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原标题:湖南米粉哪家强?快来为咱们常德米粉点赞投票! 湖南人的一天是从嗦一碗粉开始的。无论身在何处,一碗正宗的家乡米粉,永远是湖南人心头放不下的美味。 湖南米粉哪家强?近日,湖南省委办公厅接待服务中心积极响应省委、省政府号召,率全省各市州接待服务中心推出“湖南米粉大擂台”活动。用米粉注解湖南,用味道描绘家乡,4月14日至23日,湖南十四市州特色米粉将齐聚省委九所宾馆,质朴肉香的长沙米粉、鱼鲜粉弹的衡阳米粉、色浓味鲜的常德米粉……每天早上7点至晚上7点半,14个市州的特色米粉无限量供应。 作为常德一张重要的美食文化名片,常德米粉已有上百年历史,其制作技艺被列入省级非物质文化遗产。 在常德,粉加工出来有两种形态,圆的叫做粉,稍扁的叫做米面。米粉本身清淡无味,丰富的灵魂全仰赖于浇头。常德米粉店中,通常都是七八个大钵在炉火上一字排开,每口钵中熬煮着不同的浇头原汤。常德人将“浇头”称作“码”。一种浇头的叫“单码”,阔气一点可以来个“双码”。 传统的常德米粉还讲究“点碗”,粉入碗中后,盐、酱油、茶油、浇头按顺序放入碗中,最后再舀一勺牛肉汤。那一勺晒过的茶油点后,牛肉粉的味道更香浓。而现在,除了干腌粉点碗外,其他的粉不需要点碗,因为味道都在汤里了。 展开全文软烂中带着嚼劲的牛肉 配上筋道的米粉 把汤汁的醇厚分毫不差地送入口中 偶尔裹挟上来的葱花 让丰富的口感又增加一个层次 直到一碗米粉见底 方才回过神来 于常德人来说 吃上一碗粉 绝对是一种满足 一种平淡的幸福 此次常德派出 壹德壹和 津市牛肉米粉刘聋子粉馆 作为代表参赛 常德市壹德壹食品有限公司 常德市壹德壹食品有限公司成立于2003年,是一家以经营常德米粉为主的特色小吃连锁企业。壹德壹以多品牌战略为主要导向,旗下有众多餐饮品牌。同时还在株洲、长沙等地拥有餐饮网点,拥有技术人才500多名。 津市牛肉米粉刘聋子粉馆 津市牛肉米粉刘聋子粉馆经过近百年的发展,已成为常德米粉领军品牌、湖南米粉的一张名片,CCTV2,CCTV9及湖南台有专题报道。2002年“刘聋子”麻辣牛肉获湖南第四届农博会金奖;2015年获“湖南老字号”称号;2019年获“首届世界米粉大会影响力品牌”、“第四届中国国际食品餐饮博览会餐饮明星品牌”称号。 为咱们常德米粉投票哟 来源:常德融媒返回搜狐,查看更多 责任编辑: |
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