一种苹果木的烟熏方法与流程

本发明涉及苹果木技术领域，具体为一种苹果木的烟熏方法。

背景技术：

落叶乔木，树高可达15米，栽培条件下一般高3～5米。树干灰褐色，老皮有不规则的纵裂或片状剥落，小枝光滑，叶序为单叶互生，椭圆至卵圆形，叶缘有锯齿，伞房花序，花瓣白色，含苞时带粉红色，雄蕊20，花柱5，大多数品种自花不育，需种植授粉树，果实为仁果，颜色及大小因品种而异，在烟熏食品中一般采用苹果木进行烟熏，因为苹果树在一定年限有结果率会下降，一般会跟换果树，保障果园内果树的结果率，而废弃的果树可以加工制成烟熏材料，材料易得，同时能够提高果园的收益。

现有的苹果木烟熏材料大多是直接把果树进行清洗切割，然后直接对烟熏食品进行烟熏，该种苹果木烟熏品质较差，烟熏效率较低，耗费烟熏材料较多，造成一定的浪费。

技术实现要素：

(一)解决的技术问题

针对现有技术的不足，本发明提供了一种苹果木的烟熏方法，具备提高苹果木烟熏的品质和效率，能够避免苹果木烟熏浪费等优点，解决了苹果木烟熏品质较差，烟熏效率较低，耗费烟熏材料较多，造成一定的浪费的问题。

(二)技术方案

为实现上述提高苹果木烟熏的品质和效率，能够避免苹果木烟熏浪费的目的，本发明提供如下技术方案：一种苹果木的烟熏方法，该方法包括以下步骤：

s1、苹果木的选取，首先选取上等苹果木，保证苹果木没有腐烂和虫眼；

s2、苹果木的清洗，把选取后的苹果木放置在清洗池中进行清洗，把苹果木上的灰尘和杂质清除掉；

s3、烘干，把清洗后的干净苹果木进行烘干处理；

s4、苹果木除皮，把烘干后的苹果木去除树皮；

s5、苹果木切条或者破碎，把前期处理好的苹果木进行切条处理，或者把苹果木破碎成木屑；

s6、装料入箱，把破碎好的苹果木放入烟熏箱中；

s7、喷涂药剂，向烟熏箱内的苹果木喷洒一定量的烟熏药剂；

s8、加热，通过加热装置形烟熏箱内加热；

s9、搅拌，在加热过程中通过搅拌机构对苹果木搅拌，使烟熏箱内的苹果木与烟熏药剂充分混合；

s10、保温，保温环境下，烟熏药剂与木皮充分反应，苹果木颜色变深；

s11、排气降温，打开烟熏箱，对烟熏箱内部进行降温处理；

s12、出箱打包，把在烟熏箱烟熏好冷却的苹果木取出，并按照一定规格进行打包。

优选的，在步骤s1中，所述苹果木包括橡木、尤加利、木皮、黑胡桃、斑马、山青果树榴、枫影、桃木、杏木等。

优选的，在步骤s7中，所述烟熏药剂的组分如下：硫酸11％氨水14％氢氧化钙12％水33％硅酸钙16％硫酸亚铁14％。

优选的，在步骤s8中，加热时的温度为80-98摄氏度。

优选的，在步骤s10中，所述苹果木与烟熏药剂反应2.5小时。

优选的，在步骤s7中，所述烟熏药剂的组分还可以如下：盐酸13％氨水12％氢氧化钙10％水35％硅酸钙16％硫酸亚铁14％。

优选的，在步骤s3中，所述苹果木在烘干过程中伴随搅拌翻转，加快苹果木烘干速度。

(三)有益效果

与现有技术相比，本发明提供了一种苹果木的烟熏方法，具备以下有益效果：

1、该苹果木的烟熏方法，通过选取上等苹果木，避免有腐烂和虫眼的苹果木影响其质量，通过苹果木的清洗与烘干能够避免苹果木上的杂质影响烟熏的品质，之后把品果木切条或者破碎能够使苹果木烟熏使燃烧更加充分，提高烟熏使的效率。

2、该苹果木的烟熏方法，通过对苹果木添加烟熏药剂能够提高苹果木烟熏时的品质，同时通过加烟熏药剂使单位内的苹果木能够烟熏更多的产品，提高了苹果木的烟熏效率，同时降低了苹果木的消耗，节约了苹果木，避免浪费，在苹果木烟熏的过程中采取加热、搅拌和保温等操作均是使烟熏箱内的苹果木与烟熏药剂充分混合，降低苹果木与烟熏药剂的混合时间，提高苹果木与烟熏药剂的混合效率，然后再进行排气降温和出箱打包操作，把加工完的苹果木取出并密封打包，防止外界的空气、湿气和强光对烟熏苹果木的影响，保障烟熏苹果木的品质。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

一种苹果木的烟熏方法，该方法包括以下步骤：

s1、苹果木的选取，首先选取上等苹果木，保证苹果木没有腐烂和虫眼；

s2、苹果木的清洗，把选取后的苹果木放置在清洗池中进行清洗，把苹果木上的灰尘和杂质清除掉；

s3、烘干，把清洗后的干净苹果木进行烘干处理；

s4、苹果木除皮，把烘干后的苹果木去除树皮；

s5、苹果木切条或者破碎，把前期处理好的苹果木进行切条处理，或者把苹果木破碎成木屑；

s6、装料入箱，把破碎好的苹果木放入烟熏箱中；

s7、喷涂药剂，向烟熏箱内的苹果木喷洒一定量的烟熏药剂；

s8、加热，通过加热装置形烟熏箱内加热；

s9、搅拌，在加热过程中通过搅拌机构对苹果木搅拌，使烟熏箱内的苹果木与烟熏药剂充分混合；

s10、保温，保温环境下，烟熏药剂与木皮充分反应，苹果木颜色变深；

s11、排气降温，打开烟熏箱，对烟熏箱内部进行降温处理；

s12、出箱打包，把在烟熏箱烟熏好冷却的苹果木取出，并按照一定规格进行打包。

在步骤s1中，苹果木包括橡木、尤加利、木皮、黑胡桃、斑马、山青果树榴、枫影、桃木、杏木等，该烟熏方法不光能够烟熏苹果木，还可以烟熏橡木、尤加利、木皮、黑胡桃、斑马、山青果树榴、枫影、桃木、杏木等。

在步骤s7中，烟熏药剂的组分如下：硫酸11％氨水14％氢氧化钙12％水33％硅酸钙16％硫酸亚铁14％，烟熏药剂各种成分配比，改变配比能够降低烟熏药剂品质。

在步骤s8中，加热时的温度为80-98摄氏度，烟熏过程需要加热到80-98摄氏度，在该温度间能够提高苹果木烟熏的品质和效率。

在步骤s10中，苹果木与烟熏药剂反应2.5小时，通过反应2.5小时能够加快烟熏药剂与苹果木之间的融合。

在步骤s7中，烟熏药剂的组分还可以如下：盐酸13％氨水12％氢氧化钙10％水35％硅酸钙16％硫酸亚铁14％，该种配比为烟熏药剂的另一种配合搭配，两种配比烟熏药剂最后达到的效果使一致的。

在步骤s3中，苹果木在烘干过程中伴随搅拌翻转，加快苹果木烘干速度。

综上所述，该苹果木的烟熏方法，通过选取上等苹果木，避免有腐烂和虫眼的苹果木影响其质量，通过苹果木的清洗与烘干能够避免苹果木上的杂质影响烟熏的品质，之后把品果木切条或者破碎能够使苹果木烟熏使燃烧更加充分，提高烟熏使的效率，通过对苹果木添加烟熏药剂能够提高苹果木烟熏时的品质，同时通过加烟熏药剂使单位内的苹果木能够烟熏更多的产品，提高了苹果木的烟熏效率，同时降低了苹果木的消耗，节约了苹果木，避免浪费，在苹果木烟熏的过程中采取加热、搅拌和保温等操作均是使烟熏箱内的苹果木与烟熏药剂充分混合，降低苹果木与烟熏药剂的混合时间，提高苹果木与烟熏药剂的混合效率，然后再进行排气降温和出箱打包操作，把加工完的苹果木取出并密封打包，防止外界的空气、湿气和强光对烟熏苹果木的影响，保障烟熏苹果木的品质。

需要说明的是，术语“包括”、“包含”或者其任何其他变体意在涵盖非排他性的包含，从而使得包括一系列要素的过程、方法、物品或者设备不仅包括那些要素，而且还包括没有明确列出的其他要素，或者是还包括为这种过程、方法、物品或者设备所固有的要素。在没有更多限制的情况下，由语句“包括一个……”限定的要素，并不排除在包括所述要素的过程、方法、物品或者设备中还存在另外的相同要素。

尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。