【食品原料認證】Halal 清真、Kosher 猶太潔食全解析

伊斯蘭教屬世界三大宗教之一，從人口結構來看，美國民調機構 Pew Research Center 2015 年的統計資料指出，全球 73 億人口中，信奉伊斯蘭教的人數約 18 億，也就是全世界每四人中就有一位是穆斯林；國際清真食品認證的領導機構 ICHS 執行長也在 2020 年一場訪談中表示，目前 Halal 食品的消費客群約占全球 24% 人口，遍布 57 個國家。地理分布方面，超過 60% 的穆斯林居住在亞洲，另外 20% 在中東和北非，不難想見穆斯林食品市場—尤其在亞洲—商機十分龐大。

由於 Halal 認證能為穆斯林消費者排除違反教律的 haram 食品，並且確保生產加工過程潔淨無虞，對於任何想拓展穆斯林市場、取得消費者信任的廠商而言，Halal 證都是市場進入策略的關鍵要素之一。