【天台美食】十大天台名小吃评选，你最中意哪一个？

而你觉得哪十个合适登上中餐厅的菜单栏呢

菜单一：饺饼筒

看节目时，我们会发现，《中餐厅》一旦生意太火爆了，后厨的张亮就会特别的忙碌，甚至有点忙不过来，这个时候，小编不得不推荐咱的饺饼筒了，可以事先准备熟制的馅料（肉片、猪肝、蛋皮、鱼肉、豆腐片、金针菇、木耳、粉丝、笋丝、菜梗），等到需要上菜时，只要依照顺序放在糊拉拖皮上卷好，就可以了，可以说，来再多人都不怕啦！

菜单二：糊拉汰

说到速度快，当然也不得不提糊拉汰，把麦粉调成稀薄而不失其粘性的糊状，用手把它放在锅子里拖拉成圆形的薄饼，上面可以放各种陷，土豆丝、芥菜、豆芽、茄子、南瓜丝、鸡蛋、菜干、豆腐等等，根据口味都能做出美味的糊拉汰，一次一个，用不到一分钟就熟，制作方便，香脆可口，相信吃过的游客都会喜欢的。

菜单三：麦饼

很多外国人都爱吃披萨，那么，既然中餐厅走出了国门，小编觉得有必要推荐一下咱“天台的披萨”麦饼，麦饼吃法讲究，要用三根筷子，左手拿一根筷子按住麦饼，右手拿一双筷子夹取，蘸一下酱油、醋，即可入口。麦饼里面的馅有多种选择：豆腐麦饼、洋芋麦饼、腌菜麦饼、菜干麦饼、苔菜麦饼等各种口味，任君选择。

菜单四：火烧饼

说到饼，当然不能少了天台的火烧饼，作为天台的特色食品，火烧饼是以上好面粉发酵后，拌油酥，捏成饼皮，将用肥膘、细葱剁碎做的馅捏进去做成饼状，再在饼上涂一层喷香的油酥，油酥上撒芝麻，然后贴在火烧饼炉内壁上烘烤成熟。饼在炉中烘烤时的温度、湿度均极有讲究，烘烤时从炉口喷散出的香味，那可是活招牌，客人们不用黄晓明招揽，闻香进店啦！

菜单五：八宝饭

细心的观众不难发现，中餐厅中唯一推荐的主食，就是人参果米饭，关键还是免费的，这样一来不就是没钱赚了吗？这很不符合赵薇的性格，不如这样，给食客们一些选择，既可以选择免费的人参果米饭，也可以不免费的八宝饭，晶莹玲珑的糯米，香甜多滋的果脯，再加上油油的肥肉，八宝饭可谓喜气洋洋。关键还有团圆美满，财源滚滚的寓意哟～

菜单六：扁食

吃的太干了？那么推荐一点汤汤水水的食物吧，这个时候天台的扁食就不错！很多外国人都比较了解中国的饺子，其实扁食是有点像饺子的，但是它比饺子更精致，又比我们常吃的馄饨丰满。扁食的形状略带扁形，颇像耳朵，它是一种将各种菜肴切成粒状，再用四方的粉皮包起来，可以汤吃，也可以烙起来下酒吃。

菜单七：面脑面

除了扁食，食客们也可以选择面脑面，面脑面的食材主要是：手工面、黑木耳(或香菇)、豆腐皮、肉丸、胡萝卜丝、黄花菜、鸡蛋皮、油豆腐、豆腐干、青菜、冬笋(或茭白)。同时在做面脑面是要注意，肉丸制作时肉剁碎后一定要加入蛋清搅拌。在天台，面脑面是热情待客的象征之作，希望一碗面脑面，在他乡也能给顾客们带来热情之感吧！

菜单八：五味粥

如果肠胃不好，不想吃饭，也可以喝点粥，这个时候，来一碗天台的五味粥也是不错的选择。五味粥原出于佛寺僧侣，新年祈祷“五福”降临人间，煮此杂羹。五味粥的做法很简单，就是白米、红枣、豆腐、番薯、芋艿五种食品合煮的粥，撒上一些糖，入口香甜软糯，我想，喜欢甜食的小伙伴们一定会喜欢的吧！

菜单九：糊辣沸

糊辣沸是一种用米粉或“山粉”调成的咸羹，菜肴全部切成小方块，主料选用精肉、冬笋、荸荠、香干、油泡、花生米、川豆、菠菜，也有加上猪耳朵、黑木耳、烘鲞的，再调配上一点辣椒粉，烧煮得热气腾腾，既能开胃和中，又富有营养。现在“糊辣沸”也有甜的，里面有桂圆肉、红枣、苹果片、莲子，吃起来另有一番滋味。

菜单十：屯桥千张

在主菜上，出于私心，小编也要推荐下最爱的千张烧肉，当长时间的炖煮，千张吸收了肉的精华，一口咬下去，满满的肉汁豆香～而选材上，屯桥千张大概是肉的最佳拍档了，老话说的好“屯桥千张，十里飘香；吃了还想，忘了爹娘。”屯桥千张不一般，从黄豆到千张，要经过8道工序，即8小时左右的辛苦劳作，每个工序都有奥秘所在，口感Q弹，十分美味。

菜单十一：三合油泡

可以和肉一起烧的，除了千张，还有油泡，甚至有时候，小编觉得油泡比千张更容易吸收肉的精华，只是油泡没有千万扎实，吃的时候，口味也略重，这个时候，配上一碗白米饭最好不过了！说到油泡，小编最爱的还是三合镇的油泡，一个油泡满满一大口，且其本身柔软而香甜，令人回味。除了烧肉，三合油泡炖筒骨也是美味至极的～

菜单十二：天台豆腐皮

天台的豆腐皮，是既可以做主角，又可以做配角的食材，可谓海纳百川，有容乃大，和不同的食材搭配，可以出现不同的效果，干炸响铃，春卷，杨梅圆，面脑面等等我们喜爱的美食中，免不了有它的身影！天台豆腐皮具有轻薄，耐烹煮，有营养，便于携带储藏的特点，去往异国他乡，想念家乡的味道？带上点天台豆腐皮也是不错的。

菜单十三：冬至丸

饭后，总是应该来点甜品，冬至丸形状似汤圆，无夹心，比汤圆大一圈，入沸水煮熟，捞出沥水，滚上一层自制黄色的粉。其口感有棉花糖的软，却无棉花糖的甜；有汤圆的糯，却无汤圆的腻；有面粉的柔，却无面粉的黏。这一道简单却又不简单的美食，展现出了香、软、柔、糯的精髓，食后，配一壶雨雾，唇齿留香，回味悠长，堪称完美。

菜单十四：糯米蛋糕

还有极具中国特色的中国版蛋糕——糯米蛋糕，也叫水晶蛋糕，因它不用麦粉而用糯米粉制作而成（它以糯米粉、鸡蛋、白糖、为原料，三者比例一般为1:1:1），又称“天台糯米蛋糕”。糯米蛋糕的口感不似通俗意义上的蛋糕般松软，但其独特的软糯香甜口感，一定会给食客们带来不一样的味觉体验哦～

菜单十五：街头糕粘

糕粘也有写作“糕稔”。糕，音谐“高”，寓意步步登高。稔，音谐“年”，稻谷稔熟，年成丰收。糕稔，就是庆贺稻谷丰收的糕点。“糕粘”的制作有点繁杂，先要挑选上好的粳米，浆洗干净后在竹席上晾晒半天，再磨成米粉。磨好的米粉，还要用粉筛筛，去掉谷壳和米糠，再上饭甑来蒸。所以这里的糕粘特别好吃，软糯香甜，令人回味无穷。

菜单十六：羊脚蹄

在天台，还有一种面点，因形状酷似羊脚蹄，故名羊脚蹄。制作方式也不难，把发酵过的甜面粉做成四周圆、底面平、上面分成四瓣的羊蹄形状，面上撒上芝麻，烘干烤成，香甜松脆，清香可口。食客们吃了太多油腻的东西，这个时候来块羊脚蹄吸吸油也是不错的，吃不完也能带走，海边逛累了，随时可以来一块！

菜单十七：青草糊

看《中餐馆》时，我们可以发现，整个餐馆唯一的空调在厨房，而目前的泰国，天气依旧很热，所以餐后来杯青草糊解解暑，可以说是十分的清凉惬意的了！做青草糊的原料为“青草”， 青草有降火气、解热、消暑、清血等功能，将其拿来熬煮，便成为青草糊，青草糊色泽棕黑，有点像龟苓膏，不过味道比龟苓膏要好。

菜单十八：鸡子茶

鸡子茶不是茶，其实它就是个白开水打鸡蛋，其工艺简单，操作方便，就算是厨房白痴，也能做做，这样一来，如果《中餐厅》太忙碌的时候，大家都可以帮帮忙！炎热的海边出汗多，喝上一碗鸡子茶补补，煮时也可以按个人喜好，加些枸杞，红枣，桂圆，红糖，黄酒……总之，满满一碗作料丰富的鸡子茶，在炎热的夏天吃上一碗，别提有多满足！

菜单十九：九大碗

预告里说，《中餐厅》下周要出套餐了！这里，小编有个绝妙的套餐要推荐，它就是我们天台的九大碗！九大碗，是天台民间嫁囡娶亲宴请客人的传统菜肴。一共有九大碗，每碗都有意义，上菜的顺序也有讲究，包含吉祥如意、长长久久的寓意。也希望中华美食，能够发扬光大，长长久久的带给我们幸福吧！

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