萝卜丸子怎么做才好吃？大厨教你诀窍，2个萝卜一锅，简单又好吃

现在正是萝卜下市的时候，这时的萝卜不仅新鲜还便宜，今天逛超市就买了好几个，买来的萝卜无论是炖汤、炒菜还是用来炸丸子都是不错的吃法。这不刚刚就用两个萝卜就炸了满满一大盆丸子，炸出的丸子酥脆不油腻，颜色金黄诱人，大人小孩都喜欢吃。

炸萝卜丸子最怕的就是掌握不好火候，不是炸焦了导致太油腻，就是不够酥脆不好吃。今天就分享下炸萝卜丸子的小窍门，炸出的萝卜丸子不会炸焦、不油腻，又十分的酥脆，关键这个窍门还简单易学。下面就可以看看炸萝卜丸子的具体做法吧！

第一步：将买来的萝卜清洗干净，剁去头部和尾部，用擦丝器把萝卜擦成丝状。这里说明下，这次用的是白萝卜，味道比青皮萝卜甘甜些。如果用青皮萝卜需要将萝卜丝焯下水，在进行下一步，不然味道会有些苦。

第二步：将萝卜丝放入盆中，里面加入适量的盐，静置一旁腌制30分钟。经过30分钟的腌制，会有很多水分溢出来，要用双手用劲把这些水分挤出，在用刀将萝卜丝切得更多些放入盆中，这一步很重要，因为这样等以后用手搓丸子时会更加方便了，不会让丸子变得奇形怪状的。

第三步：往盆中加入3个鸡蛋，适量的盐调味，再加入一勺五香粉，最后多次少量的加入面粉，用手搅拌均匀。拌均匀后再往里面加入少量的食用油，这样炸出的丸子会更好吃。

第四步：准备油锅了，倒入适量的油，待油温大约6成热时，转中火开始下入萝卜丸子了，等丸子定型后用笊篱捞出来。等所有丸子捞出后，再次将油温烧到七成热，把刚才炸的萝卜丸子再次下入复炸，等丸子炸制金黄，就可以捞出控油了。经过复炸的萝卜丸子会又香又脆，关键还不油腻哦。

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