潮汕人都了解的16个习惯，少一个都不正宗

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来了，坐，喝杯茶

今天我们一起聊聊一些风土人情

正所谓一方水土养一方人

在美丽富饶的潮汕平原上

栖居着一个神秘而低调的族群——潮汕人

潮汕人是善于吸纳的族群

在闯荡世界中不断兼收并蓄

使风土人情自成一派

同时很好地保留着先辈的风俗传统

以下是多数潮汕人都有的16个习惯

在外地人看来会觉得不可思议

但潮汕人看来会笑而不语

看看你都见识过多少？

▼

01

有事无事就"滴茶"

喝工夫茶是潮汕最流行的休闲方式，俗称“滴茶”。

潮汕人嗜茶，从茶叶被称为“茶米”可见一斑。每家每户必备一套茶具，饭后闲余喝茶，困了喝茶醒脑，腻了喝茶清胃。以茶会友是潮汕人的待客之道，招呼陌生人喝茶，一杯两杯，几句寒暄，大家就熟络起来。

02

年龄爱算虚岁，怎么算都有点坑

"再不结婚，你明年就30了！"

"妈！我才连28周岁生日还没过！"

潮汕风俗里，吃过冬至丸（汤圆）就大一岁。河浦人说年龄喜欢算虚岁，即使去年底出生的小孩子，过了正月就算两岁了，所以很多不想老的单身狗们平白无故地长了一两岁，就给了长辈们催婚的绝佳理由。

03

遇熟人问“食未”

和中国很多地方，熟人遇到打招呼都会说一句“吃饭了吗?”，潮汕亲友间碰到则会说“食未”。

潮汕话有古汉语遗风，很多常用句式都是文言文的风格，比如一个字“食”字，就可以代指“吃”、“喝”。

04 问路不说左右

在潮汕问路，你可能会得到这样的回答：

“看前面那个路口，你趟正手边拐进去，了再趟倒手边....？

是不是一脸懵？潮汕人很少说左右，一般以“正手边”指右边，“倒手边”指左边，因为古代风俗以右为尊，所以右手为正手。

05

早晨吃粥配杂咸

潮汕人的经典早餐是白粥配杂咸，杂咸是指一些腌制类的海鲜、蔬果等，比如萝卜干、腌制的蚌肉、咸菜、腌黄瓜等，以咸菜和菜脯为代表。

当然，现在的早餐已经明显不同，生活节奏加快，可能为了上班不迟到，只能将就在外吃点豆浆油条，在家吃白粥杂菜的机会越来越少。

因为白粥寡味，吃点咸的就能吃很大白粥顶饱，所以杂咸自古就很流行。这里依山靠海物产丰富，甚至连西瓜皮、麻叶（做衣服的麻）等都能够用来做。

杂咸总共多达100多种，潮汕有一酒店更是将杂咸作为招徕客人的特色之一，摆出一百种精制靓装的杂咸，名曰“百鸟朝凤”。

06

十二生肖讲得溜

不管红白喜事，河浦人依赖生肖，会在意生肖吉凶和相冲。

如果用普通话问河浦人十二生肖的排序，潮汕人一时答不上来。可是你用本地话问，他就如同条件反射张口就来“一鼠二牛三虎四兔五龙六蛇七马......”

07

今日星期鬼？

如果你在潮汕听到“今日星期鬼啊？”，不要害怕，他只是忘了今天星期几了？

08

潮汕人的五分钟叫“字”

潮汕人的五分钟，常说"字"，八点十分不叫八点十分，而是八点两个字。潮汕人的小时，叫"点钟"，半小时叫"半点钟"。

09

潮汕人很少准备春秋装

在潮汕地区，待久了你就知道。潮汕这个地方，只有夏天和冬天。

这里的换季，叫做一夜入夏和一夜入冬，而且经常发生在同一天，所以人们很少准备春秋装。（其实整个潮汕地区乃至广东很多地区的天气都是这么抽风~）

10

喜欢海鲜

潮汕人特别喜欢吃海鲜，而且还要新鲜野生的。

有一种美食叫鱼饭，渔民把鱼刚打捞上来，就在船上用新鲜海鱼水煮，然后放到竹筐中阴干，能很好地保留鱼肉的原有的鲜甜味，配上一普宁豆酱或酱油，鲜美又营养丰富。

被称为“潮汕毒药”的生腌海鲜，有生腌虾、蟹、虾姑、血蚶等，开胃爽口、咸香解腻，入口那酸爽劲儿，让人吃过就停不下来，用潮汕毒药来形容真的再贴切不过了！

腌蟹绝对是经典，什么清蒸大闸蟹全部靠边站，常拿来生腌的就有膏蟹，瘪蟹和三目蛴，剥开满满的芹菜辣椒蒜头末，再翻开蟹壳，晶莹剔透的蟹肉，油亮饱满的蟹膏，真是超大的满足！

外地人看了以后都愣了，这血淋淋还没熟的血蚶可以用来吃？其实血蚶的营养价值可高了，虽然吃起来有一种并不是所有人都接受得了的矿物味，但是肉质鲜甜，被视作廉价的补品。

花蛤并不少见，在家常的餐桌上，是经常出现的一道美味，因为取材方便，也不贵，用来做生腌也不难，只要花蛤够新鲜不带泥沙，腌料到味，也异常美味。

潮汕人说的虾菇其实就是皮皮虾，也有人叫濑尿虾，鲜虾剔透晶莹，用来生腌，颜值便已让人悦目，吃起来更是Q弹且软糯。虾菇腌制的时候经常会切成小块或小段，便于入味。

龙虾到现在都还不能算餐桌的常客，一般在比较隆重的聚餐，或者宴客酒席才会出现。生腌龙虾也算是一个大胆的尝试，吃起来果真不凡，肉质饱满，爽口嫩弹。这也是土豪的吃法吧！

虾这种食材在烹饪上用得还真不少，煎炸烤、炒焗涮样样行，用来生腌照样没问题，选择鲜活特别是还活跃得乱跳的虾最好，简单的一点腌料就能吃出虾的鲜美。

白灼过的花螺，直接蘸点甜辣酱吃，爽脆鲜甜，是很多吃货都无法抗拒的海味，拌上生腌酱料，入口冰冰凉，天气热的时候来一份给更是痛快无比！

水生一般是说那些小个的生蚝，吃粿条面经常会下的那种，生腌起来味道也很不错，不用剥壳，吃起来很方便，蘸点辣椒醋特别“杀嘴”！

11 吃凤梨、杨梅、西瓜蘸酱油

酱油到了潮汕人手里，不仅仅是调料。吃菠萝、杨梅、西瓜一定要蘸点酱油。

甜里面要加一点咸，这样才不会太甜，甚至反而可以带出更深的甜味来，味道更多层次、更复杂。为什么会这样？只能说习惯如此。这是一种奇特的饮食观。

12

吵架经典句式

潮汕人吵架，吵来吵去就这几句，就连电影里也经常出现“扑领母”如此经典的句式，你要是没听过，证明你还小，或者说眼界不够开阔。

潮汕人占香港人口的五分之一，远的不说，自打康熙年间，“迁海令”的停止，让大量潮汕人开始迁入香港垦殖。1840年，鸦片战争割让香港，更是掀起了拓殖高潮。

从此，一艘艘红头船驶入香江，“扑领母”与“丢雷老母”齐飞。

这里还要提一下，潮州帮成立于1866年，而五六十年后“汕头”才设为市政局，建国后才成立市政府，因此就没有“汕头帮”一说。

2001年《买凶拍人》，装黑帮的混混，在讨论要不要来句“扑领母”。

13

潮州话、普通话、广州话切换自如

潮汕人喜欢在外闯荡，在外和同事说普通话，回家和亲友讲潮州话，偶尔和家乡朋友讲潮汕口音普通话，如果在珠三角的潮汕人，更是潮州话、普通话、广州话三语切换自如。

14

都是胶己人（自己人）

“胶己人”，是最亲切最震撼最流行的一句话，是自己人的意思。潮汕人在他乡，碰到说潮语的人，你总不由自己会说“哇，胶己人！”，大有他乡遇故知的感觉。

胶己人便意味着可以相互帮助，困难时可以拉一把，无聊的时候可以聊聊，关键的时候提个醒。在外人眼里这句话的力量无比强大，和外乡人打架的时候若发话“胶己人，上”，某种程度来说，这句话已经是一种信仰。

15

遇难事说“老爷保号”

“拜老爷”是潮汕地区一种传统的民间风俗。

历史悠久，不同的时节有不同的“老爷”要拜，涉及的神仙之多，超乎外地人想象，每月除了初一十五要拜家里的地主爷，一年里还有天公、佛祖、观音、土地、财神、月娘、门神、祖宗等。

在潮汕很多地区以游神赛会的形式，把这种对神明的信仰发挥到了极致！

说它是封建迷信可以，说它是一种信仰也可以，起码得到心灵上的安抚。遇到难事，潮汕人都会说一句“老爷保号”，祈求渡过难关。

16

风俗禁忌：牙齿掉了不能乱扔...

老人家会教小孩子很多风俗禁忌，最常见的就是牙齿掉了往屋顶、床上上丢，寓意顺利向上长，希望牙长的整齐。还有不能手指月亮，会缺耳朵；不能踩门槛会坏自家的风水等。

这些告诫现在比较少了，都是父辈儿时的教诲，想想也是很温馨。

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