鸡胗如何做得软烂入味？大厨教你三个妙招，鸡胗入味又好吃

在做生鸡胗的时候，还有一个妙招就是，提前焯水撕去筋膜。这一个细节是咱们大家在做鸡胗的时候，很容易忽略的，鸡胗的筋膜吃起来发苦很硬，而且呈淡淡的绿色，咱们在焯水后，一定要将其撕去，这样在炖的时候，才会更易入味，而且失去筋膜的鸡胗，吃起来的口感更嫩更好吃，所以，这一点咱们大家也要牢记。

最后在炖生鸡胗的时候，还有一个妙招，就是炖的时候，不要加太多盐，否则第一，鸡胗吃起来口感过咸，第二，精盐渗入到鸡胗太多，会让鸡胗的口感发柴，炖不烂，口感不好吃。咱们在炖的时候，只需要放上一点盐，微微的有一点咸味，然后将汤汁慢慢收干，鸡胗的口味就会越来越咸了，所以，炖生鸡胗，一定不要放太多盐。

总结：炖生鸡胗，如何炖的软烂入味，需要记住这三个妙招，第1，生鸡胗一定要提前改刀，第二，是焯水后撕去筋膜，第3是，炖的时候不要放太多盐。

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