隔水炖汤三个小时嘌呤高吗

如果选用的食材嘌呤含量比较高，则隔水炖汤三个小时后，里面的嘌呤含量也会比较高。但如果选用的食材嘌呤含量低，则隔水炖汤三个小时后，里面的嘌呤含量就相对比较低。

在隔水炖汤的时候需要在里面添加食材，如果添加的食材中含有的嘌呤含量比较高，比如蛤蜊、沙丁鱼、凤尾鱼、动物内脏、豆腐、扁豆、菠菜、酵母等，经过三个小时的炖煮，会让食物中的嘌呤进入到汤中，从而导致汤内的嘌呤含量增高。但如果炖汤时选用的食材中嘌呤含量比较低，比如土豆、大米、木薯等，经过长时间的炖煮之后，里面的嘌呤含量也不会增加。因此，炖汤三个小时后里面的嘌呤含量是高是低，要根据放入的食材来判断。

对于体内尿酸水平不正常的人群，不建议吃嘌呤含量高的食物，因嘌呤进入人体之后会被转化成为尿酸，通过肾脏代谢之后排出体外，如果一次性摄入过多，导致尿酸不能及时排出，就容易导致体内尿酸水平增加，诱发高尿酸血症或者是引起痛风。

如果已经出现了上述疾病，则建议及时去往医院的风湿免疫科就诊，完善尿酸测定、关节X线检查等，并积极配合医生使用秋水仙碱片、别嘌醇片等药物治疗。