建议收藏！手把手送上潮州美食攻略！

　　作者：麦麦in上海

　　关于潮州美食，我已经写到第三期啦！第一篇分享了“潮汕牛肉好在哪儿以及各色牛肉食档（包括牛肉火锅）”，第二篇分享了“集中了潮州美食小吃的两条精华马路——牌坊街和西马路”。今天继续分享潮州古城内、西湖边的小吃，并送上景点攻略Tips。建议将三篇收藏，划出重点后，规划出自己的潮州之旅。

　　今天美食部分的推荐食肆大多数还是由本地人桁哥推荐并带去的。关于桁哥是谁？上期推送已写，不再赘述。

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　　古城内/西湖边美食推荐

　　潮州是个值得我早起的城市。思路很简单，因为好吃嘛！早些开始吃，早些开始消化。一般来说大家都会选择在潮州古城内住宿，以此作为落脚点，发散去各处游玩。我们先从古城内的美食讲起：

　　阿明肠粉

　　地址：上水门街23号府学旧地内

　　阿明肠粉是当天寻味之旅的第一餐。小店已经营业了近30年，现在的地址在文创园里，进门拐个弯就能看到。我们一行人早上10点半左右抵达，店里店外的桌边上都坐满了人，基本上都是附近的居民。

　　小店是夫妻店模式，叔叔制作，阿姨下单，我们站在一旁等待，时不时还听到他们拌两句嘴。因为每天人很多嘛，店主就只做1个品种的肠粉。建议大家要试一下加一个溏心蛋的吃法，粉皮薄薄地裹着流心蛋黄，酱汁里还有香菇和香菜。桌上有辣油，可以自己选择添加，增加风味，建议一丁点就够了，非常辣哦！随着餐点上桌的还有肠粉茶，也是当地餐饮特色。

　　老牌糯米猪杂猪肠汤

　　地址：太平街道古树庙牌坊街南

　　这家店非本地人推荐，轻易无法找到。我们一行人在小巷子里七拐八拐后，终于到了这家店的门口。桁哥神秘兮兮地一路保密，还怕当天店家没有营业。小店开在居民区的深处，几张小桌子就是全部家当，你的头顶甚至还可能挂着晾晒的衣服。本地人络绎不绝地到访此地，在我们临走时甚至还遇见了桁哥的爸妈来吃。

　　这家主打两样小吃：猪杂汤和糯米猪肠。猪杂和猪肠都处理得相当干净，糯米猪肠里包着板栗、芋头和香菇，吃起来满满的碳水感，蘸上红糖酱汁后，是甜咸口味。猪杂汤满满一大碗猪内脏，喝完真的好满足哦，汤里还有酸菜，解腻。

　　阿雄鹅肉店

　　地址：下西平路316号

　　这家同样是本地人推荐，有不少街坊在门口排队。光是在这家店门口，看到金灿灿的卤鹅就要流口水了。由于同行的朋友要拍摄，等到我吃上卤鹅的时候，已经稍稍有些冷了，但还是好好吃啊！吃了个鹅腿，满嘴都是油水，如果趁热吃的话，一定是溅汁的！他们家的卤鹅比较软烂，可以告诉老板你需要的部位，让他帮你快刀切好带回酒店去吃。

　　开元上西平咸水粿

　　地址：开元路与上西平交叉口

　　这就是典型的小吃嘛！我们点的是双拼，甜辣和咸味。咸水粿里就是把蒸米浆做成小小的碗状，里面放了萝卜干这样的菜脯。我其实不太喜欢吃，因为我不喜欢米食。但排队的人很多，也有很多本地人来买，大家可以试试。

　　易灿生腌酒料

　　地址：昌黎路小学义安路分教处义安路96号

　　这家每天晚上才开始售卖，建议大家晚上再登门拜访。大多数菜品下午拿到货开始生腌，晚上九十点左右最入味，也是最好吃的时候。

　　皮皮虾、跳跳虾、猪颈肉、花螺、血蛤……样样都是合适的下酒菜。推荐猪颈肉、膏蟹、鱼皮和跳跳虾。血蛤吃起来有血腥气，我不喜欢。

　　生腌跳跳虾的做法很像上海的醉虾。小指长短的虾从水盆里新鲜打捞上来，浸入酒料进行腌制，闷半个小时就可以开吃！生腌虾的口感也很像醉虾，虾肉鲜嫩而糯，酱汁配合柔和，调出了虾的鲜甜。推荐大家必试。

　　潮州三宝茶

　　潮州三宝茶是当地的特色，图上右边就是。潮州三宝到处都能买到，我回家后到现在还在喝呢！潮州三宝指的是老香黄、老药桔和黄皮鼓，且存放时间越长，效果越好。喝起来的味道有些像酸梅汤，酸酸甜甜的，可以消食。

　　讲完古城内的美食，我们来讲古城边、沿着西湖能找到的小吃。西湖公园是潮州城区里的一个休闲公园，历史源远流长，也是游潮州必来之地。

　　涵碧楼是周总理曾经办公的地方，不少人在湖心泛舟，别有一番趣味。西湖很大，沿着西湖走走散步也是很惬意的事儿。来边走边吃吧！

　　胡芦山凉水

　　地址：环城西路102号

　　这家在西湖公园对面，招牌是胡芦山二十八味，类似广东凉茶，有去火治感冒等功效，喝起来就是很健康的味道。我尝了冻桑葚水，一杯喝完也没有什么残渣，酸酸甜甜十分解暑。喜欢桑葚的同学，可以试试。

　　谢怀明杏仁茶芝麻茶

　　地址：北园路体委综合楼3号门市（西湖公园北门对面）

　　这家是本地人推荐，价格便宜接地气，卖黑芝麻茶、杏仁茶、白芝麻茶，还可以选择双拼，杏仁茶拼白芝麻茶或黑芝麻茶，通通都只要6元。一口喝上去是浓郁的芝麻香，真材实料，细腻粘稠。我从小就不太喜欢杏仁味儿，但喜欢喝的人就很喜欢，觉得满口留香。

　　除了芝麻茶、杏仁茶外，还有炸串值得一试。炸豆腐串、炸猪肉串都挺不错，像小时候放学路上会吃的小摊出品的味道。炸串的酱汁是酸甜口儿的，吃起来不油腻。

　　潮镇老尾牛杂

　　地址：环城西路107号（古玩玉器隔壁）

　　这家开了几十年的老店，它的故事可以追溯到上世纪四十年代末。老尾在潮汕话里有“最小的孩子”的意思，这家店由兄弟中排行最末的兄弟继承并发扬光大，旁边还有一家镇记分店，是兄弟开出来的分店。两家都在西湖边上，可以游湖饿了来吃碗牛杂，不过听说这家更加好吃些。

　　店里就卖牛杂、牛丸、牛肉，主食选择就粿条或米粉两种，楼下点单，可以上楼去坐，座位更多。牛杂汤满满一大碗，用料实诚，上面撒的是沙姜末。汤头是牛骨熬的，相当浓郁，牛杂处理得很干净，新鲜柔软，还有不少牛肉丸，十分有嚼劲。

　　以上是我这次潮州之旅跟着本地人发掘的美食，当然也有一些遗憾，比如没有吃鱼生和潮汕海鲜粥。希望下次去潮州时可以圆梦。

04

　　景点游玩推荐及Tips

　　潮州古城很大，推荐潮趣玩小程序，这上面有潮州第一张古城旅游攻略地图，美食餐厅的内容由本地人和游客一起进行评选。创作者就是易灿生腌酒料的老板。同时你也可以在小程序上租借到小电驴，65块半天，80多块一天，还可以指定地点上门送车。潮州城那么大，步行走不完的，小电驴是走街串巷必备啊！

　　除了吃吃喝喝和已经提到的西湖、牌坊街外，潮州城内还有大小景点几十个，可以穿插在寻味中。大多数景点周一闭馆，切勿跑空。这里简单介绍下。

　　没有人会错过广济桥，中国四大古桥之一。这是世界上最早的启闭式桥梁，东西两段石桥由中建的18艘木船相连，至今仍在使用。每天早上10:00，周末9:30会进行装桥，下午17:30会进行拆桥。如果想看拆装桥，需要算好时间，提前去占机位。

　　潮州木雕很有名，走在西湖边上时，还路过了非遗传承人的工作室。如果对木雕有兴趣，推荐去潮州博物馆，木雕馆有不少精细至极的作品。

　　开元寺是潮州历史最悠久的寺庙，从唐朝开元年间至今，历经1200年。这次因疫情未开，未能打卡。

　　韩愈曾在这里当过官，在这里兴修水利、大兴文教，开启一方文脉。潮州人感激他，在此建了韩文公祠。主祠里有40面石碑，值得一看。走走逛逛大概10多分钟就能爬到最高处。

　　交通：

　　从潮州高铁站打车到古城大概1小时左右，自驾过来的话，在古城寻找停车位不是很容易，不推荐大家自驾。

　　住宿：

　　潮州住宿选择很多，如果预算充足，推荐潮州御酒店和潮州瀛洲设计酒店。如果追求性价比、舒适干净，我这次捡垃圾住的韩宾阁客栈不妨考虑下，老板桁哥人好，还是个会吃的老饕，跟着他的推荐吃总不会出错！