南瓜子仁的功效与作用

南瓜子仁又名北瓜子、南瓜仁、白瓜子、金瓜米、窝瓜子、倭瓜子。口感脆嫩，具有促进排毒、降低血糖、美容养颜、驱虫的作用。

营养价值

100g南瓜子仁含蛋白质30.2g、维生素12.94mg、脂肪49g、钾809mg、磷1233mg。除此之外，还含有大量其他的微量元素。

功效与作用

1、促进排毒：南瓜子仁含有丰富的果胶以及维生素，能够吸附身体里面的有害物质以及毒素，促进身体排毒；

2、降低血糖：南瓜子仁中所含的高含量亚油酸，能够有效地降低血糖，适宜糖尿病患者。南瓜子仁中所含的维生素B2，在合成过程当中，又是胰岛素细胞重要的一种微量元素，能够辅助预防糖尿病出现；

3、美容养颜：人体缺锌时会导致皮肤有大量皱纹产生，南瓜子仁中富含锌元素，长期坚持适量食用有美容养颜的功效；

4、驱虫：南瓜子仁有驱绦虫及蛔虫的作用，且有健脾的功效，脾虚有积虫的人可以适量食用。

食用注意事项

1、肝炎患者不宜食用：大量食用南瓜子仁后对肝、肺、肾等脏器都有一定的病理损害，对肝、脾的损害最为明显，可使肝糖原减少，脂肪增加，肝细胞轻度萎缩，肝炎患者食用更会加重肝脏的损害；

2、南瓜子仁中所含的南瓜子氨酸有刺激中枢神经引起兴奋、影响睡眠的作用，故失眠患者不宜食用；

3、服用四环素类药物及红霉素、甲硝唑、西咪替丁时不宜食用。南瓜子仁中的钙离子可与四环素类药物及红霉素等药物结合，会降低药物的疗效。

怎样吃更健康

南瓜子仁可生食，也可以炒熟食用，炒熟后要避免一次性吃太多，以免上火。

选购技巧

选购南瓜子仁时要看壳色，壳色基本一致，有自然光泽，南瓜子仁片粒饱满的质好；还可以用食指和拇指捏一片南瓜子仁，捏着有紧实心的说明仁肉肥厚饱满。

参考文献

[1]焦明耀编著. 图解蔬果养生宝典[M].北京:中医古籍出版社,2017.01.250.

[2]董泽宏著.饮食精粹新编卷3 秋篇[M].北京:中国协和医科大学出版社,2019.03.123.