香蕉海绵蛋糕的做法和步骤图解

因为我的香蕉是之前冻在冰箱里的，想一次消灭掉就把三根都包开了，里面有黑心的地方要去掉，最后300克的香蕉打碎成果泥 在平底锅炒制 用硅胶铲不停翻炒 可以加几滴柠檬汁防止氧化，但是最后炒好的香蕉泥还是颜色比较深的，蒸发掉多余水分 最后得到100克左右浓缩香蕉泥 盖上保鲜膜备用 全蛋加白糖隔水加热到40度 厨师机高速打发4分钟 再转中速5挡打发4分钟 ，如果用电动打蛋器要也要打8至10分钟，先高速再低速，让打发的蛋液更加稳定，减少后期搅拌时的消泡。

烤箱170度预热 低筋面粉分两次筛入 每次都翻拌均匀 再取少量蛋糕糊与香蕉泥搅拌均匀 再反倒入剩余蛋糕糊中搅拌均匀 倒入模具中震出大气泡 撒上芝麻口感更好 放入烤箱中下层170度30分钟左右 最后5分钟用牙签检测是否烤熟 表面颜色略深是因为加了香蕉的缘故 比较容易上色

烤好的蛋糕我是像戚风蛋糕一样倒扣晾凉脱模 切开后松松软软香喷喷的香蕉海绵蛋糕就可以吃了。

非常松软 一点不湿粘