【家庭烤欧包5种蒸汽法全解析（含详细步骤）的做法步骤图】Addict2

❥高温作用：（需要石板/铜板/铝板/铁板储热）提升面团膨胀度

❥蒸汽作用：

①使表皮迅速糊化，延缓结皮，增加面团膨胀度，使成品欧包体积饱满

②增加表皮薄脆的口感和光泽度

但是，不见得所有小伙伴的烤箱都自带蒸汽，下面分别用短视频详细步骤，介绍咱们自己在家烤欧包的5种蒸汽法，不用换烤箱也能造蒸汽哦

❥为什么半截要撤蒸汽？欧包完成膨胀到体积最大，不再需要蒸汽去延缓结皮了，可以撤掉

❥硬欧 & 软欧  同样需要制造蒸汽烘烤，甚至于脆皮吐司也可以制造蒸汽烘烤