鸳鸯锅底的做法 火锅底料配方

介绍:常常去火锅店里的童鞋是不是也想亲手制作火锅锅底呢?自己做的干净、放心,大家说是不,呵呵。鸳鸯锅底是最常见的火锅锅底了,下面就跟小编一起来学鸳鸯锅底的做法吧。

难度:初级

  工具/原料

史云生原汁上汤2盒,生姜1块,大葱4段,大蒜6瓣,干红辣椒适量,八角2个,桂皮1小块,花椒1匙,小茴香1小把,香叶2片,草果4个,枸杞1小把,郫县豆瓣酱1大匙,豆豉1匙,植物油3大匙,盐适量

鸳鸯锅底是吃火锅时最常见的一种锅底了,它由红油锅底和鲜汤锅底组成,中间用一块隔板隔开,可以同时满足喜欢吃辣和不喜欢吃辣两种不同口味的人。

热气腾腾的火锅,汤色鲜亮,味道浓郁,喜欢吃什么就放进去涮一下,夹出来热乎乎的,吃起来特别香,整个人也都暖和起来。一家人围坐在火锅前,一边吃一边聊天,再配上点小酒,特别惬意。

1.准备好所需材料。

2.锅烧热,放油,下入葱姜煸炒出香味。

3.倒入1盒原汁上汤。

4.煮开后加入适量枸杞,倒入锅中,鲜汤锅底就做好了。

5.起净锅烧热,放油,下入一半的葱姜蒜煸炒出香味。

6.加入豆瓣酱和花椒,小火炒香,炒出红油来,然后捞出锅中渣滓,只留下红油。

7.放入葱姜蒜、干红辣椒、八角、桂皮、花椒、小茴香、香叶、草果、豆豉,小火炒香。

8.倒入1盒原汁上汤,根据个人口味可调入适量盐。