烘焙小知识：烤面包的时候一定要预热烤箱吗？

哈喽，大家好，这里是【北鼻baking】，我是你们的北鼻小北~

好多姐妹在使用烤箱的时候都会忘记先把烤箱预热，又或者是图省事免去了预热这一步，还有的姐妹预热倒是做了，但只象征性地预热几分钟就结束。

小北在这里要点名批评一下啦！

许多烘焙作品颜色不均匀、开裂严重等问题，其实都是因为预热不充分导致的。

所以今天小北就给大家介绍一下，预热在烘烤时候的重要性。希望姐妹们看完今天的科普以后，可以对预热引起重视哦~

一、预热是什么意思？

烤箱预热就是选择你的烘焙模式，提前进行烤箱开启工作，让烤箱达到预设的温度。食谱上的烘烤时间，指的也是经过预热后的烘烤时长

例如烘焙温度要求200℃，这个时候将烤箱开启，从0℃-200℃的升温过程就是预热。

二、省去预热对成品有什么影响？

不进行预热，就是将食物从室温状态慢慢加热到设定温度；如果进行预热的话，就是食物直接从室温进入到设定的烤制温度。

两种不同的做法，对食物内部的组织变化也会产生不同的影响。

就拿蛋糕举例来说，没有经过预热烤制而成的蛋糕，肯定不如经过预热之后烤制的蛋糕蓬松。

总结一下就是，没有经过预热的烤箱，烘烤的温度是不稳定的，烤制出来的成品品质也相对无法控制。

三、预热需要多长时间？

一般情况下是10~15分钟左右，具体还是要根据烤箱的温度、大小来决定。

四、预热的时候要把烤盘也放进去吗？

预热的时候不需要放入烤盘。因为预热指的是烤箱处于空烤的状态下，提前达到食物所需要的温度，而烤盘放在里面预热对于烘烤食物并没有起到什么作用。

看到这里的宝宝们有没有恍然大悟的感jio？原来烤箱预热是这么重要的一件事情！

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啾咪！