广济印象佛手山药

四大名著之一《西游记》成书背景地蕲州府匡山（今武穴市），《西游记》中谈到“刨山药，熟煨山药,山药、黄精、一骨辣噇了个罄尽” 传颂了500年前当时湖北省武穴人民就有食山药、刨山药、喝山药汤的民风民俗。

药食同源

佛手山药是产于武穴市太平（匡山）的一种食、药兼备的稀有山药品种。含丰富的维生素、矿物质和氨基酸，易被人体吸收。医圣李时珍《本草钢目》载：“山药有补虚赢、除寒热邪气，补中，益气力，长肌肉，清阴。久服耳目聪明，轻身，不饥，延年。主治头面游风、头晕眼眩、下气，止腰痛，治涝劳赢瘦，充五脏、除烦热。”用山药与排骨、鱼、牛肉等煲汤，口感独特，久煮不糊，香而糯，糯而不腻。久食之，可健脾、补肺、固肾、益精等多种功效，是具有食用价值和医疗保健价值的美食佳蔬和药中珍品。

大山里的稀世珍品

佛手山药2009年获国家农产品地理标志认证，生长在大别山南麓。地理坐标为东经115°22′-115°49′，北纬29°50′-30°13′。受生长环境和地理所限，佛手山药只有在一块狭小的面积上才能生长，产量不高。更由于独特而不宜储藏、由于珍奇而不易运输，由于神似手掌而不易去皮，因此外界所知甚少。

千百万年独特的大别山岩溶水土壤中丰富的微量元素和矿物质土壤、气候、水质、空气多种因素的综合作用形成了武穴得天独厚的自然条件。佛手山药对生长环境条件要求苛刻，生长过程中未受环境污染影响，产于富含矿质的山地，用山泉水和库水浇灌，为天然的无公害保健食品。

一般山药脆似土豆，滑而腻，而佛手山药香甜软糯，口感极佳，味道独特，糯香浓郁；营养价值均高于其它山药。秋冬进食山药乃是大补。

生的佛手山药用手掰开，可见稠密的丝。

熟的佛手山药，软糯且不易碎，久煮不糊，口感和其它山药完全不同。

于2015年诞生，以创建绿色、健康、生态农业为出发点，以提高农产品附加值、增加农民收入、促进农业可持续发展为己任。---从田头到舌头，只做好山药！

作为白色食物之一的山药，中药材称淮山、怀药、佛手药等。因其营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，尤其佛手山药含皂甙、黏液质，有润滑、滋润作用，故可益肺气，养肺阴，益肺止咳。而且，佛手山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人食疗佳品。补脾养胃以广济印象佛手山药最佳。

广济印象食材首选

茎块富含果胶、植酸、DHEA、甘露聚糖、多巴胺、糖蛋白、交酚氧化酶等20余种丰富的营养素。其中，果胶能增加T淋巴细胞的活性，提高网状内皮系统的吞噬能力，增强肌体免疫功能，抑制肿瘤增殖，故山药可作为肿瘤和放化疗后体虚的辅助药物。现已列入《抗癌中草药大辞典》。佛手山药中还含有丰富的DHEA(青春因子)，是人体生命活动中非常重要得一种活动物质，是环戊烷多氢菲得一种衍生物。环戊烷多氢菲是人体内肾上腺皮质激素和性激素(雌、雄激素)得基本结构。DHEA得主要保健功效是抗衰老、增强免疫功能和改善性功能。

既可作主粮又可作菜肴，能清炒、炖汤、拔丝等等，是个全能型食材。

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