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1、怎样炖牛排汤 食材:牛排,白萝卜 配料:生姜(冬吃萝卜,夏吃姜,姜具有发散风寒、化痰止咳等功效,非常适合夏天煲肉汤时做为佐料) 步骤一:牛排放入煮开的水中,撇去浮抹,焯水备用,白萝卜切成小块。因为牛排本身炖汤就有很鲜甜的味道,所以我们就不放花椒,大料,葱等比较会串味的配料。只放生姜,炖出来的汤不仅保留了牛排本身的鲜味,加上生姜后一点也不腥,非常清香爽口。 步骤二:牛排焯过水以后,放进电压力锅中,添水加入拍扁的生姜块,放入少许盐,盖盖儿用煲汤功能炖。大概需要四十分钟。 在电压力锅的锅胆中放入焯好的牛排 再放入切好的白萝卜 加入清水和拍扁的姜块 再加少许盐 步骤三:四十分钟后,时间到,电高压锅排气,牛排白萝卜汤出锅。香而不腻,营养滋补的白萝卜炖牛排就做好了。 小贴士: 牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。营养学家说,牛排的营养价值居各种肉类首位!能增长体力,补充元气。牛排中富含容易吸收的铁、锌以及优质蛋白质,可以提高人体的免疫力,提高机体抗病能力,对手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面都能起到较好的作用。 白萝卜具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津,利尿通便的功效。主治便秘、食滞、消化不良、痰多、大小便不通畅等,白萝卜很适合用水煮熟后,喝萝卜水,放点白糖,可以做饮料饮用,对消化和养胃有很好的作用。所以我们跟牛排一起炖汤,不仅营养滋补,而且润肺清痰。 2、家常炖牛排的正确方法用料:西红柿两个、牛排适量、盐少许、白砂糖少许、料酒一勺、陈醋几滴、花椒粉少许、五香粉少许、味精少许、姜一块。 步骤: 1、牛排骨让卖家剁好,先用流动的清水冲洗一下表面的脏物。 2、然后将牛排骨和冷水一起放入锅中,加入几片生姜,一勺料酒,大火煮开,这样做是为了将牛排骨中的血水和脏物全部逼出来。 3、水烧开后可以看到水面上明显浮起很多脏泡沫,这时就可以关火了,将牛排骨取出来,用温水冲洗干净表面的杂质,煮牛排的水可以倒掉不要。 4、准备两个大西红柿,西红柿顶部切上十字花刀,放入开水中浸泡两三分钟,再把西红柿取出来的时候就可以很容易把西红柿的外皮撕去了,撕去外皮的西红柿切成小丁,随意剁碎也可以。 5、准备一口炒锅,倒入一勺植物油,油烧热以后加入切碎的西红柿翻炒,西红柿很快就出汁了。 6、此时将焯好水的牛排倒入锅中,加入几片姜去腥,加入一勺五香粉,一勺花椒粉,少许味精,少许白砂糖提鲜,大火翻炒均匀。 7、然后加入适量的开水没过牛排,大火煮开,水烧开后可以将牛排移入砂锅或者高压锅中煮,高压锅大概需要35分钟,砂锅大约需要2.5个小时。 8、熬好以后加入少许盐调味即可完成。 3、炖牛排放什么调料最好炖牛排放白葡萄酒、盐、黑胡椒调味好吃。 炖牛排的做法: 1、将牛排清水洗干净沥干水分; 2、牛排下锅,倒入矿泉水烧开; 3、葱切段、切片、花椒适量放入锅内; 4、将白葡萄酒、盐、黑胡椒放入锅内,小火炖3小时后即可。 牛肉有丰富的蛋白质,脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。具有强筋壮骨、补虚养血、化痰熄风的作用。还能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。 1.益气养胃 牛肉是养胃益气之品,也是强壮身体的补品。常吃牛肉,尤其是小黄牛肉,可以补脾益胃,补气养血,强筋壮骨,利水消肿。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。 2.促进康复 牛肉特别适宜手术后的患者食用,它可以补充失血,修复组织,促进伤口愈合。心血管疾病患者食用牛肉也较适宜。 3.减肥 因为牛肉的蛋白质含量比猪肉高得多,但是脂肪和胆固醇的含量却比猪肉少,所以常食牛肉不仅可减肥,还可获得人体所需的蛋白质。 4.防癌 据国外科学研究表明,牛肉中含有一种能抑制癌细胞诱变的活性成分,其具有明显的防癌作用。因此,常吃牛肉可有效防癌。 5.延缓衰老 牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂,对防衰防癌具有积极意义;牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用;含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率,有助于糖尿病的治疗。 营养价值 牛肉含有丰富的蛋白质,脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力。 1、牛肉含有足够的维生素B6,可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。 2、牛肉中脂肪含量很低,却富含结合亚油酸,潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外,亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。 3、牛肉含维生素B12,维生素B12对细胞的产生至关重要,红细胞的作用是:将氧带给肌肉组织。维生素B12,能促进支链氨基酸的新陈代谢,供给身体进 行高强度训练所需的能量。 4、牛肉含锌、镁,锌是一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用是:能增强免疫系统。镁支持蛋白质的合成、增强肌肉力量,更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。 4、高压锅炖牛排的做法主料:牛排4斤 配料:大料2个;桂皮1/4块;香叶2片;洋葱1/4个;姜片5片;蒜5瓣;干辣椒4个;生抽1大汤勺;老抽1/2大汤勺;醋1/3大汤勺;啤酒1听;白酒1瓶盖;腐乳汁1/3大汤勺;郫县豆瓣酱2小汤勺;十三香1/2小汤勺 1、炒锅放油,葱姜蒜,牛排块,海天黄豆酱,翻炒,很香的,倒入电压力锅。 2、放葱段,姜片,蒜,香叶,小茴香,花椒,八角,桂皮,生抽,红烧酱油,花椒面,白胡椒粉,盐。 3、电压力锅选择肉类。 4、到点打开即可,香气扑鼻。 5、喜欢吃菜的朋友,可以另起锅,放入花椒,土豆,胡萝卜,洋葱翻炒,再倒入牛肉,二十分钟土豆软了即可。 6、完成如图。 |
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