个地方将是个高端餐饮群

5月30日，米其林将发布首版杭州米其林指南，这也是继上海、广州、北京与成都后，米其林指南在中国内地揭开的第五篇章。

一座城市的魅力与这座城市的美食密不可分。杭州不仅风景秀美，也有着丰富的餐饮文化和美食传统，龙井虾仁、东坡肉、西湖醋鱼、葱包桧等极具杭州特色的美食，更是广为人知。

作为杭州市的美食“坐标”的拱墅区，将对标米其林，以杭州迎来首版米其林指南为契机，在武林路南端打造全省首个米其林级别的高端餐饮群，寻味杭州精致生活的餐饮文化。

重塑烟火气，老建筑融合新业态

这个米其林级别的高端餐饮群落在哪里？就在梅鹤堂。

梅鹤堂，位于武林路南端，系联排式石库门建筑。梅鹤堂不是一幢楼，而是一排楼，包含临安里4、5、8、9、11、12、14号以及教场路3-11号。主楼墙角带有“梅鹤堂林界”字样。建筑保留了传统民宅的砖木结构和院落中轴线上的客堂、厢房、厨房等基本框架，门楣、窗棂上有精美雕饰，具有江南特色。

梅鹤堂还有一个美丽的传说——相传梅鹤堂为北宋隐逸诗人林逋，也就是林和靖的后人所建。林逋终生不仕不娶，惟喜植梅养鹤，自谓“以梅为妻，以鹤为子”，但未曾到梅鹤堂附近居住过。而实际上，梅鹤堂一直作为民居使用。2007年，梅鹤堂建筑列入杭州市第三批历史建筑保护名单。

近年来，随着老建筑的活化，一座座沉睡中的百年老建筑被唤醒。梅鹤堂建成后，也经过了几次保护性修缮。去年，还专门编制了《梅鹤堂历史建筑保护利用导则》。

拱墅区此次将梅鹤堂打造成高端餐饮群，在不破坏建筑外部风貌、特色结构、特色构件等基础上，对历史建筑空间载体进行合理活化利用，通过引入高端餐饮，使新业态和老建筑产生不一样的文化碰撞，让这幢浪漫又孤独的百年建筑有了“新味道”，升腾了“烟火气”，也让市民游客感受一半烟火、一半诗意的美好。

据悉，首期引入的是被誉为川菜界私房菜天花板的“玉芝兰”，其创始人是有着“中国顶厨”与“泡椒凤爪之父”的美誉,人称江湖第一刀的兰桂均，他本人更是川菜传统烹饪技艺的非遗传承人。“玉芝兰”是成都唯一一家米其林二星餐厅，开到上海后，也是上海米其林一星餐厅。

体味新时尚，带动消费提档升级

近年来，拱墅区牢牢把握居民消费升级大趋势，积极培育新业态、新经济，大力发展“首店经济”“夜间经济”“网红经济”，不断满足市民群众对高品质生活的向往，为经济高质量发展持续注入新活力。

特别是去年完成一期改造的武林路，突出文商旅融合，在优化街区环境的同时，通过引入创意零售、网红餐饮、音乐派对、体验互动、市集展陈等业态，与周边商圈综合体、武林夜市等场所形成巨大流量，带动了武林商圈、特色街区的客流，使武林路女人街又恢复了往日的繁华，重现了杭州人眼中的时尚范、烟火气。

眼下，武林路二期提升改造正在紧锣密鼓地实施中，6月底后又将崭新亮相。

现在的武林路，更加年轻、时尚，又富有烟火气。据悉，武林路步行街区日均客流量达10万人次,“五一”期间单日突破了20万人次，成为年轻人“逛吃逛吃”的网红打卡地。

未来，若走进武林路梅鹤堂，在老建筑里品味人文茶膳，想必独有一番风味。

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